原料：雞腿肉150克,腰果100克,蔥段5克,蒜茸4克,姜花5克,胡蘿卜花10克,鹽2克, 味精4克,生粉4克,蠔油5克,紹酒10毫升,糖0.5克,雞蛋清6克,油30克。

原料：1、鱔魚段半斤，入沸水鍋焯一下除腥味后撈出；2、香菇五朵切丁，鮮朝天椒五個切圈，熟花生仁兩大匙切末，油酥辣椒一匙，紅油兩匙，花椒粉一咖啡匙，美極鮮醬油一大匙，白糖一匙，黃酒一大匙，雞精、鹽適量，姜末一匙，蔥碎一匙，香...

原料：蟹500克，面粉5大湯匙，蒜頭3粒(拍碎)，蔥2條(切段)，姜4片(切茸)，醬油1湯匙，生粉、香油、醋、米酒各適量。做法：1、將蟹剖好洗凈切塊備用。2、將醋、醬油、生粉調(diào)勻備用。

原料：雞蛋12只，白糖25克，八角3瓣，濕茶葉、花椒少許，精鹽1.5克，香油5克。做法：1.雞蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)（水沒過雞蛋為準），用小火煮至五成熟，撈出剝?nèi)サ皻ぁ?2.雞蛋放入冷水鍋內(nèi)加鹽、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分鐘撈出。

原料：瘦豬肉三兩，切絲；胡蘿卜三兩切絲；蒜苗一兩，切段；芹菜二兩，切段；豆瓣一大匙，醬油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、鹽、雞精適量，淀粉兩大匙。

原料：1、雞腿肉5兩，切丁。2、白果2兩。3、青、紅椒各半個，切粗粒。4、香油1咖啡匙。5、蔥2棵，切段。6、白糖1咖啡匙。7、料酒1大匙。8、鹽、味精適量。9、淀粉2大匙，加水調(diào)成芡汁。

主料：豆腐一塊（四方塊） 配料：筍片30公克胡蘿卜片30公克豌豆片30公克姜片4片 調(diào)料：醬油膏1.5湯匙，糖1/3湯匙，高湯1.5碗，番茄醬1小匙 胡椒粉少許，淀粉水1湯匙，香油1小匙做法：1、一方塊豆腐切四片，修成圓形。

原料：大白菜葉八片，臘味30克，干尤魚20克，冬菇二只，西蘭花100克。蒜茸25克，鹽、白糖、蔥花適量。做法：1、先把尤魚、冬菇泡開切成粒狀，臘味也切成粒備用。