和面用冷水加點鹽，面要揉透，揉一會醒一會再揉。醒好了放在案板上用搟面杖搟開，然后用刀切條。面上面抹點油，用手在案板上搓成條壓扁。一條條排好放在盤子里，用保鮮膜蓋好。配料有土豆切片。番茄切塊。小白菜隨便切一下。

原料： 鮮牛肉300克，生姜10克，蒜子10克，白芝麻10克，蔥10克，竹簽若干根。 調料： 花生油50克，鹽6克，味精6克，胡椒粉少許，紹酒10克，濕生粉少許，麻油1克。 制法： 1、羊肉去皮切片，生姜切米，蒜子切米，蔥切花，白芝麻炒熟。

原料： 精制五花肉1塊，辣椒4只、香干3塊、蒜頭3個、姜絲、豆瓣醬、香菜徑適量。 鹵肉做法： 選用精制五花肉用上好鹵湯鹵制，將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒等用上好上湯一起調入鹵湯，下入精制五花肉、鹵制...

羊肉抓飯是維吾爾族、柯爾克孜族、烏孜別克等少數民族十分喜愛的食品，也是名少數民族的家常飯。維族在婚喪嫁聚的日子里常用這種飯待客，先把大米洗凈，用水泡上。羊肉剁成大塊，共羅卜洗凈后切成細絲，洋蔥剝皮后切碎。