腰果炒雞丁的做法
原料:
雞腿肉150克,腰果100克,蔥段5克,蒜茸4克,姜花5克,胡蘿卜花10克,鹽2克, 味精4克,生粉4克,蠔油5克,紹酒10毫升,糖0.5克,雞蛋清6克,油30克。
特色:
1.將雞腿肉去骨,切成1.5厘米的見方丁,腌味.
2.腰果炸熟.
3.用大火熱鍋溫油將雞丁拉油至熱.
4.爆香料頭,加入雞丁,腰果調(diào)料等翻炒均勻即成.
特色:
口味咸鮮,雞丁鮮嫩,腰果酥香.
腰果炒雞丁的做法
雞腿肉150克,腰果100克,蔥段5克,蒜茸4克,姜花5克,胡蘿卜花10克,鹽2克, 味精4克,生粉4克,蠔油5克,紹酒10毫升,糖0.5克,雞蛋清6克,油30克。
1.將雞腿肉去骨,切成1.5厘米的見方丁,腌味.
2.腰果炸熟.
3.用大火熱鍋溫油將雞丁拉油至熱.
4.爆香料頭,加入雞丁,腰果調(diào)料等翻炒均勻即成.
口味咸鮮,雞丁鮮嫩,腰果酥香.
主料:大只雞髀2只(重約600克),姜絲1湯匙,蔥2條切絲,雞蛋半只。 腌料:麻油、胡椒粉少許,鹽1/3茶匙。 芡:浙醋3湯匙,水3湯匙 ,茄汁11/2湯匙,糖21/2湯匙,生粉一茶匙,鹽1/4茶匙。
原料:青筍,木耳,豬肉,泡椒,蔥,姜蒜。做法:1、青筍切菱形塊,木耳扯成小塊,肥3瘦7的肉切成肉片,取小碗將肉加鹽,料酒,水豆粉上漿待用。2、泡椒切馬耳朵,蔥切馬耳朵,姜蒜切指甲片。
成品原料:新鮮基圍蝦(海白蝦也可),熟腰果,雞蛋一枚(只要雞蛋清),黃瓜一根。[1][2][3]下一頁...
主料:雞翅300克、青椒2只,姜少許。調(diào)料:花生油20克、鹽8克、味精8克、白糖3克、豆瓣醬20克、胡椒粉少許、濕生粉適量。做法:1、雞翅去凈骨,青椒切片,姜切粒,去骨的雞翅用少許鹽、味精腌約20分鐘待用。
原料:1、鱔魚段半斤,入沸水鍋焯一下除腥味后撈出;2、香菇五朵切丁,鮮朝天椒五個切圈,熟花生仁兩大匙切末,油酥辣椒一匙,紅油兩匙,花椒粉一咖啡匙,美極鮮醬油一大匙,白糖一匙,黃酒一大匙,雞精、鹽適量,姜末一匙,蔥碎一匙,香...
原料:蟹500克,面粉5大湯匙,蒜頭3粒(拍碎),蔥2條(切段),姜4片(切茸),醬油1湯匙,生粉、香油、醋、米酒各適量。做法:1、將蟹剖好洗凈切塊備用。2、將醋、醬油、生粉調(diào)勻備用。
原料:雞蛋12只,白糖25克,八角3瓣,濕茶葉、花椒少許,精鹽1.5克,香油5克。做法:1.雞蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)(水沒過雞蛋為準),用小火煮至五成熟,撈出剝?nèi)サ皻ぁ?2.雞蛋放入冷水鍋內(nèi)加鹽、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分鐘撈出。
原料:肥嫩光雞500 克,豆鼓50 克,細鹽5 克,醬油5 克,味精5 克,黃酒15 克,胡椒粉1 克,姜10 克,洋蔥25 克,蒜頭5 克,陳皮2 克,紫蘇葉5克,香油3 克,鮮湯1000 克,熟豬油50 克,濕淀粉10 克。