菜譜名稱 蝦爆蟮筒 所屬菜系 浙江菜 所屬類型 中廚靚菜 基本特點 蝦仁嫩、鱔魚松軟 基本材料 黃鱔、蝦仁、料酒、鹽、生粉、蛋清、紅醬油、鹽、味精、蔥姜水 1、黃鱔宰殺，洗凈切段，用鹽、料酒淹漬數分鐘，待用。蝦仁漿好備用。

配料： 用料:雞1只 番茄2粒 蔥頭仔2湯匙 蒜米1湯匙 羌花1支 香茅2支 生菜幾片小辣椒 12條 調味料: 醬2湯匙半 海鮮醬2湯匙半 辣豆瓜醬2湯匙半 油4湯匙 生粉1湯匙 水2湯匙胡椒粉1茶匙 特色： 原味醇香,滋味鮮美 操作： 1.首先將雞洗凈切片，...

配料： 鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙. 制作方法： 1、將鯰魚洗凈在背上割4—5刀； 2、備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜...

基本特點造形美觀，色澤褐黃，外松脆、里鮮嫩，口味香咸。基本材料雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨輔料:雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油制作:1)將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精...

基本特點清香可口。骨碎補，性味苦、溫，入肝、腎經。豬腰，性味咸平，入腎經基本材料骨碎補、豬腰骨碎補，是一味中藥。功能補腎鎮痛、活血壯筋。常用以治療腎虛泄瀉、風濕痹痛、腎虛腰痛、遺精、脫肛等病。

基本材料豬手,當歸,紅棗豬手功效：煮湯可解百藥毒性、滑肌膚、去寒熱。當歸功效：咳逆上氣、溫瘧、女性月經不調、祛風寒、補血虛。紅棗功效：養血補脾、助十二經，平胃氣，補中益氣，強體力。

配料：嫩茄子750克，辣椒油2湯匙，醬油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，蔥末1湯匙或適量，鹽、味精各適量。特色：味道鮮美,口感潤滑.操作：1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，擠凈水分用勺搗成泥，放盤中待用。

配料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。特色：柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香,是夏令時菜.操作：1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。