桃 屬薔薇科植物。未熟的干果名碧桃干，桃的核仁名桃仁、桃花、桃葉、桃樹膠，均可作藥用。≮美食性味 ≯ 桃:酸、甘、微溫。桃仁:苫、甘、平。≮美食成分 ≯ 桃仁含脂肪油和苦杏仁甙 、維生素B1。≮藥理功效≯ 碧桃干止虛汗、盜汗。

山楂屬薔被科植物。品種較多，如棠球子、山里紅、南山植、北山植等。藥用以野山植為佳。≮美食性昧 ≯酸、甘、微溫，無毒。≮美食成分 ≯ 野山楂果實:含山楂酸、揉質、皂甙、果糖、維生素C、蛋白質、脂肪油、黃酮甙 。

大麻 又叫火麻，種子名麻仁。屬大麻科一年生草本。花雌雄異株。雄花序圓錐狀，名麻勃。雌花序短，球形或穗狀，名麻曹。種子偏卵形，通稱"火麻仁"，為中醫常用藥。大麻子炒熟供食用。雌花序或未成熟的果穗即麻曹供藥用。

薏米仁 屬禾本科植物。有兩種，一種為川谷，殼堅硬而厚，俗稱菩提子。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者為佳。根亦作藥用。≮美食性昧 ≯甘、微寒，無毒。≮美食成分 ≯ 種仁含糖類，脂肪油，氨基酸。

大茴香 一名八角，屬木蘭科植物。蘇頌說:"氣味亦如小茴香，味更甜。形狀與小茴迎別，果實裂成八瓣。一瓣一核。"但另有一種同科屬有毒植物莽草的果實，形狀與食用八角相似，必須防止混淆而誤食。≮美食性昧 ≯ 辛、平，無毒。

茴香 有大茴香、小茴香兩種，前者屬木蘭科，后者屬傘形科。本品是傘形科的小茴香，又名香絲菜，稱谷茴香，嫩葉可食，果實作香料用，亦供藥用。≮美食性昧 ≯ 辛、甘、溫。≮美食成分 ≯ 主要成分為茴香腦、茴香酮、甲基胡椒酚、茵香醛。

花椒 又名川椒。屬蕓香科植物。藥用以色紅者為佳，果皮名椒紅，種子名椒目，均作藥用。本種通常在小葉片背面基部被長柔毛一叢、果皮腺點多而大、無子房柄，可資識別。≮美食性昧 ≯ 辛、溫，有小毒。

砂仁 屬姜科植物。名見宋《開寶本草》。中國廣東陽春縣產，故又名春砂仁。主要用作辛香調味品，亦作藥用。≮美食性昧 ≯ 辛、溫、澀、無毒。≮美食成分 ≯ 含揮發油，油中主要成分為龍腦、右旋樟腦、乙酸龍腦醋、芳樟醇、橙花三烯醇等。