主料：腐皮1張,甘筍半個(gè),筍肉150g輔料：冬菇3只,生菜幾片切絲,發(fā)菜適量調(diào)料/腌料：生抽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少許,生粉1茶匙,上湯1杯。做法：1.腐皮浸透至軟，2.冬菇浸透去蒂，與甘筍、筍肉切絲待用。

主料：芥蘭300g,鮮魷輔料：姜2片 腌料:生粉1茶匙,鹽1/3茶匙,胡椒粉及麻油各少許,生抽3茶匙.調(diào)料/腌料：油1湯匙,紹酒1/2茶匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙.做法：1.芥蘭洗凈瀝干,切成短度.鮮魷撕去外皮,洗凈后劃上十字花紋,切成大塊.2.腌料加入鮮魷中...

原料：土雞半只 、蔥白少許 、蘋果一個(gè) 、八角一粒 、姜少許、 檸檬半個(gè)。做法：1、蘋果去皮，切成片。 放到碟子里，加大約2匙的白糖，將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。 擺上蔥段，八角掰開，也放上去。放一點(diǎn)點(diǎn)姜。

主料：新鮮筍肉500g，冬菇12只輔料：數(shù)片甘筍切花調(diào)料/腌料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少許，蠔油1 1/2湯匙，水2/3杯做法：1.冬菇洗凈，浸透去蒂待用。

主料：肉末250克，蛋黃3只輔料：蔥末、姜末各1匙調(diào)料/腌料：生粉少許，生抽，糖1匙，色拉油少許，鹽少許。做法：1、肉末內(nèi)加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻，放入容器內(nèi)，蛋黃放在上面，用牙簽刺幾個(gè)小孔，再加水半杯。

原料： 豬肉1斤，生咸蛋2個(gè)，蔥末適量。 做法： 1、將豬肉絞碎后同蛋白和蔥末攪勻成肉餅，置于盤中，在其上面加入已壓扁的2個(gè)蛋黃。 2、覆上膠膜，用80%火力蒸1刻鐘便成。

原料：鮮蝦、料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉、香菇。做法：1、鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ�用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。

原料：雞胸肉(去筋)80克、胡椒2/3小匙、酒1/3小匙、淀粉2/3小匙、南瓜50克、色拉油適量。做法：1.雞胸肉放入盤中，撒上胡椒和酒。蓋上保鮮膜用微波加熱1分30秒。南瓜切成大小一致厚5毫米的塊，用保鮮膜包住后加熱40秒。