貼餑餑熬小魚是地道的天津風味小吃，其實又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢，上有白洋淀，下有渤海 灣，低洼多水，水產十分豐富，魚蝦一年四季不斷檔，天津人養成了愛吃魚的習慣。北方又盛產玉米，棒子面餑餑是家庭的主食。

這是道道地地的天津口味老檔主30年前從天津南來把傳統手藝帶過來。水餃子的餡料有韭菜、豬肉、五香粉、麻油等等，包好之后用大火燙2次才上碟。

天津早點還賣豆漿、素包、搪皮、髁篦等。素包的餡種頹很多。夏季有茴香餡，冬季白菜餡，夏秋豆角餡，還有蝦米韭菜粉餡等。糖皮以炸髁于的面為劑，再加上一塊紅糖與少許面揉合而成的糖劑，在油案上捺扁、拼圓，使糖覆蓋其上，只留一圈窄面...

“龍須面”是我國北方傳統風味筵席面點品種之一，是從山東抻面演變出來的精品，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春吃春餅的日子里，做了一種細如發絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，邊品嘗，邊贊賞，龍顏大悅，贊...

貼餑餑熬魚是一道最普通不過的天津家常小吃。特點是餑餑顏色金黃、底面焦脆，小魚味鮮湯濃，魚骨酥軟。具體作法是：用新玉米面加酵面、堿、清水揉成面團，用兩手拍打，以使面團光滑；把新鮮小柴魚刮鱗去鰓，洗凈，沾上面粉后放入油鍋炸至...

材料：中蝦8只，荷蘭豆30克，韭黃（切段）8條，草菇（開邊）8個，姜2片，蒜頭（切片）1粒，面餅1個； 腌料（蝦）：鹽及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少許； 汁料：清雞湯1/3杯，水1/3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙； 制作：1、中蝦去...