≮美食原料≯童子雞1只約750克，小冬瓜1只，香油或豬油100克，湯適量，料酒、細鹽、姜末少許。≮美食做法≯1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并貿頂片做蓋。

≮美食原料≯雞肉丁250克，豬油150克，面粉200克，牛奶200克，細鹽、蔥花、姜末、味精、蔬菜各少許。≮美食做法≯1、先將面粉加水，以牛奶調和，放入雞丁、細鹽、蔥花、姜末攪勻（如太稠可酌加清水）。

≮美食原料≯雞脯肉100克，雞肉湯適量，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，洋蔥45克，雞蛋清1個，面包25克，牛奶適量，精鹽5克，味精、胡椒粉各少許，香葉1片，黃油30克。

≮美食原料≯嫩母雞1只約1250克，人參3克，奶湯1500克，豬油75克，蔥段20克，姜塊10克，精鹽、料酒、味精各適量。≮美食做法≯1、將人參用清水洗凈，撈出控出水分。

≮美食原料≯老母雞1只，童子雞1只，鴿子1只，料酒15克，細鹽20克，茴香3顆，生姜3小塊。≮美食做法≯1、將三禽去毛洗凈，去內臟，各下沸水中煮半小時，盛出，稍晾。

≮美食原料≯雞脯肉55克，豬五花肉55克，火腿15克，青豆10粒，口蘑15克，玉蘭片15克，料酒15克，醬油15克，味精2克，雞蛋半個，干淀粉75克，雞湯500克，細鹽、蔥、姜、胡椒面、香油各適量。≮美食做法≯1、將蔥頭與雞肉分別切成小丁備用。

≮美食原料≯野鴨1只，豬肉五花肉250克。蔥姜、料酒、鹽、味精、醬油、白糖、芝麻油各適量。≮美食做法≯1、先將野鴨干捋去大毛，茸毛可用酒精燈燎盡，然后開膛去內臟，剁去鴨爪，洗凈，和五花豬肉一同放入開水鍋里氽水后撈出，放入冷水中...

≮美食原料≯豬瘦肉100克，粉絲250克，番茄20克，精鹽3克，味精1克，蔥姜末稍少許，料酒15克，高湯500克，香油5克。≮美食做法≯1、將豬肉洗凈，切成細絲，待用；將番茄洗凈，去皮、籽，切成絲，粉絲用溫火泡軟。