微波爐是一種方便潔凈的炊具，但是如果微波爐發生泄漏則容易造成對健康的損害，下面介紹兩種在沒有儀表機械測定的情況下，對微波爐是否發生泄漏的檢查。

做蛋時，如果要把蛋黃和蛋清分開，可以用以下方法：（1）用粗針在蛋殼兩端各扎一個小孔，蛋清流出來了，蛋煥發在殼內完好無損。如果不小心蛋殼弄破了，可以蛋黃倒進一只杯子里，盛滿水，1－-2天內，蛋黃任可以保持新鮮不壞。

（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起。

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體的消化器官后，就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙的和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但注意不要用醋來炒胡蘿卜，否則胡蘿卜素就會被破壞殆盡。

宜用微波爐烹調蔬菜微波爐已經走進千家萬戶，給人們生活帶來了極大方便。用微波爐烹煮食物，因其方便、快捷等特點，逐漸為眾多家庭所接受。但是研究發現，用微波爐烹煮蔬菜，對其中維生素C破壞較多。

準備一碗涼水，把饅頭片用水浸透，立即放進油鍋炸，浸一片炸一片。這樣炸出的饅頭片，顏色金黃，外焦里嫩，香甜可口...

水汆丸子人們都喜歡吃，但由于不得法，往往入鍋就散了，汆丸子應注意以下三點。1.選料加工適于做丸子的肉，最好是用夾心肉（脖頭肉后邊的肉），質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，盡量是瘦肉。

獨具特色的整雞出骨菜肴--金鳳臥巢，經歷代烹飪大師的妙手烹制，在整個魯西流傳開來，深受廣大商賈食客的贊譽，筆者借鑒各位烹飪高手的經驗，結合教學中的體會，將整雞復部出骨法歸納成六步法，推薦給諸位同仁。