取豬的紅熟肉，加土豆、粉條、豆腐和調(diào)味作料。在高壓鍋里燉足夠長(zhǎng)時(shí)間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。－...

由嵐縣所產(chǎn)莜麥經(jīng)多種工序精制而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為諸糧之首，是宴客精品，并具有較高的醫(yī)療保健價(jià)值，為糖尿病患者首選食物。全縣年種植莜麥8萬(wàn)余畝，總產(chǎn)達(dá)600萬(wàn)公斤。

陽(yáng)城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。它不僅制作工藝獨(dú)特，味純噴香，而且陽(yáng)城肉罐還是我國(guó)陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。宋、元時(shí)期，有個(gè)陶瓷世家的喬氏，從陜西西安龍橋遷到山西高平的橋溝，發(fā)展陶瓷業(yè)。

太谷熏鴿是太谷縣的傳統(tǒng)地方名產(chǎn)，已有近100年的歷史，始創(chuàng)于清代。此名產(chǎn)在舊時(shí)多為商家大賈招待國(guó)內(nèi)外客商的。當(dāng)時(shí)太谷城內(nèi)西大街南門樓道巷的“隆盛昌”和太谷南門外“三盛園”的熏鴿最負(fù)盛名。

高平地方名吃，其特點(diǎn)是層如紙薄，軟綿香甜。－...

面粉加食油、鹽、五香粉等調(diào)料，揉、搟成薄片，以烤熱的卵形石子烙成，表面凹凸不平，亦稱“疤餅”。酥脆可口，易于消化，便于攜帶。－...

沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)。經(jīng)名廚精細(xì)加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又使味道更加鮮美。

木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當(dāng)?shù)貜V為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。－...