白峴吊瓜子，本名栝樓籽，據(jù)《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤(rùn)腸、通便等功效。熟吊瓜子是經(jīng)傳統(tǒng)配方采用現(xiàn)代工藝精制而成，其味獨(dú)特，清香，是休閑品嘗、贈(zèng)送親友的時(shí)尚禮品。

我國(guó)各地氣候不同，人民的生活習(xí)慣也不同，釀造出來(lái)的腐乳品質(zhì)也必然不同，但其生產(chǎn)程序都是利用微生物的相互協(xié)同作用而進(jìn)行發(fā)酵的，經(jīng)過(guò)微生物產(chǎn)生的酶類(lèi)（如蛋白酶、肽酶、淀粉酶及脂肪酶等），把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成可溶性的低分子含氧化合物...

又稱(chēng)五色香糕，為溫州傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)于60年代后期。以糯米粉和精白糖為主料，經(jīng)糕盤(pán)加工成型后蒸炊而成。一包五條，其色各異。紅色配以桂花香精，黃色配以香蕉香精，白色以五香（五香、八角、小茴、桔皮、花椒）為餡，黑色裹經(jīng)黑芝麻粉，名...

以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。餛飩煮熟后，放入肉骨湯中，撒以蔥末、蛋皮絲而成。皮薄餡多，湯鮮味美。

豆酥糖是寧式茶食，創(chuàng)始于清代，一直是寧波“三北”的名點(diǎn)，故又稱(chēng)三北豆酥糖。特點(diǎn)是香、甜、松，進(jìn)口酥而易化，具有濃郁的黃豆香味。原料配方：糖粉16.5千克黃豆粉16.5千克熟面粉7.5千克飴糖12千克棉油300克制作主法：1.拌粉：黃豆粉、...

榨菜是我國(guó)獨(dú)有的特產(chǎn)，它最先產(chǎn)于四川省。浙江省海寧縣的斜橋榨菜則是后起之秀。在吸取四川省榨菜的制作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，工藝改革，揚(yáng)長(zhǎng)避短，進(jìn)行了“產(chǎn)品外觀”、“腌制工藝”、“香料配方”等八項(xiàng)改革，研制推廣了壓榨、淘洗、拌料等12...

浙江湖州市的震運(yùn)同“金鐘牌”玫瑰酥糖，是富有江南特色的傳統(tǒng)風(fēng)味，已有130多年的歷史。制作方法：1.以白砂糖、芝麻、玫瑰花、精面粉、麥芽糖為原料。