鋅執(zhí)行指揮和監(jiān)督軀體各種功能的有效運(yùn)作以及酶系統(tǒng)和細(xì)胞的維護(hù)，是合成蛋白質(zhì)的主要物質(zhì)。它能指揮肌肉的收縮、幫助形成胰島素，是穩(wěn)定血液狀態(tài)、維持體內(nèi)酸堿平衡的重要物質(zhì)。使前列腺正常運(yùn)作，并且是生殖器官發(fā)育的重要物質(zhì)。

1、維生素C缺乏維生素C缺乏時(shí)，葉酸在體內(nèi)還原為具有生物活性的四氫葉酸受阻。葉酸能代替維生素C參與酪氨酸代謝，維生素C缺乏時(shí)，葉酸需要量增加。由于以上兩方面的原因，維生素C缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞性貧血。

長(zhǎng)期服用藥理劑量的維生素D，不論在成年人或兒童都可引起中毒。維生素D在血漿中的存留時(shí)間相當(dāng)長(zhǎng)，大劑量使用后，能使幾年內(nèi)血漿維生素D的含量都維持在高的水平上。

膽固醇，又稱膽甾醇，是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀(jì)人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學(xué)家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。

還原奶又稱復(fù)原奶，是指將奶粉經(jīng)過(guò)處理和加水勾兌還原成的液態(tài)奶。目前以奶粉為原料還原加工生產(chǎn)的液態(tài)奶有兩種形式：一種是在原奶中摻入近30%的奶粉；另一種以奶粉為原料生產(chǎn)調(diào)味乳銷售。

冷鮮肉，又稱冷卻肉、水鮮肉。它是對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的畜胴體，在0℃~4℃的條件下，迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度24小時(shí)內(nèi)由38℃左右降為0℃~4℃，并在后續(xù)的加工、流通和分銷過(guò)程中始終保持在0℃~4℃冷藏范圍的冷卻鏈中。

目前普遍認(rèn)同的是“將生鮮牛奶經(jīng)巴氏消毒(75-85度，15秒鐘)而成的產(chǎn)品稱為純鮮奶”。純鮮奶有各種各樣的包裝，如塑料袋、玻璃瓶、塑料杯、屋型紙盒等，只要運(yùn)送過(guò)程有冷藏的，質(zhì)量差別不大。

無(wú)公害蔬菜指按照DB33/T291.2生產(chǎn)，其農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽、有害病原微生物等各項(xiàng)指標(biāo)均符合DB33/291.3的商品蔬菜。