配料：核桃仁50克 大米60克特色：【功效】補腎，健腦，通淋。適用于失眠健忘、痛虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不凈、小便白濁。操作：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。【用法】可供早晚餐作點心食。

配料：蘿卜500克 苦杏仁15克 牛肺250克特色：【功效】補肺，清肺，降氣，除痰。適用于肺虛體弱、慢性支氣管炎。操作：1. 蘿卜切塊，杏仁去皮尖。2. 牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。

配料：蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。特色：【功效】補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。操作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛...

配料：主料：雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。調料：香油800克(實耗約110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。特色：顏色金黃。肉質鮮嫩，柔軟酥香，辛辣味美。

配料：主料：肥鴨1只(1.5公斤)，雞蛋4個，雞蛋清30克，蝦仁100克，瘦火腿25克，熟雞肉50克，蘑菇、冬筍各50克。調料：姜15克，整蔥50克，花雕酒100克，醬油25克，味精5克，鹽10克，濕淀粉10克。

配料：主料：晾干脆皮雞1只(光雞重約800克左右為好)，上好蛋粉的雞肝50克，貼好窩貼鱸50克，釀好百花島6件，卷好蛋黃卷50克，鵪鶉蛋7個，炒熟長郊菜7條，火腿茸4克，芫荽7片。調料：植物油1公斤(實耗約150克)。

配料：去骨肋條肉一塊2000克。 蝦仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、蝦子15克。精鹽10克）醬油25克、紹酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、蔥姜各10克。特色：肉嫩如豆腐，肥而不膩，蝦仁鮮美，松子芳香。

配料：白身魚480克，薯仔3-4個，檸檬一個半，番芫荽茸1茶匙，鹽、胡椒粉各1/4茶匙，面粉2湯匙，牛油8湯匙，沙律油1湯匙。特色：味微酸可口，增進食欲。操作：（1）薯仔去皮切薄片，放冷水內浸片刻，瀝干水分。