1、豬肉糜加姜末，鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉腌5分鐘。 2、炒熟，起鍋前加少許橄欖菜，其實(shí)榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鮮味而已，甚至不加也行。 3、活蝦剪去須爪，從背部剖開。 4、將炒熟的肉末填進(jìn)蝦身中，蒸5分鐘。

從寒風(fēng)呼嘯的街上回到家里，還有什么比一個(gè)熱呼呼的煲更溫暖的呢?吃吧吃吧，管他是不是冬天過后會(huì)胖成一個(gè)圓球呢? 肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，淀粉略腌 茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝干。

主料：豬五花肉 配料：河蟹黃、河蟹肉、馬蹄肉、菜心 調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉、淀粉、蔥、姜 操作方法：1.將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀，再剁成餡，具體肥瘦比例為4:6，用蔥、姜、料酒、水制成蔥姜酒水，調(diào)入餡中，放鹽、少...

原料：鯊魚、鹿筋、海參、干貝、鮑魚、猴頭菇、魚肚、魚骨、魚唇、雞、鴨油、蔥白段、姜片等 制作過程：選用鯊魚的上等部位背鰭，經(jīng)過退沙、去骨、發(fā)制和反復(fù)燜、煮、掠、靠、蒸等多道工序，最后碼放成型，繼承了傳統(tǒng)的粗加工操作方法。

原料：櫻桃番茄、生菜 制作：1、生菜去根、洗凈，在沸水中燙一下后撈出裝盤；2、把整個(gè)櫻桃番茄對半剖開，在生菜葉上擺成兩排。3、把生蒜切碎，用少許油略炒一下去味，撒在兩列櫻桃番茄中間。

原料：雞蛋、橙子、櫻桃番茄、蔥花、豬油 制作： 1、將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入適量鹽、味精。 2、雞蛋蒸熟后，正面扣在盤子上，中間插上櫻桃番茄。 3、將橙子切成半圓片擺在邊上，最后用蔥花點(diǎn)綴。

原料：米粉、咖喱粉、青椒、紅椒、香菇、木耳、綠豆芽 制作： 1、把米粉用溫水浸泡，瀝干水分，然后把咖喱粉放在油鍋里，讓它均勻融化，再把米粉放入，米粉經(jīng)過翻炒會(huì)馬上上色； 2、將青椒、紅椒、木耳、香菇切成絲狀，放入鍋內(nèi)炒熟，快起...

原料：蝦仁、牛奶、蛋清、生粉 制作： 1、把剝好的蝦仁洗凈，用干布擦干水分后放在碗里，加入蛋清、生粉、鹽和味精，攪拌成為膠狀，然后把拌好的蝦仁在冰箱里放置兩個(gè)小時(shí)，使之色澤嫩白； 2、將牛奶、蛋清、生粉、鹽攪拌在一起做成調(diào)味液...