小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節(jié)慶或待客的最佳粥品。佤族地處云南邊境山區(qū)，聚族而居，民風(fēng)古樸，尊老愛(ài)幼，待客如賓。食俗粥上桌后，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻(xiàn)給最尊貴的客人或年長(zhǎng)的老人。

[原料/調(diào)料] 五花肉 1斤 蒜末 3大匙 蔥花 2大匙 姜末 3大匙 辣椒末 少許 鹽 1大匙 白醋 5大匙 味精 少許 糖 少許 水 1/2杯 [制作流程] (1)準(zhǔn)備1鍋水，煮開(kāi)后放入五花肉煮5分鐘，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余溫燜10分鐘，開(kāi)火再煮5分鐘...

主料：鯽魚(yú) 輔料：朝鮮泡菜、南瓜 調(diào)料：鹽、白糖、雞精、料酒 烹制方法： 1、將鯽魚(yú)洗凈切花刀，南瓜切條，坐鍋點(diǎn)火倒少許油，將鯽魚(yú)煎至兩面金黃色時(shí)取出； 2、鍋內(nèi)重新倒入新油，放入南瓜和泡菜大火翻炒，放入魚(yú)，加適量水，加料酒、白...

主料：蕎麥面600克、雞蛋6個(gè) 輔料：土豆絲100克、青紅椒絲50克、漿水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、蔥花 調(diào)料：精鹽、雞精、色拉油、白醋 烹制方法： 1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底...

主料：糯米飯 輔料：香菇、香腸、鮮毛豆、冬筍、大蒜、紅辣椒 調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉 烹制方法： 1、將香腸、香菇、冬筍、紅辣椒切成丁，蒜切碎； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入少許油，油熱放入蒜末炒香，再放入香腸、香菇、辣椒、毛豆、冬筍翻炒片刻...

主料：南瓜 輔料：薏米湯、金華火腿 調(diào)料：鹽 烹制方法： 1、將火腿洗凈切成長(zhǎng)方形薄片后放入煲底墊勻，南瓜去皮洗凈切成塊，放在火腿片上， 然后將事先煮好的薏米湯灌入煲中，撒上鹽； 2、坐蒸鍋點(diǎn)火，將煲放入蒸鍋中用旺火蒸25---30分鐘...

主料：米粉300克、叉燒肉160克 調(diào)料：蔥絲、姜絲、醬油、蠔油、熟豬油、白糖、香油、胡椒粉 做法： 1、將米粉放入沸水鍋中，浸燙5分鐘，撈出用清涼水沖洗幾遍，瀝去水分，叉燒肉切成絲待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入熟豬油，油溫六成熱，放入蔥絲...

原料：豬里脊肉、冬筍、青筍 調(diào)料：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、干淀粉 做法： 1、將豬里脊肉切成絲，用水浸泡，擠干水分，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻上漿。