2023年食品調查報告（通用18篇）
2023年食品調查報告 篇1
一問題提出
現在我們的身邊，都是一些不健康的油炸食品，如：羊肉串，哩肌肉串，牛肉串炸春卷、炸薯片、炸丸子、炸麻花，等等。
二調查方法
1、查閱新聞和報紙看有關油炸食品的來歷。
2、上網瀏覽多吃油炸食品到底好不好。
3、去大街上走一走，看看究竟有多少人在吃油炸食品。
三調查情況和資料
信息渠道
涉及方面
具體內容
1、新聞，報紙 。油炸食品成分：炸薯條羊肉串、哩肌肉串、等油炸淀粉類食品中所含有的丙烯酰胺成可能會導致DNA加合物形成，進而引發基因而導致腫瘤。
2、上網瀏覽、吃油炸食品好不好、油炸食品中含致癌物質：會營養損失，不易容消化，導致肥胖和影響視力、
3、上網瀏覽、油炸食品是怎么來、一些油炸食品在制作過程中，不論從其材料
可能是過期或腐爛，而且加工過程中，很不衛生。
四結論
1、營養的損失：食物被高溫加熱后，其本身所含有的很多營養物質（維生素等）都會遭到破壞，營養物質很少。（2）導致肥胖：如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內的堆積。
2、制作的過程：一些油炸食品在制作過程中，材料等都可能是過期或腐爛，而且，加工過程，很不衛生。尤其像現在的一些麻辣油炸食品，很多都是不合格的.。而很多的疾病都是由此而傳播的。還有很多油炸食品會引發一些疾病等。
所以盡量少吃油炸食品，不要多吃不正宗的油炸出的食品。
2023年食品調查報告 篇2
x年11月27日，農業部批準了兩種轉基因水稻、一種轉基因玉米的安全證書，這是中國首次為轉基因水稻頒發安全證書。x年《中共中央、國務院關于加大統籌城鄉發展力度進一步夯實農業農村發展基礎的若干意見》(中央一號文件)提出:“在科學評估、依法管理基礎上，推進轉基因新品種產業化。"作為全球最大的水稻生產和消費國，中國即將打開轉基因水稻商業化種植的“閘門”，但這也引起了擔憂。
“歐美科學家都不敢斷定這項技術一定是安全的，中國科學家在如此短的時間內拿下安全證書似不穩妥”、“中國成為國外轉基因糧的生死試驗場”“民族的噩夢”有關轉基因水稻商業化種植的各種擔憂仍然在網絡上持續發酵，并逐漸蔓延形成一種恐慌,有的論壇還發起“反轉基因主糧”的簽名活動。 在這樣一種大背景下中國普通民眾對轉基因技術、轉基因在日常生活中的滲透程度、中國的轉基因現狀了解多少呢？對此我組在西南財經大學部分宿舍進行了關于轉基因的社會調查。
一、調查目的：
1通過此次調查了解作為中國普通公民的西南財經大學部分同學對轉基因的了解程度。
2希望通過此次調查宣傳有關的轉基因知識，達到讓同學關注中國轉基因現狀和科學普及的目的。
二、調查對象及方法：
1 調查對象：松園宿舍B座男生
2 調查方法：采用問卷調查與宣傳結合的方式
三、調查內容 和 宣傳資料內容：
�。ㄕ{查問卷附在倒數第二頁，宣傳內容附在最后一頁。）
四、調查結果分析：
1、被調查者大約90%對轉基因的了解處于一般及以下水平，由此推知有關轉基因的知識在中國普通民眾中認知度不高。
2、約占四分之一的被調查者不支持轉基因食品，超過一半被訪者保持中立，約占五分之一的被訪者支持轉基因食品
3、26.8%支持轉基因食品的被訪者認為轉基因食品對身體健康無害，25.96%的人認為轉基因食品營養價值高，17.87%的人認為轉基因食品價格低（美國農業部承認種植轉基因作物后，農田作業的燃料成本提高，農藥用量增加），15.74%的人認為轉基因食品外觀口味好，13.62%的人支持轉基因是由于
