[原料/調料]歐風雜菜湯是素湯，它含有不同色的蔬菜，有不同的營養成份，熱量低，高纖維和淀粉質可抵抗饑餓感，是要保持體態優者的良好食物。

【材料】葡萄干38克 蓮藕450克 蓮子75克 百合38克 芡實38克 鹽適量[制作流程]【做法】①蓮藕洗干凈切件。②蓮子、百合、芡實洗干凈。③煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。

[原料/調料] 1、光雞1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；2、蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕淀粉5克、老湯1800克。[制作流程] 1、苦瓜剪蒂水發，光雞斬成塊，用濕淀粉拌勻，放進鍋內沸水中略“飛水”。

[原料/調料] 大頭魚一個花生二兩生姜二片[制作流程] 新鮮魚頭一個，去鰓后開邊、然后洗乾凈，先將花生用清水浸透、約二十分鐘然后洗乾凈，首先將大魚頭煎至微黃色。

[原料/調料]山楂一兩新鮮荷葉一角排骨十二兩烏梅兩枚生薏米一兩[制作流程] 揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水，斬件；山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈；新鮮荷葉用清水洗乾凈。

原料是：小鯽魚一到兩條，一點姜、一點蔥、一點生淀粉、一點鹽、一點糖、50克清油或花生油、幾克豬油（黃油）、大紅棗兩粒、干凈黑木耳一把（我是說水發好后的哦）[制作流程]湯要鮮一定要注意幾個關鍵的地方。第一是烹調前“養鮮“。

[原料/調料]老鴨半只，去毛，去內臟，洗干凈，切塊備用。蓮藕三節，去皮，洗干凈，切馬蹄塊備用。姜兩小塊，用刀背拍碎。[制作流程]燒開水，放進少許碎姜，再燒兩分鐘，讓姜味發出來，然后放進老鴨燙一下水，三分鐘左右取出來，把開水棄去...

[原料/調料]買那種看起來一細條的fingerrib，解凍，沿肉切開。1。湯鍋大火燒開水，下肉，煮1分鐘。倒掉水，洗干凈肉和鍋。重新放水，加肉，蔥段，料酒。2。