鵪鶉蛋奶露
≮美食原料≯
鵪鶉蛋8個，白糖精200克，濕淀粉、清水各適量。
≮美食做法≯
1、把鵪鶉蛋放在冷水鍋內(nèi)，加熱煮熟，然后用涼水浸泡后去殼，放入湯碗中備用。
2、鍋置旺火上，加水約750克，水開后加鮮奶和白糖，稍微滾后調(diào)入濕淀粉勾芡，倒入盛有鵪鶉蛋的湯碗中即可。
≮美食特色≯
色澤乳白，口味鮮美。
鵪鶉蛋奶露
鵪鶉蛋8個，白糖精200克，濕淀粉、清水各適量。
1、把鵪鶉蛋放在冷水鍋內(nèi)，加熱煮熟，然后用涼水浸泡后去殼，放入湯碗中備用。
2、鍋置旺火上，加水約750克，水開后加鮮奶和白糖，稍微滾后調(diào)入濕淀粉勾芡，倒入盛有鵪鶉蛋的湯碗中即可。
色澤乳白，口味鮮美。
≮美食原料≯豆腐650克、口蘑75克、京蔥絲40克、 姜絲2大片、黃酒、白糖、醬油、味精各少許、清湯200克。≮美食做法≯1、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚...
≮美食原料≯雞蛋4 個，水發(fā)木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。≮美食做法≯1、將雞蛋去殼，放入碗內(nèi)用力調(diào)勻。木耳洗凈。
≮美食原料≯嫩豆腐500克、 肥膘肉50克、雞脯肉50克、胡蘿卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克、蔥姜水20克、鹽3克、雞蛋清25克、清湯500克、胡椒粉2克、豬化油30克。
≮美食原料≯鵪鶉蛋12個，豬肉200克，熟豬油油10克，精鹽8克，味精3克，蔥、姜汁適量，菜葉少許，清湯1000克。≮美食做法≯1、鵪鶉蛋入水鍋中上小火煮熟撈出，入冷水中浸透，剝?nèi)ぁ?/p>
≮美食原料≯光母鴨子1只約1500克，菠菜250克，豬瘦肉眼100克，面粉100克，熟火腿片25克，熟冬筍片25克，水發(fā)香菇片15克，凈荸薺20克，蔥、鹽、料酒、胡椒粉、味精、香油、堿粉各適量。
≮美食原料≯凈肥鴨1750克，豬腿肉200克，火腿筒骨1根，面粉100克，精鹽15克，味精5克 ，香油5克，辣椒油15克，醋15克，胡椒粉10克，紹酒25克，蔥段、蔥末、姜塊各適量。
≮美食原料≯光鴨1只約1500克，黃魚1條約500克，蝦仁100克，蛋清1只，蔥姜10克，鹽8克，料酒10克，味精10克，清湯750克，干淀粉250克（實耗50克）。
≮美食原料≯填鴨一只，火腿150克，料酒20克，白糖3克，精鹽5克，味精4克，蔥、姜各20克。≮美食做法≯1、填鴨從脊開膛，掏出內(nèi)臟，剁下鴨掌，去腰臊，沖洗干凈，然后在脊背處剁幾刀，下入開水鍋內(nèi)氽燙一下，洗凈血沫；火腿切成骨牌片；蔥...