其他原因，由此可見隨表支持態度，但大多數人并不真正了解轉基因是什么，轉基因運用的真實狀況及其影響。
4、42.06%的反對者認為轉基因食品可能會對人體有害，34.33%轉基因作物可能會破壞生態平衡，19.31%的人反對人類對自然物的改變，其實大多數人的反對理由是正確的，轉基因安全問題主要集中于人體健康和生態問題兩方面。
5、38.38%的保持中立的人認為負面影響在很多年以后才會顯現，33.58%的人明確表示不了解，還有26.57%的人覺得兩派都有道理。
6、對于政府對轉基因食品的監管，絕大多數受訪者對轉基因抱有“戒心”，希望政府在轉基因問題上扮演更加積極的角色。
五、調查結果總結：
1、總結出的看法有如下：
不看好，不支持，極力反對轉基因作物。限制轉基因的發展，因為它帶來的弊大于利，堅決不發展。應嚴格控制、謹慎發展，加強政府對轉基因的管制，不能放任自流。順其自然，采取中立態度，有利于人類的利用，不利的必須禁止。轉基因在中國會有進一步發展。而發展同時，監管也很必要�？茖W研究也要跟上步伐，要保障消費者的切身利益。 應該適當地發展，對于轉基因食品需謹慎。在充分發揮轉基因的好處優點的同時，還要盡可能的利用技術規避風險。支持，資源缺乏，轉基因食品可以緩解資源壓力看好轉基因，發展是光明的。中國發展轉基因的道路漫長，任重而道遠。
2 總結出同學對基因產品的感想有：
�、賹τ谧约簩D基因食品認識缺乏，希望更多了解轉基因。
�、诓粦@么早引入中國，讓中國人成為轉基因食品的試驗品。
�、厶^恐怖，中國食品安全難以讓人放心，表示前景堪憂。
3 經過分析后提出建議：
1政府先研究，打好理論基礎 ，應做更多的宣傳介紹，將信息傳遞給社會，普及相關知識，提高人民對轉基因食品的認識，讓公民有選擇的權力 。
2 加強管理，認為國家和政府要加強監管，在嚴格的管理下進行試驗，加強研究轉基因食品使用后的反應進入市場，對人民負責，希望它的發展不要受到官員腐敗問題的影響 。
3中國應發展自己的特色農業。
4加大資金投入支持該技術發展。
5該嚴格控制進口。
6可以適當的發展，但是要嚴格限制條件（完善制度）。
隨著中國轉基因水稻商業種植合法化，人們關于轉基因食品安全問題越發關注。我們是西南財經大學科技史第六小組，我們正在做一項關于轉基因的社會調查。請認真回答下列問題。對于這次調查耽誤了您的寶貴時間，我們深感抱歉。最后衷心感謝您的合作，希望通過這次調查增加您對轉基因的認識。
2023年食品調查報告 篇3
一、 調查背景
1. 調查時間：20xx.01.30-20xx.02.16
2. 調查人：
3. 調查方式：從網絡和報紙中搜集食品安全的相關文章及報道并加以總結。
4. 調查內容：近期我國食品安全存在的問題及解決措施的相關建議。
二、 我國食品安全現狀
“民以食為天，食以安為先”，食品安全是一個遍及全球的公共衛生問題，不僅直接關系人類的健康生存，而且還嚴重影響著經濟和社會的發展。
近年食品安全事件頻頻發生。日本的大腸桿菌O157流行事件，涉及44個地區，病人逾萬人；英國的瘋牛病事件，引起整個歐洲乃至世界的恐慌；二惡英事件使數十個國家禁止從比利時、荷蘭、德國、法國進口雞、豬、牛肉和蛋、奶等制品。我國的食品安全問題也不容忽視，僅以20xx年為例，蘇丹紅食品遭到封殺；全國嚴查孔雀石綠；雀巢奶粉碘超標；廣東涼果被逐出京；光明“回奶”事件；深圳黑作坊生產哈根達斯；薯條致癌等等，都令國人“談食色變”，可見我國的食品安全現狀不容樂觀。
三、食品安全當前存在的問題
�。ㄒ唬┲饕奈⑸锛凹纳x污染
