面粉加食油、鹽、五香粉等調料，揉、搟成薄片，以烤熱的卵形石子烙成，表面凹凸不平，亦稱“疤餅”。酥脆可口，易于消化，便于攜帶。－...

沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。

木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當地廣為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。－...

以麥芽面發酵后以一定水面比例揉制成，愈嚼愈香，烤干后發脆味甜，類似糕點。因其形狀較一般饅頭高而尖得名，在當地白面制品中最負盛名，相傳已有幾百年歷史。

“頭腦”，晉中一種時令性滋補營養小吃。榆次的“頭腦”，相傳是根據明末清初傅山先生“八珍湯”的配方和工藝制作的。傅山先生是個大孝子，為使老母長壽，他專門配制了“四物湯”。后增補改進，成為“八珍湯”，供其母食用。

全名羊肉李圪抓，是沁水風味小吃中的一朵奇葩。相傳一個姓李的牧羊人喜吃羊肉包子，食多生厭，他就突發奇想，借來鄰居做煎餅的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚難熟，他就在手上抹了點油，把包子皮拽薄，這樣做成后油而不膩，別有風...

主料綠豆面，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯里泡開。特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。－...

燒豆腐是高平的一種特有傳統食品，至今已有2000多年的歷史。據傳，公元前260年長平之戰，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。