蒜香鯰魚（圖）
鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙.
制作方法：
1、將鯰魚洗凈在背上割4—5刀；
2、備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后，放入鯰魚、高湯同煮；
3、湯滾起后改用小火燜煮10——15分鐘。魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上。
特點：
色澤紅亮，蒜香濃郁，皮糯肉嫩，咸鮮微辣。
蒜香鯰魚【菜名】 薯條手卷 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 外脆里嫩,還有營養豐富的海苔,蘆筍等. 【原料】 薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根調味料沙拉醬2匙、白芝麻1大匙 【制作過程】 1、 將生菜洗凈瀝干。
鮮花白玉雞片 主 料 雞脯肉250克、鮮菊花100克 配 料 雞蛋清8個、豆粉60克、姜2克、蔥7克、蒜4克 調 料 鹽3克、高湯450克、料酒5克、精煉油50克 1、雞脯肉洗凈制茸，加高湯，蛋清、鹽、豆粉調成漿待用。
菜譜名稱 蝦爆蟮筒 所屬菜系 浙江菜 所屬類型 中廚靚菜 基本特點 蝦仁嫩、鱔魚松軟 基本材料 黃鱔、蝦仁、料酒、鹽、生粉、蛋清、紅醬油、鹽、味精、蔥姜水 1、黃鱔宰殺，洗凈切段，用鹽、料酒淹漬數分鐘，待用。蝦仁漿好備用。
配料： 用料:雞1只 番茄2粒 蔥頭仔2湯匙 蒜米1湯匙 羌花1支 香茅2支 生菜幾片小辣椒 12條 調味料: 醬2湯匙半 海鮮醬2湯匙半 辣豆瓜醬2湯匙半 油4湯匙 生粉1湯匙 水2湯匙胡椒粉1茶匙 特色： 原味醇香,滋味鮮美 操作： 1.首先將雞洗凈切片，...
基本特點造形美觀，色澤褐黃，外松脆、里鮮嫩，口味香咸。基本材料雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨輔料:雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油制作:1)將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精...
基本特點玉白映翠綠,爽脆清香基本材料紅蘿卜2條 、馬蹄12粒 、干貝12粒 、芥蘭12棵 調味料: 蠔油1湯更 、醬油1湯更 、生抽1湯更 、雞精粉1/2茶匙 、糖1/2茶匙 、麻油少許 上湯200克 、茨粉2湯更加3湯清水.將紅蘿卜切成圓形12粒，馬蹄去皮...
基本特點清香可口。骨碎補，性味苦、溫，入肝、腎經。豬腰，性味咸平，入腎經基本材料骨碎補、豬腰骨碎補，是一味中藥。功能補腎鎮痛、活血壯筋。常用以治療腎虛泄瀉、風濕痹痛、腎虛腰痛、遺精、脫肛等病。
基本材料豬手,當歸,紅棗豬手功效：煮湯可解百藥毒性、滑肌膚、去寒熱。當歸功效：咳逆上氣、溫瘧、女性月經不調、祛風寒、補血虛。紅棗功效：養血補脾、助十二經，平胃氣，補中益氣，強體力。