微生物危害是目前食品安全最大的危害， 也是食源性疾病的最大禍根。食品在生產、包裝、運輸過程中受到污染或用病畜、病禽制成的食品，導致大量的細菌、霉菌、寄生蟲滋生，造成食物中毒。其中細菌性污染，一直是涉及面最廣、影響最大的一種污染，目前大部分的食品
安全問題都是由致病性細菌引起的，如常見的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌及致病性大腸桿菌和單增李斯特菌等。真菌毒素污染。真菌廣泛存在于自然界中，其產生的毒素致病性強，隨時都有可能污染食品，如常見的霉變花生、大豆、谷物等易檢出黃曲霉毒素B1。20xx年在我國廣東省發生的“毒大米”事件，就是真菌毒素的典型案例。病毒性污染，如甲型肝炎病毒（HAV）、諾沃克病毒（SRSV）、瘋牛病病毒（BSE）和口蹄疫病毒（FMD）等。
�。ǘ┺r藥及其它化學物質污染
隨著環保意識的提高和環境污染的控制，重金屬污染問題正在逐步得到改善。近年來困擾食品安全的化學污染物主要來自農藥和其它化學物質。由于廣泛使用農藥以及出現的濫用現象，造成在食品中的殘留成為食品污染的新焦點。
化學物質污染對食品安全的潛在威脅已經成為一個不容忽視的問題。目前，懷疑對人類健康有直接影響的化學物質約有200多種，這些物質進入人體后能夠影響和擾亂生物體的內分泌系統，并將干擾生物體原來的平衡分泌機制，又稱為環境激素。這些物質在體內累積數年而難以排出體外，當到一定數量時，就會導致人體組織發生病變。近年來，世界各大洲均有這些化學物質引起的食源性疾病的爆發，有關食品質量、食品安全的問題已經引起世界性的恐慌，同時也日漸成為國人關注的焦點。部分食品企業或一些無證生產企業非法濫用、超標使用食品添加劑，添加非食用成分或有毒有害物等均給人們的健康帶來了嚴重的威脅。
（三）假冒偽劣食品盛行
近年來假冒偽劣食品在一些地區，特別是廣大農村地區肆意橫行。20xx年浙江省金華市發生的白糖摻加硫酸鎂案，其中白糖只有30%的白糖中，硫酸鎂就占30%。除此之外，用頭發的水解液摻兌的醬油；粗制濫
造的飲料、冷食品；水果表面用染料涂色；用工業酒精制造假酒、甲醇假冒為白酒等。這些假冒偽劣食品嚴重影響了人們的健康，使人們的飲食缺少了安全保障。
�。ㄋ模┕I污染造成的環境惡化對食品安全構成了嚴重威脅
隨著近些年我國經濟的迅猛發展，環境問題也隨之而來，工業污染、環境的惡化是影響食品安全很重要的一個方面。水源污染造成食源性疾病的發生，海域污染直接影響海產品的衛生質量，土壤污染造成農作物成為有害物質的富集體�！岸河ⅰ蔽廴镜膯栴}，是由于焚燒垃圾而造成，“二惡英”是環境檢測中很重要的一級致癌物質。
�。ㄎ澹┤萜骱桶b材料不合格
食品的包裝是防止微生物污染的重要方法。各種食品容器、包裝材料和食品用工具、設備直接或間接接觸食品，可能在食品生產加工、貯藏、運輸和經營過程中造成食品污染。新的食品包裝材料也給食品安全帶來了疑問。
（六）管理缺陷
我國食品生產經營企業規�；⒓s化程度不高，自身管理水平仍然偏低，我國現已頒布的法律法規對偽劣有害食品的產銷者還未形成威懾力，食品安全監督管理的條件、手段和經費還不能完全適應實際工作的需要。
四、保障我國食品安全的對策
目前，我國食品安全與國外的差距主要有以下幾方面：缺乏食品安全的系統監測與評價背景數據；缺乏關鍵檢測技術與設備；未全面采用與國際接軌的危險性評估技術和控制技術；新技術、新工藝、新資源加工食品的安全性研究評估比較落后；法律、法規和標準建設方面的差距等。為保障我國食品安全的良好發展勢頭，我們應該在縮短與國
