螞蟻的營養價值
螞蟻，又稱玄駒，蚍蜉，屬節肢動物門昆蟲綱膜翅目蟻科動物。中國民間食用螞蟻滋補，治病已有三千年的歷史，但不是所有的螞蟻都能食用，國家衛生部特別批準了大黑螞蟻（擬黑多刺蟻）為新資源產品。以大黑螞蟻例，其富含廿八種氨基酸，多種維生素和鈣，鐵，磷， 鋅等礦物質，并含多種酶和難以用人工方法合成的珍貴滋補物質草體蟻醛，蛋白質含量可達40-55%，甚至67%以上，有天然營養寶庫之稱。
螞蟻藥用在我國已有悠久的歷史，傳統醫學記載：螞蟻性味甘平無毒，是一種溫和滋補佳品，具有扶正固本，延年益壽，補腎壯陽，養血安神，祛瘀通絡，強壯筋骨，養容催乳的功效。80年代已有實驗研究表明，螞蟻及其螞蟻制劑具有廣泛的藥理作用：鎮靜、抗炎、平喘、解痙等,近年來又有新的進展,主要集中在抗應激、鎮痛、護肝、增強和調節免疫功能、延緩衰老、補腎壯陽、活血化瘀等方面。[第一范文網]
現代研究證明，螞蟻能明顯提高紅細胞超氧岐化酶（SOD）活性，降低血清過氧化脂質及心肌自由基本水平，促進免疫球蛋白的形成，促進淋巴細胞轉化，提高細胞和體液免疫功能，起抗老延年的作用；尤可貴的是免疫雙向調節的效應，而使呈免疫功能亢進的類風濕性關節炎得到控制，并提高免疫功能，降低谷丙轉氨酶起到保肝護肝作用，對于肺結核，陽萎，神經衰弱，產后缺乳，病后體力不濟，年老體弱等均有一定的效用。