廣式滷鴨翅(圖)
[原料/調(diào)料]
鴨翅 6只 蔥 2支 姜片 5片 蒜頭 10瓣 辣椒 1根 廣式滷鴨翅滷包 1包
醬油 120cc 雞粉 1匙
[制作流程]
1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又校?0分鐘后煮滾備用。
2.將鴨翅洗凈,放入鍋中,加入適量水、米酒、老姜,開大火煮滾,將鴨翅汆燙去腥,取出后沖冷水至涼備用。
3.葸洗凈切長段,蒜頭拍過,和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋?zhàn)又校眯』饾F約20分鐘,熄火后再燜20分鐘,把鴨翅取出后,再用烤箱烘烤2分鐘即完成。