外差距的基礎上結合我國食品安全的現狀，借鑒、總結并提出適合我國食品安全的符合我國國情的相應對策。
1.提高對食品安全的全民認識
大力提高全社會對食品安全重要性和食品安全問題給人民造成嚴重危害的認識，對食品行業的企業管理者、經營者和從業人員進行食品安全教育和培訓。同時重視全民食品安全知識的普及，加強宣傳教育工作。使消費者成為食品安全問題解決的主要參與者。把食品安全問題作為保障人民健康、增強人民體質、提高人民生活水平和保證社會穩定的大事來做。食品經營者強化自律意識。
2.健全和完善食品安全法規、條例和標準
參考國外的食品安全法規，進一步修訂、補充和完善涉及食品安全的國家和地方法規、條例，20xx年6月1日起加大《中華人民共和國食品安全法》的宣貫力度。參考歐盟、美國等發達國家的食品標準，制定出具有中國特色確實有效的法律法規。同時食品安全監督管理部門要嚴格執法，加大實施力度。
3.加快推行并完善QS認證管理體系
20xx年8月1日起，我國開始實施食品安全市場準入制度，食品企業實施生產許可證制度，對生產的食品實施強制檢驗制度，檢驗合格的食品在出廠前要加印(貼)質量安全標志，即QS標志。目前，食品行業的28類食品已經全部實行市場準入制度。QS認證是我國解決食品安全問題的一項重要的舉措，QS認證制度的有效性必須以強制執行和全面推行完善管理為前提。只有完善系統的管理理念和加強綜合治理措施，才能從食品的生產源頭和市場通路上嚴把質量關，保證消費者吃上安全放心食品。
4.提高食品安全領域的科技水平
在全面提高食品生產加工企業科技水平的同時，加強對涉及食品安全的共性和普遍性問題的研究；加強與國際發達國家在食品安全方面的合作研究，提高快速、準確鑒定食品中危害因子的技術和能力；另外，發揮我國高校和研究機構的優勢，培養大量的掌握先進食品安全技術人才，使他們不但擁有深厚的理論造詣，而且具有豐富的實際工作經驗，從而全面提高我國在食品安全領域的科技實力。
5.建立國家食品安全監測和預警系統
主要包括食品安全關鍵技術與過程控制技術的評價與選擇、食品安全監測與預警系統的研究與建立、食品安全管理體系分析與設計、食品安全管理系統的實施與評估、進行食品質量安全的全方位綜合分析與研究等內容。通過監測與預警系統進行實證分析，完善系統的實用性、穩定性和可靠性，轉變管理模式，使食品生產、加工和流通過程中污染量達到最小化[14]。
五、結束語
我們應正視我國食品安全的現狀，加大食品安全的科技投入，強化食品安全管理體系建設，逐步全面實行食品安全市場準入制度，加強市場監督管理。通過這些措施的實施，食品安全問題一定會得到解決。抓好食品安全，同時也是全面建設小康社會的強有力保障。我們相信，在政府各部門的重視下，一定能開創出食品安全新局面，讓廣大人民群眾時時刻刻都能吃上“放心安全”的食品，保障食品安全的良性發展勢頭。
2023年食品調查報告 篇4
一、調查的目的:
“老師,我肚子痛……”語文課上,一個女同學舉手報告老師,神色痛苦……這已經是這星期的第三個這樣情況的同學了.大家都奇怪怎么又出現這樣的情況了.老師帶她去看了醫生后回來告訴大家羅文文同學是吃了不衛生的東西得了急性腸胃炎,現在在掛針.然后老師教育大家,一定不要再去小店買亂七八糟的東西吃了,羅文文就是早上吃了那里買的東西才得的病.我這才想起,最近在學校的小店里,有一種新進的素食面筋類食品很受同學們的歡迎,顏色鮮艷,聞著味道香辣,同學們稱這類食品為“辣條”.羅文文早上就買了好幾包當早餐吃呢.這些食品真的會使人得病嗎？于是我就約了幾個同學進行調查.
