山西腐乳表面深紅色，內(nèi)里為杏黃色，具腐乳特有的香氣，酒香、酯香濃郁，深受廣大消費(fèi)者的喜歡。它以香美醇厚、咸淡適口、不酸不苦、不硬不碎、質(zhì)地細(xì)膩等優(yōu)點(diǎn)，暢銷城鄉(xiāng)市場(chǎng)。

果丹皮、果瓣子是河曲縣的傳統(tǒng)食品，主要是用海紅樹(shù)的果實(shí)加工而成，歷史悠久。據(jù)河曲縣志記載：在明代河曲縣就有人用海紅果制果丹皮和果瓣子。

圪饦湯是古城嵐州特有的一種風(fēng)味小吃。它以其湯濃面筋、形制獨(dú)特而極受嵐縣人民的喜愛(ài)�，F(xiàn)在圪饦湯的身價(jià)已倍增，成為嵐縣人逢年過(guò)節(jié)、紅日大事、招待親友、撫養(yǎng)病人、女人坐月子的必備佳品。

取豬的紅熟肉，加土豆、粉條、豆腐和調(diào)味作料。在高壓鍋里燉足夠長(zhǎng)時(shí)間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。－...

陽(yáng)城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。它不僅制作工藝獨(dú)特，味純噴香，而且陽(yáng)城肉罐還是我國(guó)陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。宋、元時(shí)期，有個(gè)陶瓷世家的喬氏，從陜西西安龍橋遷到山西高平的橋溝，發(fā)展陶瓷業(yè)。

太谷熏鴿是太谷縣的傳統(tǒng)地方名產(chǎn)，已有近100年的歷史，始創(chuàng)于清代。此名產(chǎn)在舊時(shí)多為商家大賈招待國(guó)內(nèi)外客商的。當(dāng)時(shí)太谷城內(nèi)西大街南門樓道巷的“隆盛昌”和太谷南門外“三盛園”的熏鴿最負(fù)盛名。

將堿、鹽溶于水中和面，用搟杖壓出光亮后，抹以植物油，醒30分鐘后搟成面條。再用籠布蓋嚴(yán)。待散出香味時(shí)下鍋煮食。其特點(diǎn)是清香味美，光滑可口。

高平地方名吃，其特點(diǎn)是層如紙薄，軟綿香甜。－...