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醬萵筍

醬萵筍


≮美食原料≯
肥大嫩萵筍3000克,食鹽50克,豆瓣醬150克。
≮美食做法≯
1、把萵筍削去外皮,洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬,置于陽光下曬干;
2、將豆瓣醬涂抹在萵筍上,重新放入小缸內。醬制3-4天后,即可食用。
≮美食關鍵≯
1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻,以免醬出的菜味不一致;
2、若大量醬制,可揀去豆瓣渣曬干,儲存在壇子內,經久不壞。
≮美食特色≯
此菜味道鮮美、醬香味濃,可與四川榨菜媲美。
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  • 其他家常菜譜
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