素豆腐煲 配料： 材料：炸豆腐50克，五香豆腐1件，馬蹄5粒，粉絲25克，紅蘿卜50克，冬菇3只，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條，上湯（素上湯）200毫升。芡汁料：糖4茶匙，柱侯醬4湯匙，酒1湯匙，水100毫升。

醬汁香煎牛柳 配料： 材料：牛柳220克（約6兩）。調味料：糖、酒各1茶匙，姜汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許。

鮮竹卷 配料： 材料：冬菇一只，瘦肉60克，竹筍20克，叉燒15克，青豆1湯匙，腐皮1塊。調味料：糖1茶匙，生抽、油各1茶匙，粟粉半茶匙，胡椒粉少許。封口漿水料：面粉或粟粉1茶匙，水2茶匙。

蒜蓉蝦 配料： 材料：新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙。調味：紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。 特色： 菜系： weibolu 操作： 1、將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。

密汁烤鳳翼 配料： 材料：雞翼300克（約8兩），乾蔥2粒。調味料：海鮮醬、面豉醬、赤砂糖各半湯匙，五香粉1茶匙，玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙，麻油數滴。

雞絲粉卷 配料： 河粉皮75克（約2兩），雞臟肉50克（約1兩半），竹筍、紅蘿卜、叉燒各25克（約6錢半），冬菇3只。調味料：生抽1茶匙半，糖、姜汁、粟粉各1茶匙，酒1茶匙，油1湯匙。芡汁料：糖、麻油各1茶匙，生抽、油各1湯匙。

香煎豆腐 配料： 材料：硬豆腐1塊，蝦仁75克，豬肉20克，冬菇1只，果皮少許，蛋白1/2湯匙，香菜1棵，蛋液2湯匙。調味料：鹽、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少許，胡椒粉少許。

窩貼 配料： 材料：紹菜60克（約1兩半），瘦肉60克（約1兩半）。調味料：姜汁1茶匙，生抽1茶匙半，糖、粟粉各半茶匙，酒1茶匙，麻油半茶匙，菜湯水1茶匙，熟油1茶匙，胡椒粉少許。