清燉旱獺肉
一、原料：
1.主料：旱獺肉1000 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、花椒水。
二、制法：
1.將旱獺肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出斬塊。
2.鍋中放入旱獺肉、料酒、鹽、花椒水、蔥、姜，武火燒沸，撇去浮沫，
文火燉至肉熟爛。盛出即成。
按：旱獺肉又稱雪豬肉，含有極豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，具有
一定的滋補祛風的功效。清燉旱獺肉，可治療風濕痹痛、腳膝腫痛、痔疹、
便秘等病癥。健康人食用增加營養，健身防病。
清燉旱獺肉
一、原料：1.主料：肥嫩光雞1 只，雀肉200 克。2.調料：味精、鹽、淀粉、麥芽糖、八角茴香、生姜。香蔥、玫瑰酒、醋、生油、高湯、豬油。
一、原料：1.主料：冬蟲夏草6 克，黃雀12 只。2.調料：料酒、精鹽、蔥段、姜片。二、制法：1.將黃雀去毛和內臟，洗凈。將冬蟲夏草去雜沖洗。
一、原料：1.主料：黃雀20 只，獵肉100 克，水發香菇50 克，火腿片15 克，熟筍片15 克，菠菜15 克。2.調料：料酒、精鹽、蔥段、姜片、豬油、雞湯。
一、原料：1.主料：黃雀10 只，凈豬肉150 克，熟火腿片15 克，水發香菇片15克，熟筍片15 克，凈菠菜15 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯。
一、原料：1.主料：早獺肉500 克，馬鈴薯500 克。2.調料：精鹽、蔥段、姜片。二、制法：1.將旱獺肉洗凈切塊。馬鈴薯去皮洗凈切塊。2.鍋燒熱，放入旱獺肉，煸炒幾下，加入適量清水燒沸。
一、原料：1.主料：田鼠肉250 克，瘦豬肉200 克，黃精50 克。2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、肉湯。二、制法：1.將田鼠肉洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成絲。豬肉洗凈，開水鍋永一下，撈出切絲。黃精洗凈。
原料：雞蛋3個、土豆1個、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐（約3/4杯）（1）清水1杯、鹽半茶匙（2）麻油1茶匙、鹽半茶匙制法：1.雞蛋2個打散，加入調味料（1）拌勻，盛入蒸盤內。
原料：（1）鮮奶250克（2）鮮奶250克、雞蛋4個、香草粉1/4茶匙（3）珍珠粉1.5大匙、細砂糖100克（4）白蘭地酒1/2茶匙（5）紅糖2大匙、珍珠粉1/2茶匙、水190克制法：1、將材料（1）加溫至50～60℃，沖入混合拌勻的材料（2）中（圖1），攪拌...