材料： 雞一只，汾酒250克制作方法： 選雞一只，宰殺去毛，從背剖開，除臟洗凈。以蒜茸、油、鹽起鍋，將雞放入炙勻，然后沖下汾酒250克，調水1000~1500克，轉入沙鍋中用文火煲3小時。切好上盤即可。

原料：香菇 ... 6朵 絞肉 ... 6大匙(60公克)調味料 太白粉 ... 2大匙 醬油 ... 1大匙 鹽 ... 少許制作方法：香菇泡發備用。絞肉加醬油、太白粉攪拌均勻備用。每朵香菇抹上 1大匙絞肉放在深盤中，澆上香菇汁及鹽。

原料：蓮藕300g、新鮮章魚100g、紅棗6粒、豬踭300g、果皮（陳皮）1/4個 、鹽5g制作方法：1.新鮮章魚在開水中焯一下，撈出浸涼水。

夏日炎炎，口干舌燥，今日靚湯宜檸檬乳鴿排骨湯。用檸檬煲湯是廣東民間夏日解暑生津湯水的特色，中醫認為檸檬能化痰止咳、生津解暑、健脾消食。

材料: 霸王花1兩 無花果4粒 蜜棗6粒 豬骨半斤 干貝少許 制作: 霸王花浸軟洗凈,瀝干水份,豬骨過水,沙鍋加入適量水,放入所有材料,大火煮開轉小火煲3小時,調味即可。

蠔豉干苦瓜干煲咸瘦肉是廣東民間新春期間常用的家庭湯品，其氣味苦甘、清潤，具有去熱除煩、消積除滯、下火消炎的功效，常用于消除過節時應酬勞碌、飲食積滯、煙酒過度所引起的肝火上亢、咽喉腫痛。

鋼 盤蒸雞是順德的一大風味菜，它體現了順德人對蒸的烹調手法的絕妙之處，既講究又歸真。這道菜的最大特點是用料新鮮，雞要選用走地土雞，配以干蔥、紅棗、碎胡椒辟其腥味，放入鋼盤中隔水蒸制，鋼盤的導熱好，雞的香味由干蔥紅棗完全帶出...

材料：甜玉米1根、培根（即煙肉片）3條。 玉米先蒸熟，瀝干水份。 玉米切成3段，每段卷上一條煙肉，以牙簽固定。 放在烤箱的烤架上，用200度左右烤，中途轉一下方向。 烤至聞香時取出涂上燒烤蜜汁，再烤上色一會即可。