腐皮雞蛋湯
豆腐皮75克，雞蛋2個(gè)，西紅柿50克，香油8克，鹽2.5克，味精1.5克，鮮湯適量。
1、將豆腐皮用溫水泡凈軟，取出，控干水分切成長(zhǎng)方片；雞蛋打入碗內(nèi)，調(diào)散成液；西紅柿用熱水燙一下，去皮、去籽。切成薄片。
2、鍋架火上，放入適量鮮湯、鹽燒開(kāi)，下入豆腐皮片汆煮片刻，然后將調(diào)散的雞蛋液緩緩倒入，邊倒邊用手勺攪開(kāi)，見(jiàn)蛋液凝結(jié)花形上浮，放入味精、西紅柿片，燒開(kāi)滾上一滾，加入味精，淋入香油即可盛入碗內(nèi)食用。
色澤美觀，湯鮮味美，清香可口。
≮美食原料≯豬瘦肉100克，粉絲250克，番茄20克，精鹽3克，味精1克，蔥姜末稍少許，料酒15克，高湯500克，香油5克�！诿朗匙龇ā�1、將豬肉洗凈，切成細(xì)絲，待用；將番茄洗凈，去皮、籽，切成絲，粉絲用溫火泡軟。
≮美食原料≯豬五花肉25克，嫩春筍150克（或冬筍），精鹽2克、料酒5克、味精、熟豬油各適量�！诿朗匙龇ā�1、將炒鍋置火上，加入清水，將豬五花肉洗凈后，放入鍋內(nèi)煮熟，切成3厘米的小方塊；嫩筍尖切成長(zhǎng)方形小塊。
≮美食原料≯扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤�！诿朗匙龇ā�1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
≮美食原料≯水發(fā)綠事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒面2克，鮮湯750克。
≮美食原料≯白豆腐干250克，熟雞絲100克，熟火腿50克，蒜苗段25克，熟豬油50克，鹽3.5克，味精1.5克，料酒10克，蔥花5克，姜絲2克，蒜片2克，原汁雞湯（或鮮湯）適量。
≮美食原料≯白豆腐干250克，牛奶100克，豌豆苗25克，熟豬油25克，鹽2.5克，味精1.5克，鮮湯500克，姜末2克，熟雞油10克。
≮美食原料≯白豆腐干250克，海米（金鉤）50克，豌豆苗50克，熟豬油50克，鹽2.5克，味精1.5克，料酒5克，原汁雞湯（或鮮湯）適量。
≮美食原料≯水發(fā)綠事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒面2克，鮮湯750克。