雞茸玉米湯的做法
雞胸脯肉 1/2片，鹽 1茶匙(5g)，白砂糖 1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎 1/2茶匙(3g)，干淀粉 1/2湯匙(7g)，蛋白 2只，沸水 4湯匙(60ml)，雞湯 3碗(750ml)，甜玉米棒 1根(剩下玉米籽留下)，水淀粉 4湯匙(60ml)，香油 4茶匙(20ml)，方火腿碎 2湯匙(30g)。
1、將雞胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀鋒一絲絲地剁成細雞茸。
2、把雞茸用鹽(1/2茶匙，3g)、白砂糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌勻，腌20分鐘。
3、將沸水緩緩倒入腌好的雞肉餡中，均勻攪拌成有小顆粒的糊狀。
4、大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入甜玉米粒、鹽(另1/2茶匙，3g)和黑胡椒粒，待再次沸騰后將拌好的雞肉糊倒入，并且順時針攪動。
5、再次煮沸后，邊攪動邊淋入水淀粉，直至湯汁濃稠。
6、關火后，淋入香油(另2茶匙，10ml)，倒入蛋白，攪出蛋花。
7、將湯盛碗后表面撒上火腿碎即可。
甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或凍玉米代替。
原料：凈青頭菌150克，凈身鵪鶉8只，胡蘿卜大刀片，香菜各少許。調料：1、蔥結，姜片適量，黃酒10克，精制油8克，菌王清湯500克，香葉3片。2、白胡椒3克，精鹽8克，豪吉雞精5克。 制法：1、青菌與鵪鶉分別焯水，瀝干。
原料：豬仔排骨450克，苦瓜200克，紅椒30克，植物油40克，精鹽6克，味精4克，辣醬25克，紅油30克，香油3克，姜8克，鮮湯400克 。
原料：新鮮金針200克，木耳10克，香菜5克，粉絲1把。調味料：A、素高湯1大碗；B、素蠔油80克，烏醋50克，白胡椒粉10克，糖50克；C、淀粉適量，麻油50克。制法：1、金針去尾，泡水洗凈；粉絲泡軟，切成小段；木耳切成絲；香菜取葉子部分。
主料：布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。調料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。
主料：酸菜、蛤蜊調料：鹽、天添鮮、干貝素、胡椒粉做法：1、鍋入油，放入酸菜煸炒后，加入干貝素、胡椒粉、鹽，倒入蛤蜊，加料酒蓋蓋燒；2、燒開后，加點胡椒粉，再一次燒開后即可出鍋。
用料：A.糯米粉250克、白糖75克、油30克、滇紅茶湯100克 B.滇紅茶湯適量、煉奶適量 C.栗子150克 制法：(1)將用料A拌勻成湯丸皮。(2)將皮料分成每粒10克包上栗子餡﹐搓圓成湯丸狀。(3)準備好原料B的茶湯﹐并與煉奶拌勻成奶茶﹐備用。
原料/調料葫蘆瓜 1條、桂魚 1條、粉絲 1小札、冬菜 1湯匙 制作流程1. 葫蘆瓜去皮，洗凈切大塊備用。 2. 粉絲用水泡軟，備用。 3. 桂魚去鱗及清理內臟，抹干，用少許胡椒粉及鹽涂勻，腌大約20分鐘。 4. 冬菜用水略浸，去水，擰去水份備用。
西檸鵪鶉煲檸檬鵪鶉煲是雞肉與水果的最佳組合，酸酸的檸檬可以喚醒你沉睡的胃，挑戰你的食欲。主料：鵪鶉5只，鵪鶉蛋6只，檸檬1個，干蔥蓉1茶匙，紅椒絲約10克，姜2片，芫荽適量。