文蛤的營養(yǎng)價值
文蛤，又名花蛤、黃蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤?qū)佟Ｎ母蛉饽畚鄂r，是貝類海鮮中的上品，被譽(yù)為"天下第一鮮"，唐時曾作為皇宮海珍貢品。文蛤的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養(yǎng)成分。文蛤同時具有較高的食療藥用價值。《本草綱目》記載，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。
現(xiàn)代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強(qiáng)的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈Ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。
螞蟻，又稱玄駒，蚍蜉，屬節(jié)肢動物門昆蟲綱膜翅目蟻科動物。中國民間食用螞蟻滋補(bǔ)，治病已有三千年的歷史，但不是所有的螞蟻都能食用，國家衛(wèi)生部特別批準(zhǔn)了大黑螞蟻（擬黑多刺蟻）為新資源產(chǎn)品。
榛子，又稱榛栗、山板栗、尖栗、棰子等，榛子屬樺術(shù)科植物，為野生灌木榛子樹的種子。榛子果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱...
海蜇，是一種大型食用水母，屬于腔腸動物門，缽水母綱。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布。新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經(jīng)過三次加工、腌制（俗稱三礬提干海蜇），濾去水分后食用，可食部分主要為中膠質(zhì)(海蜇加工后分為海蜇皮和海蜇頭兩種...
鰻魚，學(xué)名叫鰻鱺，是傳統(tǒng)名貴魚類，也是世界上最神秘的魚類之一。它的生長過程極為奇特，先是在海水中產(chǎn)卵成苗，后又進(jìn)入淡水成長。鰻魚在"絕食"一年半后仍能生存，養(yǎng)殖的鰻魚壽命可長達(dá)50年。
絲瓜，又稱天羅、蠻瓜、吊瓜、布瓜，為葫蘆科一年生攀緣性草本植物。原產(chǎn)于南洋，明代引種到我國，是人們喜愛的日常蔬菜。絲瓜所含各類營養(yǎng)在蔬菜類食物中較高。
黃鱔，學(xué)名鱔魚，為鱔科類動物，棲息于河道、湖泊、溝渠及稻田中，是最普遍的淡水食用魚類之一。因其具有較高的營養(yǎng)價值、藥用價值而越來越受到人們的喜愛。
烏龜，又稱草龜，香龜、泥龜、 臭烏龜、金龜?shù)龋瑢俚斂茷觚攲佟觚攲侔胨畻腙憲耘佬袆游铩觚數(shù)臓I養(yǎng)成分類似于甲魚，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、微量元素等。
銀耳(tremella)，又名白木耳，為真菌門，擔(dān)子菌綱，銀耳屬。銀耳為高級天然滋補(bǔ)食用和藥用真菌，含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、無機(jī)鹽、氨基酸，是著名的“山珍”之一，被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)...