[原料/調料]材料A：蓮藕 1又1/2斤 栗子 20個 材料B：葡萄乾 1/3杯 糖 1/3杯 水 6～8杯[制作流程](1)將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

[原料/調料]竹筍 3支 鹽 1小匙 鋁箔紙 3小張(12×12公分) 沾醬： 隨意，醬油膏、辣椒醬、沙拉或者不沾都可以 [制作流程](1)新鮮竹筍，不去皮，洗淨後瀝乾並將較老處切除即可。

[原料/調料]銀芽(豆芽菜) 1斤 紅蘿蔔片 數片 小黃瓜 2條 洋菜 1/2條 鹽 少許 鹽 1小匙 白醋 2～3大匙 糖 2大匙 麻油 2～3大匙 辣油 隨意 [制作流程](1)先以滾燙的開水將銀芽快速川燙後，立即放入冷水中，待全涼後將水份瀝乾備用。

[原料/調料]白蘿蔔 1條 (1)鹽 1/4杯 (2)辣椒粉 1/4杯 辣椒醬 1/4杯 蒜末 2大匙 糖 2大匙 香油 適量 [制作流程](1)白蘿蔔去葉莖部份，帶皮將表層洗淨瀝乾後，切成2公分方塊狀，再用鹽醃製約12小時，使其自然軟化，期間要不時翻動均勻，再將...

[原料/調料]蘆筍 3兩 白鵝掌 4兩 西洋芹 1兩 紅辣椒 1根 鮮美露 2大匙 豆瓣醬 1/3大匙 白醋 1/4大匙 糖 1/3大匙 麻油 少許 [制作流程](1)將蘆筍洗淨去除粗纖維部分後切細條汆燙熟，白鵝掌洗淨切細條汆燙熟，紅辣椒、西洋芹洗淨切絲備用。

[原料/調料](1)蔥 3把(約1斤) (2)蒜末 3大匙 薑末 2大匙 辣椒末 2大匙 (1)鹽 3大匙 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 5大匙 糖 1大匙 鹹海蜒(醃鹹魚) 1/3杯 芝麻 1大匙 [制作流程](1)將蔥洗淨切除根部後徹底瀝乾水份，將鹽均勻地撒上醃約12小時後，...

[原料/調料]雞腿 1隻 新鮮山藥 600公克 玉竹 3錢 白芷 3錢 枸杞 3錢 生薑片 2片 [制作流程](1)雞腿洗淨切塊。 (2)將600cc水注入鍋中煮開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗乾淨。

[原料/調料] 蔥 1斤 (1)鹽 1/3杯 (2)香油 1大匙 辣油 1大匙 花椒粒 1大匙 糖 1/2大匙 [制作流程] (1)將蔥洗淨去除根莖後瀝乾水份備用。