三道茶是大理白族招待佳賓的一種獨特的飲茶方式。相傳原為古代南詔王用來招待貴客的一種飲茶禮，后流傳到民間延續至今。 三道茶的特色是：一苦、二甜、三回味。

將豌豆粉面煮熟凝結，配以調料拌勻而成。成品酸咸嘛辣，鮮香味濃，盛夏進食，十分爽口。鍋巴豆粉選用南澗產的上等干豌豆，淘洗干凈，曬干磨成豆瓣，除去皮，在磨成粉，過籮篩出細面入盆，兌入清水攪拌成漿，加食鹽。

永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品，因創制流傳于永勝而得名，永勝油茶的制作考究，找一燒制而成的陶罐（即小茶罐），先將陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黃，然后放化油或香油，以勺翻動。

是大理、洱源等地區白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過節或紅白喜事，白族人民都要殺豬吃肉，其宰殺肥豬方式獨特。方法是把肥豬宰殺后，在水井邊用稻草或表桿燒烤肥豬，一人用簸箕煽風，以風助火，一人用兩根棍子不時地撥動稻草...

色香味俱全，是當地群眾逢年過節、婚喪娶嫁款待賓客或祭祀祖先和神靈的傳統食品。鶴慶米糕，制作精細，分干糕和水糕兩大類。制作干糕先將上等白米泡軟后，壓磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加紅糖將粉碾細，用細篩篩入甑子內，再用薄刀小心劃...

豆腐在迪慶數維西豆腐最好，因其水質好和傳統制作方法，做出的豆腐白而嫩，口感好，深受消費者的歡迎。縣城阿根爺豆腐就是典型代表之一。

迪慶地區的彝族、傈傈族都栽苦養和甜養并以此為主食之一。養粑粑做時用開水與苦養面和拌，捏成餅狀可放入火塘中燒烤也可放入水中煮，熟后蘸蜂蜜吃，細軟而無苦味，清涼潤腸，是人見人愛的藥用食品；甜養面則用水和稀在鍋內攤餅，翻動幾次...

大米經選、洗、泡、漂、蒸、舂、揉成為圓餅，置鐵架上以炭火烤熟，于一面上涂醬油、芝麻醬、辣醬而食。或夾油條、火腿片、香腸片同食。