原料：雞蛋20只，茶葉5克，八角克，花椒2克，紹酒5克，醬油100克。 做法：1.將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好；2.雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加入香料包、紹酒、醬油及適量開(kāi)水，用...

原料：黑芝麻粉5OO克，豬板油丁75O克，綿白糖1OOO克，水磨粉1OOO克。 做法：1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成1O克左右的小圓子，即成餡心；將水磨粉加水揉透，摘成小粉團(tuán)，搓圓，捏成鍋?zhàn)有危�包入餡心，捏攏收口，成生坯；2、將...

原料配方： 糕料：糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克 飾面料：紅米、綠葉、黃珠、醬色等色素，綠紅色蜜餞絲，炒熟芝林少許。 制作方法： 1.制粉團(tuán)：糯米粉與粳米粉混合成混合粉，料粉中間扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反復(fù)揉搓直...

本菜特點(diǎn)是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡(jiǎn)單。水果的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減。做成后立即食用，不宜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。 [原料]香蕉2根、桔子2個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)（不宜太大）、獼猴桃2個(gè)、紅櫻桃20粒左右。

原料：肥鴨一只，肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水淀粉各適量。 做法：1、先將鴨宰殺干凈放鍋內(nèi)，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各少許在旺火上燒沸，放黃酒加蓋燒約，...

原料：洗凈蓮藕25O克，肉餡2OO克，蛋白1OO克，濕淀粉75克，生油1OOO克。 做法：1、將蓮藕切成O.5厘米厚的圓形片24件，用清水漂3O分鐘。將肉餡分成12份，放在藕片上，再壓一塊藕片粘成盒形。

原料：大米300克，青菜50克，火腿30克，豌豆20克，蝦仁15克香菇，10克，精鹽適量。 做法：1、將青菜剝?nèi)ダ先~、菜梗，逐片洗凈切成段，瀝去水投入六成熱的豬油鍋內(nèi)翻炒五分鐘左右，隨即放鹽加水，待水沸時(shí)，放入己淘凈瀝干靜置三小時(shí)的大米...

原料：鮮魚(yú)，1條，姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許。 做法：1、將魚(yú)刮鱗去腮，內(nèi)服洗凈；2、將魚(yú)放入場(chǎng)盤(pán)里放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，...