此年，是高檔筵席甜點。色澤黃、囪相映，悅日素雅，湯汁清澈，鴿蛋鮮嫩，金耳軟糯，營養豐富，滋補佳品。冰糖。來源于甘蔗的種植。我國甘蔗的記載見于《楚辭》。到了漢代嶺南的蔗糖業已相當發達。

扒擦是藏語，是一種面食，用精面、酥油、紅糖、奶渣合成，揉面時不加發粉，將面和勻搓成長條再捏成小塊，放入開水中煮熟，濾除水份后，再放入練好的酥油湯中煎炸即可，其狀各異，其色金黃，又酥又香，多用于喜慶等及招待貴賓。

竹蓀又名：竹參、竹笙、面紗菌等名稱。是云南特有的一種名貴食用菌，也是世界上著名的珍貴食用菌。整個菌體十分美麗，有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之稱。

其原料是牛皮和食用油。制作時先將牛皮煮熟，把毛刮凈，用刀劃成半尺長、2寸寬的若干塊，洗凈、曬干備用。待食用時，把油倒入鐵鍋里加熱，然后把曬干的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋里，慢慢地油炸，使牛皮發泡、微黃時即可取出。

黃螞蟻生長在樹上，蟻巢用樹葉牽連成圓球形。黃螞蟻蛋食用法有3種。涼拌：螞蟻蛋用開水燙過和燒熟的蕃匣、蔥、蒜、香菜、辣椒剁碎食用；蒸食：螞蟻蛋和蔥、姜、蒜、青辣椒拌勻后，用芭蕉葉包好蒸熟食用；燒湯：用蕃茄、香菜和螞蟻蛋一起煮...

涼豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。

金錢洋芋餅，造型和炸制上突破傳統洋蘋烹制法，適應西方賓客喜食土豆和面包，以及炸制的特點，創制此點，受到外國元首和中央領導人的高度贊揚。成品粗菜細作，中西結合，美觀大方，鮮香可口，別具風味。原料：主料：洋芋400克。

宜良燒賣，何以冠以都督二字？說來有一段趣聞。相傳，清宣統年間，宜良城有一祝氏映興園，專賣煮品，燒賣，鹵菜，尤以燒賣馳名。由于食客甚多，食者限購3個。