[原料/調料]冬菇 12朵 竹笙 12條 青江菜 12棵 蝦仁 1/2斤 中油 2兩 鹽 1/2兩 味精 1/2兩 白胡椒粉 少許 米酒 少許 蠔油 1兩 太白粉 1兩 [制作流程](1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。

[原料/調料]芹菜 1把 黃甜椒 3個 紅甜椒 3個 白蘿蔔 1條 水梨 1個 大蒜(切末) 10粒 蔥(切段) 3支 薑片 5片 (1)鹽 1/4杯 水 2杯 (2)醃鹹蝦 1大匙 糖 2大匙 辣椒粉 1大匙 [制作流程](1)將材料洗淨瀝乾後切好備用，用調味料(1)醃泡約1天後，...

[原料/調料]紅蘿蔔 150公克 馬鈴薯 300公克 洋蔥 150公克 奶油 2大匙 雞高湯 1200㏄ 豌豆仁 2大匙 小型義大利麵 1/2杯 巴西里末 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 [制作流程](1)紅蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨後切成小丁狀，洋蔥也切丁狀備用。

[原料/調料]材料A：蓮藕 1又1/2斤 栗子 20個 材料B：葡萄乾 1/3杯 糖 1/3杯 水 6～8杯[制作流程](1)將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

[原料/調料]銀芽(豆芽菜) 1斤 紅蘿蔔片 數片 小黃瓜 2條 洋菜 1/2條 鹽 少許 鹽 1小匙 白醋 2～3大匙 糖 2大匙 麻油 2～3大匙 辣油 隨意 [制作流程](1)先以滾燙的開水將銀芽快速川燙後，立即放入冷水中，待全涼後將水份瀝乾備用。

[原料/調料]白蘿蔔 1條 (1)鹽 1/4杯 (2)辣椒粉 1/4杯 辣椒醬 1/4杯 蒜末 2大匙 糖 2大匙 香油 適量 [制作流程](1)白蘿蔔去葉莖部份，帶皮將表層洗淨瀝乾後，切成2公分方塊狀，再用鹽醃製約12小時，使其自然軟化，期間要不時翻動均勻，再將...

[原料/調料]馬鈴薯 1大顆(約3人份) 原味去油雞高湯 3杯 薄荷葉 1把 乾培根(請參考薄荷拌飯) 少許 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粉 少許 [制作流程](1)馬鈴薯洗淨去皮切塊，放入滾水中煮透後瀝乾。

[原料/調料]蘆筍 3兩 白鵝掌 4兩 西洋芹 1兩 紅辣椒 1根 鮮美露 2大匙 豆瓣醬 1/3大匙 白醋 1/4大匙 糖 1/3大匙 麻油 少許 [制作流程](1)將蘆筍洗淨去除粗纖維部分後切細條汆燙熟，白鵝掌洗淨切細條汆燙熟，紅辣椒、西洋芹洗淨切絲備用。