原料：（1）鮮奶250克（2）鮮奶250克、雞蛋4個(gè)、香草粉1/4茶匙（3）珍珠粉1.5大匙、細(xì)砂糖100克（4）白蘭地酒1/2茶匙（5）紅糖2大匙、珍珠粉1/2茶匙、水190克制法：1、將材料（1）加溫至50～60℃，沖入混合拌勻的材料（2）中（圖1），攪拌...

原料：米1杯、小鮑魚(yú)150克、雞胸肉半塊、冬菇4朵、姜絲少許、蔥1根,鹽1茶匙、胡椒粉少許制法：1、米洗凈，用少量油拌勻。2、小鮑魚(yú)先用刷子刷凈污垢，再以清水洗凈，在面上劃交叉刀口。3、冬菇泡軟，去蒂、切開(kāi)，雞肉切絲，蔥切蔥花。

原料：糙米1/2杯、胡蘿卜少許、小白菜葉（或菠菜）2片、鹽少許制法：1.胡蘿卜切碎，白菜葉切細(xì)碎。2.糙米泡水6小時(shí)，放入鍋中蒸，共放2次水煮2次，第2次煮時(shí)將胡蘿卜放入，燜二十分鐘以上，在用大火煮開(kāi)，最后放入青菜，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘...

原料：魚(yú)頭1只(700克左右)，粉皮100克，黃酒、辣椒、醬油、白糖、味精、姜、青蒜、鮮湯、花生油各適量。 做法： 1、將魚(yú)頭放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸軟。

用料：乳鴿2只，火腿75克，香菇50克，豬瘦肉150克，生姜5片，黃酒、精鹽適量。制法：將乳鴿洗凈，與瘦肉同放沸水內(nèi)燙煮3分鐘，取出洗凈；放入燉鍋內(nèi)，加入火腿、姜片、黃酒及沸水1000毫升；加蓋，隔水用小火燉3小時(shí)；香菇洗凈，用溫水浸泡...

用料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。制法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗；放入燉鍋內(nèi)，將生姜片鋪在羊肉上；黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內(nèi)，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時(shí)，食...

用料：嫩母雞1只，杜仲20克，生姜5片，黃酒、精鹽適量。制法：將雞洗凈，摘去油脂，放在燉鍋里；加清水500毫升，放入杜仲、姜片；大火燒開(kāi)，以小火維持；燉時(shí)加蓋，燉4小時(shí)后，放入調(diào)味后即可食用。特點(diǎn)：補(bǔ)而不燥。

主料：白菜心 輔料：干貝、火腿、海米 調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、雞油、食用油 做法： 1.將白菜洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片。