俗話說：秋風起，田螺肥，入秋之后，肉質嫩滑甘美的田螺就成了人們最喜歡的美食。 田螺屬貝殼類水產品，產于湖泊、池塘、沼澤、河流和水田中，營養豐富，素有盤中珍珠�誉�?BR 祖國醫學用田螺防病治病歷史悠久。

秋季天氣逐漸變涼，秋風一起，雨水減少，溫度下降，氣候變燥，人體會發生一些秋燥反應，秋燥易傷津液，故秋季飲食調養主要以潤燥滋陰為主。另外，秋季氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加。

秋天，天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。同時，中醫認為，肺與秋氣的關系十分密切，因此多吃有潤肺生津作用的食品。

秋季是從立秋至立冬3個月，秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循養收的原則，其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為要。下面介紹秋季飲食養生的幾種方法。

秋季干燥，烹飪時如經常使用熱性調料，如八角、茴香、桂皮、花椒、白胡椒等，食后會使人非常煩躁。另外，還會引起消化道和泌尿系統的一些病癥，這是因為熱性調料不僅可以引起便秘、痔瘡、胃痛，還會引起全身性疾病，如唇燥裂、口角炎、咽...

由于秋季氣候干燥，所以人們易患鼻干、唇干、口渴咽干、干咳少痰、皮膚干燥等秋燥之癥及風熱感冒、咽炎、氣管炎等疾病。中醫學認為，燥為秋季主氣，燥易傷津，更易僵人肺，由于肺與大腸相表里，大腸主津，所以這種燥氣損人津液，故易引起...

秋天，果實累累。秋天水果不僅有人體所需的多種營養，而且還良好的食療作用，可用來治療各種疾病。 梨：性味甘寒。生食有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用。凡心中蘊熱，或邪熱作陰，口渴心煩，或熱病后期，宜用以滋養食療。

鱔魚性味甘溫，無毒，入肝、脾、腎三經。有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效。它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸和鈣、磷、鐵等成份，是優良的滋補強壯劑。 在民間，黃鱔食療方頗多。