山楂的藥用價值
山楂屬薔被科植物。品種較多，如棠球子、山里紅、南山植、北山植等。藥用以野山植為佳。
≮美食性昧 ≯
酸、甘、微溫，無毒。
≮美食成分 ≯
野山楂果實:含山楂酸、揉質、皂甙、果糖、維生素C、蛋白質、脂肪油、黃酮甙 。
山里紅果實：
內含酒石酸、檸檬酸、山楂酸、黃酮類、內酯、糖類，甙類。
≮美食藥理 ≯
入胃后能增強酶的作用，促進肉類消化，又有收斂作用，對痢疾桿菌有較強的抑制。并有降血壓、強心、擴張血笨以及降低膽固醇的作用，并適用于動脈硬化性高血壓，又有收縮子宮，治產后腹痛。近有人用于肝脾腫大患者，認為有縮小肝脾的作用。
≮美食功效 ≯
化食消積，止嘔、止痛，治疝氣，止腰痛，有收斂止瀉之功。
肉類食積不化，上腹疼痛：
野山楂12~18克，萊菔子、幟實各9克，水煎服。
小腸疝氣，腸炎下痢，腸疝痛等：
野山楂15~30克，水煎后加赤砂糖適量，一日2~3次分服。
蕁麻疹 (風疹塊)：
山楂30克，麥芽15克，鮮竹葉15克，甘草3克，水煎去渣，一日分2次服。
高血壓，冠心病，心絞病，陣發性心動過速等：
野山楂3~12克，或山楂花3~9克，水煎服。
脫力疲勞：
山楂酒(制法:取鮮山楂果，洗凈破碎，放入大口瓶內，加入白糖適量，加蓋。以后時常攪拌，使之均勻，經1至2個月，即發酵而成山楂酒，以紗布絞榨，過濾去渣即得。)每服一小杯。此酒對恢復人體疲勞，增加精力，有顯著功效。
婦女月經過期不來：
生楂植肉30克，水煎去渣，沖紅糖21~24克，熱服效屢。經停1~2月而非妊者，多服幾次亦可自下。
壞血病：
山楂、黑豆、白糖各90克，水三碗，煎濃后加黃酒90克，2次分服。
產后淤血腹痛：
山楂30克，水煎濃汁，去渣加紅糖，1日分2次服。