一、原料：1.主料：黃羊肉150 克，粳米250 克，淮山藥50 克，扁豆25 克。2.調料：料酒、精鹽、蔥花、姜末、素油。二、制法：1.將黃羊肉洗凈切絲。粳米淘洗干凈。將淮山藥、扁豆洗凈。

一、原料：1.主料：青羊肉1000 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片、花椒水。二、制法：將青羊肉洗凈切塊，投入燒鍋內煸炒幾下，烹入料酒、醬油、花椒水偏炒，加入精鹽、蔥、姜和適量清水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉羊...

一、原料：1.主料：野鴨脯肉250 克，青豆50 克，雞蛋2 只。2.調料：味精、料酒、濕淀粉、精鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、豬油、雞湯。

一、原料：1.主料：野鴨1 只。2.調料：甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陳皮、小茴香、五香粉、冰糖、精鹽、蔥、姜、醬油、辣椒油、麻油、豬油。二、制法：1.將野鴨去毛、頭、內臟、腳爪洗凈。

一、原料：1.主料，野鴨1 只，筍片100 克。2.調料：料酒、精鹽、醬油、白糖、蔥段、姜片、濕淀粉、麻油、素油。二、制法：1.將野鴨干捋去毛，用刀剖開脊背，挖去內臟，留肫和肝，洗凈。下沸水鍋焯段時間，撈出洗去血水。

一、原料：1.主料：熟野鴨肉250 克，熟雞肉100 克，水發海參200 克，冬筍50克，鮮豌豆50 克，雞蛋4 只，山藥150 克。2.調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、濕淀粉、熟雞油、蔥段、姜片、豬油、雞湯。

一、原料：1.主料：野鴨肉150 克，魚肉150 克。荸薺25 克，雞蛋1 只，水發木耳25 克，水發玉蘭片25 克。2.調料：醬油、味精、精鹽、胡椒粉、姜末、濕淀粉、豬油、雞湯。二、制法：1.野鴨肉剔去皮、骨，用冷水漂去血污，切成綠豆大小的丁。

一、原料：1.主料：野鴨3 斤，鮮蘑菇150 克。熟火腿150 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜塊、雞湯。二、制法：1.將野鴨剝皮，剁下野鴨頭與蹼，開膛除去內臟，剁成核桃塊，洗凈放涼水中泡30 分鐘，再放開水鍋內緊透，撈出洗凈，潷去...