所有盛裝萊肴的大盤(pán)或大碗應(yīng)該都是從左邊傳遞過(guò)來(lái)。如果傳過(guò)來(lái)的是類(lèi)似馬鈴薯泥的食物，你只要用大碗里的湯匙取出一小團(tuán)，放在你的盤(pán)子里，再把湯匙放回大碗就可以,假如弄臟了公用湯匙的把柄，用餐巾擦干凈，再放回大盤(pán)。

在餐桌上不小心弄翻了食物，不論對(duì)肇禍者或在家里舉行餐宴的主人來(lái)說(shuō)，都是件令人不安的事。弄翻東西的人當(dāng)時(shí)會(huì)恨不得地上出現(xiàn)個(gè)大洞，好讓他鉆進(jìn)去，而不必面對(duì)這種叫人困窘的場(chǎng)面。

身為下屬，邀請(qǐng)老板吃飯應(yīng)該是慎重對(duì)待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人。陳勝吳廣反秦革命初步勝利后，陳勝在耕田時(shí)的一班朋友去找他——陳勝在那時(shí)說(shuō)：“茍富貴，勿相忘。

晚宴咖啡應(yīng)該用小咖啡杯裝，底下墊咖啡碟，并附一支咖啡小匙。主人應(yīng)事先通知服務(wù)生在用餐處或另一個(gè)房間上咖啡。若在用餐處喝咖啡，請(qǐng)倒好咖啡再把咖啡杯連碟子放在客人席位桌面的右側(cè)，小匙擺在碟上右端。

奶油碟體積小，在今日以“大”為尚的社會(huì)里，當(dāng)然不易引人注意。不過(guò)奶油碟在正式宴會(huì)中是不可或缺的，而且如果菜單包括面包卷、長(zhǎng)面包、抹奶油面包或小巧點(diǎn)心，就更需準(zhǔn)備奶油碟。

喝酒，是中華民族一大嗜好。喝酒有許多禮節(jié)、習(xí)俗。就說(shuō)斟酒吧，人們?cè)跒榭腿苏寰频耐瑫r(shí)，常說(shuō)“滿(mǎn)上滿(mǎn)上”。這個(gè)滿(mǎn)可不能理解為得溢出來(lái)，而是指滿(mǎn)杯中的八成就行了。作為主人，要首先為客人斟酒。酒瓶要當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)，酒杯大小要一致。

拒絕他人敬酒通常有三種方法:第一種方法是主動(dòng)要一些非酒類(lèi)的飲料，并說(shuō)明自己不飲酒的原因。第二種方法是讓對(duì)方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開(kāi)酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的。

在酒會(huì)上，女主人務(wù)求同所有客人都交談幾句，撇下大多數(shù)客人，同去同少數(shù)客人長(zhǎng)談.這當(dāng)然是不禮貌的。女主人是值日官，她必須在酒會(huì)的絕大部分時(shí)間里對(duì)大家盡職盡責(zé)，她必須把客人的需要置于自己之上，并從中得到樂(lè)趣。客人之職責(zé)。