腐皮腰片湯
豆腐皮75克，豬腰150克，口蘑25克，冬筍25克，熟豬油10克，味精1.5克，料酒10克，鹽2.5克，胡椒粉2.5克，醬油15克，蔥段15克，姜片2克，鮮湯適量。
1、將豆腐皮潤回軟，撕成大片；豬腰去掉外皮，一切兩半，片去腰臊，再改刀切成大薄片，放入碗內(nèi)，下入蔥段、姜片，料酒拌勻，再加入適量清水泡上；冬筍剝皮，洗凈，切成薄片；口蘑用溫水泡軟，切成片，碗內(nèi)原湯過濾澄清后，將口蘑片放回，繼續(xù)浸泡。
2、鍋架旺火上，加入泡口蘑湯和鮮湯燒開，再放入胡椒粉、鹽、醬油燒開，然后把腰片連同蔥段、姜片和汁一起倒入，用手久攪動，氽熟，撈出蔥、姜，待用。
3、原鍋架火上燒開，撇去浮沫，使湯色澄清后，將腐皮、口蘑片、筍片下入，燒開氽熟，放入味精，調(diào)好口味，淋入熟豬油，盛入湯碗內(nèi)，最后把腰片撒在湯碗中即可食用。
腐皮柔韌，腰片鮮嫩，湯鮮味美。
≮美食原料≯芋艿500克，白糖100克，糖腌桂花少許�！诿朗匙龇ā�1、將芋艿洗凈，放水鍋中，煮沸5分鐘左右，撈出，稍涼，去皮，切成小塊；2、把潔凈的鍋架火上，放入芋艿小塊，加水，先用旺火煮開，再改用小火燜煮 1個多小時，至芋艿片變軟...
≮美食原料≯雞蛋2個，豆腐50克，熟豬油30克，醬油15克，醋25克，味精1克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥花25克，姜末5克，濕淀粉15克，鮮湯適量。
≮美食原料≯一級光鴨1只是約2000克，冬蟲夏草10克，黃酒50克，精鹽5克，味精2克，蔥結(jié)1扎，姜1小塊�！诿朗匙龇ā�1、光鴨摘凈余毛，洗凈，斬去腳，剔除鴨膻，剖脊背，入開水鍋煮開后取出洗凈，放入湯斗里；2、蟲草浸泡一下，洗凈泥沙，也...
≮美食原料≯剝皮南蛇500克，燒鴨脯肉50克，熟冬筍肉50克，水發(fā)冬菇50克，熟雞脯50克，熟金華火腿瘦肉50克，黃酒50克，精鹽3克，醬油5克，菱粉10 克，味精4克，白糖1克，整蔥4根，生姜6片，甘蔗2節(jié)（約200克），桂圓肉10克，陳皮2.5克，白...
≮美食原料≯綠豆1千克（至50碗），辣咸菜適量�！诿朗匙龇ā�1、將綠豆雜質(zhì)篩凈，淘洗干凈，放入盆內(nèi)用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。
≮美食原料≯雞蛋5個，煮熟絲25克，金針菇50克，芹菜段25克，清湯、精鹽，胡椒粉，味精、豬油各適量�！诿朗匙龇ā�1、將雞蛋逐個磕入沸騰水鍋內(nèi)煮熟，撈入大湯盆內(nèi)。
≮美食原料≯羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉湯500克，羊口條10克，蔥、姜末、胡椒粉、鹽、香菜各少許，醬油10克�！诿朗匙龇ā�1、把洗凈的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。
≮美食原料≯熟羊肚200克，水發(fā)玉蘭片50克，香菜15克，水發(fā)木耳25克，植物油30克，1250克，味精1.5克，香油10克，淀粉50克，蔥姜末個5克，蒜苗25克，料酒25克，醋10克，胡椒粉少許。