維生素D(骨化醇)
維生素D是脂溶性的，被稱作陽光維生素，皮膚只要適度接受太陽光照射便不會匱乏維生素D，它與鈣、磷共同作用，可健全全身的骨骼及牙齒，有效地預防佝僂病和骨質疏松的發生。
促進鈣和磷的吸收，強化骨骼及牙齒；
調節發育，幫助嬰幼兒正常成長，防治佝僂��；
幫助吸收維生素A；
對更年期鈣質流失、骨質疏松有預防作用。
一般成人每天攝取200～400IU(5～10)μg就能滿足需要。任娠期和哺乳期應增加1倍左右。
缺乏的人建議每天少量補充。
≮食物來源≯
肝、魚肝油、乳品(脫脂奶除外)、蛋、魚等。
都市中，特別是濃煙污染地區的人應該攝取更多的維生素D；
寫字樓職員、夜間工作者或因為服裝、生活工作方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維生素D；
素食者、嬰幼兒和老人需要補充維生素D。
佝僂病、軟骨病、齲齒、骨質疏松癥。
心律不齊、血壓升高、抽搐、腎臟衰竭、惡心嘔吐。
維生素B 6 是水溶性維生素，消化后8小時以內會排出體外，所以需要食物或者營養補品來補充。實際上維生素B 6 是由幾種物質集合在一起組成的，是制造抗體和紅血球的必要物質，攝取高蛋白食物時要增加它的攝取量。
對準媽媽而言，葉酸實在是非常非常重要的維生素，不但細胞分裂少不了它，更可預防胎兒某些先天神經系統及紅血球、白血球細胞缺陷、傳達遺傳密碼、避免胎兒脊柱裂，對寶寶的小生命影響重大。
維生素B 12 是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結合，才能有利于人體的機能活動。
維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。
維生素E是脂溶性維生素，被譽為血管清道夫。它對預防心血管疾病有顯著效果，并且有很強的抗氧化作用。不但能預防成人病，更具有延緩老化，常葆青春的功能�！诠πА垩泳徏毎趸ダ�，滋潤皮膚，消除色斑，保持青春的容姿。
生物素是禿頭一族的救星，不但防止落發及頭頂見光頗見功效，還能預防現代人常見的少年白發。它對維護皮膚健康也扮演著重要角色。至于安定神經系統方面的功效至今尚未獲得證實，但對憂郁、失眠確有一定助益。
生物素是禿頭一族的救星，不但防止落發及頭頂見光頗見功效，還能預防現代人常見的少年白發。它對維護皮膚健康也扮演著重要角色。至于安定神經系統方面的功效至今尚未獲得證實，但對憂郁、失眠確有一定助益。
從嚴格意義上講，它并不屬于真正的維生素，但一般還是把它劃歸到維生素類。維生素P屬于水溶性維生素，人體無法自身合成，因此必須從食物中攝取。它在對維生素C的消化吸收上是不可缺少的物質。