豆腐宜和魚或海帶搭配食用
首先，豆腐中蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少，苯丙氨酸含量較高，而魚體內(nèi)蛋氨酸和賴氨酸含量則非常豐富，苯丙氨酸含量卻相對較少，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養(yǎng)價值。
其次，豆腐含鈣較多，而魚體，尤其是內(nèi)臟含維生素D豐富，兩者合食，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。人們平常喜歡的豆腐燉魚頭，不僅具有特別的風味，而且營養(yǎng)極其豐富，特別適合老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐等豆類食品含有較多的皂角苷，能阻止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解。同時皂角苷還能促進體內(nèi)碘的排出，易引起甲狀腺功能降低，如能將豆腐與含碘豐富的海帶搭配，就可以避免這種現(xiàn)象。
豬肝性味苦溫，能補肝、養(yǎng)血、明目。每100克豬肝含維生素A高達2.6毫克，非一般食品所能及。維生素A能阻止和抑制癌細胞的增長，并能將已向癌細胞分化的細胞恢復為正常。
銀耳性味甘平，是滋補強身食品。銀耳含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用。鵪鶉蛋營養(yǎng)價值遠高于雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。
烤魚、烤肉等肉類燒烤制品有特殊的香味,因而許多人喜歡吃烤肉、烤魚,殊不知多吃這類食物對人體健康并無好處。這是因為,魚、肉在燒烤時,溫度可高達400℃,使蛋白質(zhì)燒焦而產(chǎn)生3,4-苯并芘,該物質(zhì)已被證實都是致癌性很強的物質(zhì),若經(jīng)常攝入,就可...
肉類食品中含有大量影響人體健康的膽固醇；而且，如果肉類與其他食物搭配不當，肉類中部分的營養(yǎng)就不能被很好地吸收。若肉類食品與蔬菜搭配同食，既能使疏菜中含有的維生素和無機鹽被人體吸收，又能使肉類中部分的膽固醇及其分解物隨同蔬...
香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有發(fā)汗、驅(qū)風解毒的功效；黃豆則含有豐富的植物蛋白質(zhì)，具有健脾、寬中的功效。二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力，防病抗病，強身壯體。
茶是世界上三大著名飲料之一。茶葉不僅可以用開水泡成茶水做飲料，還可以加入到粳米中熬粥食用。 茶葉含有豐富的營養(yǎng)成分和藥物成分。據(jù)分析，茶葉含有近500種有機物和礦物質(zhì)，其中有些是人體所必需的。
玉蘭花為名貴的觀賞植物，花朵大，花形俏麗，香似蘭花，既可人藥，又可做食物。玉蘭花含有多種生物活性成分，尤其含芳香油，使其獨具玉蘭花香，是提制浸膏、香精的原料。從食物藥性來看，玉蘭花性溫，具有益肺和氣、消痰等功效。
魚腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉，又名蕺菜、折耳菜，為多年生草本植物，具有魚腥氣味。魚腥草含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、多種維生素等營養(yǎng)成分，還含有魚腥草素、蕺菜堿、甲基正壬酮、丹桂油烯、月桂醛等多種活性成分。