配料：： 牛肉絲60克，筍絲60克，冬菇絲25克，韭王25克，薄餅3件，油500克，脆漿適量。 操作：先將上述原料炒好侯冷，用薄餅卷為卷（扁）形，隨粘勻脆漿，放在鍋中油里炸至皮脆撈起，切為段（每條三段）放在碟上便可...

配料：涼瓜378克、牛肉114克、紅辣椒2只切絲（不吃辣椒的，用西椒代替）、豆豉1湯匙、蒜茸1/2湯匙。配料：生抽1/2湯匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2湯匙、油1/2湯匙、生粉1/2茶匙、水2湯匙，麻油、古月粉少許、鹽1/3茶匙、水3湯匙、糖1/...

配料：面粉1公斤，雞蛋5個(gè)，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，生油150克，胡椒粉、精鹽、雞湯各少許特色：面香湯鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。操作：將雞蛋殼打溶，加入清水、面粉搓勻，攔成面團(tuán)，用面棍捍薄，切成面條。

配料：鮮明蝦20只（約300克），蝦肉150克，雞胸肉150克，白肉200克，雞蛋清2只，脯末10克，精鹽、味精、紅椒末、芝麻油、上湯、濕淀粉各適量特色：色澤白中透紅、清嫩爽口、味美操作：1、將明蝦20去掉頭殼，用刀片開(kāi)，剔去蝦腸洗凈，擺成...

配料：西洋香芹1棵、雞肫3個(gè)、姜絲1大匙、沙拉油2大匙,鹽1茶匙、味精1/4茶匙。特色：此菜可降血壓，降低血液所含膽固醇，但貧血者不宜多吃。

配料：光雞1只，干蔥頭160克，姜汁8克，八角1粒，蜜糖16克，味精、白酒、精鹽適量。 操作：用毛巾把光雞抹干，在雞膛內(nèi)涂上味精、精鹽，把切碎的干蔥120克，和姜汁、白酒、八角一起放入雞膛內(nèi)，用針把膛口縫上。

配料：麻雀5只 豬瘦肉200克 豆粉 豆油 白糖 鹽 黃酒各適量 特色：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。適用于中老年人陽(yáng)氣衰敗、臟腑虛損、精神萎靡、 體倦乏力。操作：1. 將麻雀肉、豬肉洗凈后一同剁成肉泥。

配料：蚶子750克，蔥末紹酒各10克，姜末醬油各15克，胡椒粉1克，香油20克。 特色：柔嫩滑潤(rùn)味美操作：將蚶子洗凈。將沙鍋置于旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開(kāi)時(shí)即撈起。