配料：面粉1公斤，雞蛋5個，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，生油150克，胡椒粉、精鹽、雞湯各少許特色：面香湯鮮，營養(yǎng)豐富。操作：將雞蛋殼打溶，加入清水、面粉搓勻，攔成面團，用面棍捍薄，切成面條。

配料：鮮明蝦20只（約300克），蝦肉150克，雞胸肉150克，白肉200克，雞蛋清2只，脯末10克，精鹽、味精、紅椒末、芝麻油、上湯、濕淀粉各適量特色：色澤白中透紅、清嫩爽口、味美操作：1、將明蝦20去掉頭殼，用刀片開，剔去蝦腸洗凈，擺成...

配料：鮮黃花魚1000克，新鮮大蝦400克，青豌豆20克，青菜葉15克，雞湯、雞蛋、鹽、紹酒、味精、蔥、姜、淀粉各少許。特色：色澤鮮艷悅目，造型別致，如碧波中一只龍舟。

配料：西洋香芹1棵、雞肫3個、姜絲1大匙、沙拉油2大匙,鹽1茶匙、味精1/4茶匙。特色：此菜可降血壓，降低血液所含膽固醇，但貧血者不宜多吃。

配料：麻雀5只 豬瘦肉200克 豆粉 豆油 白糖 鹽 黃酒各適量 特色：補腎壯陽。適用于中老年人陽氣衰敗、臟腑虛損、精神萎靡、 體倦乏力。操作：1. 將麻雀肉、豬肉洗凈后一同剁成肉泥。

配料：蚶子750克，蔥末紹酒各10克，姜末醬油各15克，胡椒粉1克，香油20克。 特色：柔嫩滑潤味美操作：將蚶子洗凈。將沙鍋置于旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開時即撈起。

配料：肥嫩母雞1只（約1公斤），元蹄1只（約700克），炎腿50克，料酒25克，水發(fā)冬菇60只，鹽5克，生姜2片，碎冰糖15克。特色：母雞肥嫩，元蹄軟糯，香美適口。

配料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。特色：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。操作：1、 將狗肉放入清水中浸泡一天。