一、原料：1.主料：田鼠肉250 克，瘦豬肉200 克，黃精50 克。2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、肉湯。二、制法：1.將田鼠肉洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成絲。豬肉洗凈，開水鍋永一下，撈出切絲。黃精洗凈。

原料：雞蛋3個、土豆1個、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐（約3/4杯）（1）清水1杯、鹽半茶匙（2）麻油1茶匙、鹽半茶匙制法：1.雞蛋2個打散，加入調味料（1）拌勻，盛入蒸盤內。

原料：（1）鮮奶250克（2）鮮奶250克、雞蛋4個、香草粉1/4茶匙（3）珍珠粉1.5大匙、細砂糖100克（4）白蘭地酒1/2茶匙（5）紅糖2大匙、珍珠粉1/2茶匙、水190克制法：1、將材料（1）加溫至50～60℃，沖入混合拌勻的材料（2）中（圖1），攪拌...

原料：米1杯、小鮑魚150克、雞胸肉半塊、冬菇4朵、姜絲少許、蔥1根,鹽1茶匙、胡椒粉少許制法：1、米洗凈，用少量油拌勻。2、小鮑魚先用刷子刷凈污垢，再以清水洗凈，在面上劃交叉刀口。3、冬菇泡軟，去蒂、切開，雞肉切絲，蔥切蔥花。

原料：魚頭1只(700克左右)，粉皮100克，黃酒、辣椒、醬油、白糖、味精、姜、青蒜、鮮湯、花生油各適量。 做法： 1、將魚頭放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸軟。

用料：玉米粒100g火腿30g香菇3朵速凍豌豆50g雞蛋1枚胡蘿卜1根水淀粉30ml鹽1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）香油1茶匙（5ml）做法：1. 香菇洗凈去蒂，與火腿一起切成絲，胡蘿卜去皮切小丁。2. 豌豆放入碗中，倒入適量清水化凍。

用料：乳鴿2只，火腿75克，香菇50克，豬瘦肉150克，生姜5片，黃酒、精鹽適量。制法：將乳鴿洗凈，與瘦肉同放沸水內燙煮3分鐘，取出洗凈；放入燉鍋內，加入火腿、姜片、黃酒及沸水1000毫升；加蓋，隔水用小火燉3小時；香菇洗凈，用溫水浸泡...

用料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。制法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗；放入燉鍋內，將生姜片鋪在羊肉上；黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時，食...