清蒸鰈魚
原料：
鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根
輔料：
水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量
做法：
1.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然后放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內(nèi)臟后洗凈。拭干水分，在淺色面淺淺地劃開數(shù)刀。[第一范文網(wǎng)]
2.魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
Tips：
本菜用微波爐烹制，微波時(shí)間4分00秒
清蒸鰈魚
鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根
水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量
1.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然后放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內(nèi)臟后洗凈。拭干水分，在淺色面淺淺地劃開數(shù)刀。[第一范文網(wǎng)]
2.魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
本菜用微波爐烹制，微波時(shí)間4分00秒
原料：鯉魚500克，豬肉絲100克。 調(diào)料：醬油適量；(A)豆豉兩湯勺，蔥花、姜茸各一湯勺，紅辣椒末、色拉油各三湯勺；(B)精鹽半茶勺，紹酒一湯勺，胡椒粉少許。 做法：1、魚洗凈，在魚身上劃三刀，抹上調(diào)料(B)備用。
原料：青魚中段約300克。 調(diào)料：熟色拉油一大匙；(A)紹酒兩大匙，白糖一小匙，精鹽一中匙，蔥四根，姜三片，雞蛋清半只，味精半小匙，淀粉一大匙。 做法：1、青魚中段剔骨去皮，切成片，用調(diào)料(A)拌和。
原料：青魚中段約300克。 調(diào)料：紹酒、蔥姜汁各一大匙，精鹽、淀粉、白糖各一小匙，雞蛋清半只，胡椒粉半小匙，熟色拉油一中匙，青椒三只。 做法：1、青魚洗凈切絲，青椒切絲，與調(diào)料拌和腌5分鐘。
原料：鯽魚500克，大白菜250克，豆腐兩塊，筍、金華火腿片、水發(fā)黑木耳各少許。 調(diào)料：姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量。 做法：1、鯽魚去鱗、肚，洗凈后用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、姜片、適量清水煮至滾起。
原料：去殼蝦仁100克、蔥、姜、蒜(各切末)1/3小匙、番茄醬1/2大匙、醬油1/4大匙、砂糖1/3小匙、酒1/2大匙、豆瓣醬少量、水1大匙、香油、淀粉各1小匙輔料：酒1/2小匙、鹽少量做法：1、蝦仁洗凈，灑上酒和鹽。
原料：嫩豆腐1/2塊(140克)、胡蘿卜、白菜各20克、新鮮香菇1朵、銀魚1大匙、蔥1/2根輔料：高湯1/2杯、醬油1/2大匙做法：1.胡蘿卜縱切后再切薄片，白菜切細(xì)，香菇切薄片。
原料：青椒五只，蝦仁、肉糜各200克。 調(diào)料：色拉油三大匙，淀粉一大匙，芝麻油少許；(A)蔥花、醬油各一大匙，姜泥少許，紹酒半大匙，淀粉、水各兩大匙；(B)高湯一杯，醬油一大匙半，白糖一小匙； ?淀粉、水各一大匙。
原料：蝦仁300克。熟色拉油一大匙；(A)蔥姜汁、紹酒各兩大匙，精鹽一小匙，白糖一中匙，雞蛋清半個(gè)，淀粉、熟色拉油各一大匙。 做法：1、將蝦仁洗凈瀝干，用調(diào)料(A)拌和。