主料：豬耳朵1對輔料：香菜2棵，蒜苗1棵調料/腌料：（a）蔥1根，姜2片，酒1大匙（b）沙茶醬、醬油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙制作過程(1) 豬耳朵用小刀刮干凈，汆燙后去血水，加入調味料a煮爛（約40分鐘）后冷卻。

主料：筍子100克，海米20克、火腿20克輔料：生姜5克、絲瓜30克調料/腌料：花生油10克、鹽5克、味精2克、雞精粉少許、濕生粉適量、熟雞油2克制作過程(1)筍子、火腿、絲瓜切片，生姜去皮切片，海米洗凈，用水泡透。

主料：狗后腿肉250克，雞蛋1個輔料：面包糠30克，生姜5克調料/腌料：花生油50克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，干生粉適量，紹酒20克制作過程（1）生姜去皮切絲，狗后腿肉切片，加胡椒粉，姜汁酒腌好。

主料：瘦肉30克，蓮藕100克，雞蛋1個輔料：蔥5克，生姜5克調料/腌料：花生油50克，鹽6克，味精3克，白糖1克，芝麻醬5克，干生粉適量制作過程（1）瘦肉砍成泥，蓮藕去皮切成米，蔥切花，生姜去皮切米。

主料：叉燒200克，涼瓜150克，紅椒一只輔料：生姜、蔥各10克調料/腌料：花生油12克，鹽5克，味精5克，白糖3克，麻油5克，濕生粉適量、清湯150克制作過程(1)叉燒切厚片，涼瓜去籽切大塊，紅椒、生姜切條、蔥切段。

主料：五花肉200克、冬菇10克輔料：姜、蔥各10克、雞蛋一個調料/腌料：花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精8克、白糖5克、雞湯50克、生粉50克、老抽王10克制作過程(1)五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌勻，冬菇切片，...

主料：香腸150克，甜酒精20克輔料：青紅椒各1只、姜10克調料/腌料：花生油30克、鹽8克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯30克制作過程(1)香腸切片，青、紅椒、生姜切片。

主料：鮮牛腩200克，冬菇120克輔料：生姜10克、蔥10克調料/腌料：花生油50克、鹽10克，味精8克、白糖3克、胡椒粉少許，麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王少許。制作過程(1)牛腩切塊，冬菇切片，姜切片，蔥切段。