金華豆豉，在唐末宋初就與四川成都豆豉、江蘇鎮(zhèn)江豆豉齊名，一直承傳至今。制法：黃子15-16千克，篩去松散面粉，加茄子2.5千克，黃瓜6千克，干姜450克，桔皮絲適量，小茴香1千克，炒鹽2.2千克，青椒500克，一同拌入甕中，捺實(shí)，倒入黃酒或...

原料配方：皮料：標(biāo)準(zhǔn)粉16.5千克糖粉6千克棉油5千克碳酸氫鈉適量餡料：標(biāo)準(zhǔn)粉6.5千克糖粉2.5千克棉油6千克苔菜粉1.3千克撒粉：熟面粉5千克糖粉2.4千克飴糖900克漂麻3.5千克制作方法：1.和皮面：標(biāo)準(zhǔn)粉過篩，然后將糖粉、油、篩好的碳酸氫...

純精肉、開洋、干貝等作餡，豆制品千張作皮，包成包子，配以優(yōu)質(zhì)粉絲。色白湯清，鮮美可口。已有百余年制作歷史。－...

始于1936年，城區(qū)五馬街福壽糖果店廣東師傅所制。首次出售便門庭若市。供不應(yīng)求。從此溫州相繼開起多家牛肉焙片作坊。溫州市食品公司職工經(jīng)過多次革新生產(chǎn)工藝和配料，制成了有溫州特色的牛肉焙片，暢銷國內(nèi)外。

熟馬鈴薯泥調(diào)入味料，搓勻做皮，以鮮肉、鮮魚、香菇剁碎作餡，包成梨形，用火腿插入作柄，表面沾上面包渣，油炸至金黃色即熟。－...

原料配方：糯米3千克粳米7千克豆沙(挑沙)4千克制作方法：1.制粉：將糯米淘洗干凈，擱置數(shù)小時(shí)(視氣候而定)，使米吸收水分，經(jīng)400型粉碎機(jī)碾成細(xì)粉。2.擦粉、蒸制：將糕粉過篩，兌入熱水、折成條型糕坯，上甑蒸制，經(jīng)15分鐘后出甑。

以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復(fù)多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。

用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。制作要領(lǐng)：1.制油炸檜兒。2.制春餅。面粉加少許鹽。和水調(diào)勻，揉韌，放入盆內(nèi)，按平按實(shí)。再注入清水浸泡5～6小時(shí)，用時(shí)潷去水，將面再揉勻。