太谷熏鴿是太谷縣的傳統地方名產，已有近100年的歷史，始創于清代。此名產在舊時多為商家大賈招待國內外客商的。當時太谷城內西大街南門樓道巷的“隆盛昌”和太谷南門外“三盛園”的熏鴿最負盛名。

將堿、鹽溶于水中和面，用搟杖壓出光亮后，抹以植物油，醒30分鐘后搟成面條。再用籠布蓋嚴。待散出香味時下鍋煮食。其特點是清香味美，光滑可口。

高平地方名吃，其特點是層如紙薄，軟綿香甜。－...

面粉加食油、鹽、五香粉等調料，揉、搟成薄片，以烤熱的卵形石子烙成，表面凹凸不平，亦稱“疤餅”。酥脆可口，易于消化，便于攜帶。－...

木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當地廣為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。－...

以麥芽面發酵后以一定水面比例揉制成，愈嚼愈香，烤干后發脆味甜，類似糕點。因其形狀較一般饅頭高而尖得名，在當地白面制品中最負盛名，相傳已有幾百年歷史。

炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有一百多年的歷史。先將涼粉切成長寬各三到四厘米、厚約一厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋。

“頭腦”，晉中一種時令性滋補營養小吃。榆次的“頭腦”，相傳是根據明末清初傅山先生“八珍湯”的配方和工藝制作的。傅山先生是個大孝子，為使老母長壽，他專門配制了“四物湯”。后增補改進，成為“八珍湯”，供其母食用。