二、調查的過程:
1、這些“辣條”五花八門,品種很多
我們幾個第一次去調查就碰到了阻力,我一問店主這些“辣條”是哪里批發進來的,有沒有衛生許可證��？店主就開始哄我:“走走,小孩子不買東西,這么多嘴干什么？不買就走開.”
我們出來到班里商量了一下,決定換個方法.這次我們派了一個同學,給了他一些錢,讓他把小店里的所有“辣條”每樣買一包回來再進行調查.結果發現這些“辣條”五花八門,品種還真是多.比如:“衛龍”、“霸王牛筋”、“香辣牛筋”……
2、包裝袋上的信息
我們開始仔細研究包裝袋上“信息”.發現這幾包不同的食品包裝袋上的廠家地址都相同,都來自“鄭州市管城區十八里河”.這是否說明這些“辣條”來自同一個產家呢？可是我們仔細一檢查,辣條包裝袋上的廠家名字,也和那些“辣條”品種一樣,五花八門.而且在食品配料方面,也都很含糊,沒有注明有沒有添加劑,可是“辣條”的顏色卻是那么鮮艷.
我仔細翻檢,居然被我發現有些包裝袋上印有廠家的電話號碼！有一部份的包裝袋上的號碼是移動電話的號碼,這說明來自食品的生產廠家是沒有登記過的無證營業的非法廠家.還有一些確實是固定電話的號碼,但是我打過去盡是“對方無權接聽”.這樣的信息留著,明擺著叫你吃壞了肚子也找不到人負責啊！
接著我們研究生產日期.我們發現,這些食品的包裝袋上的生產日期都很模糊,看不清,有的干脆根本沒有生產日期.所有包裝袋的字跡都是很模糊的,一看就給人一種很臟的感覺.
綜合上述因素,我們已經可以判斷這些所謂的“辣條”是絕對正宗的三無產品.
可是因為它的味道比較刺激,往往有開胃的功能,所以相當多的同學都喜歡吃并且都買來吃過.
3、家長們的看法
對于這些“辣條”,家長們有怎樣的想法呢?為了了解家長們的看法,我采訪了黃純一的家長,他是這樣和我說的:這些“垃圾”食品嚴重的影響了孩子們的身體健康,我在衢州晚報上看到過一篇報道,說的是這些“辣條”是用地溝油做的,有好幾個學生因吃了過多的“辣條”而患上了各種疾病.我希望學校小店的柜臺上不要再賣這些害人的垃圾食品了！當然你們小孩子最好都自覺點為了自己的健康不要去買那些東西吃啊！
“辣條”里的油真的不干凈嗎？為了知道答案我們還做了一個實驗:拿兩個透明的一次性杯,分別倒上純凈水,再在其中一杯水中放入幾根“辣條”.一段時間后“辣條”里的油有沒有問題就一目了然了.實驗結果出來了“辣條”里的油真的不干凈”（見照片）.這些“辣條”不僅油有問題,而且放了很多染色劑（見照片）,因為水的顏色很快就變了.我還有個發現:這些“辣條”用水泡過這后就變得很惡心（見照片）,因為染色劑已經融在水里了,加上這些“辣條”會吸水,從水里拿上來就變的脹鼓鼓的,所以才會面目全非.
三、收獲和體會:
經歷了這么一次調查,我們幾個參加調查的同學看見“辣條”就覺得惡心,我們把結果告訴了班里的同學,一下子大家都不敢去買那東西吃了.但是其他班級的同學呢？還有比我們更小的那些同學呢,他們不見得會了解這些知識,所以可能會繼續買,繼續吃,然后繼續出現像羅文文那樣的事件……想到這些我就覺得我們應該為此做點什么.我決定和幾個同學繼續調查更多的信息,然后要把所有調查到的資料寄給食品、商品監督管理局,讓那些叔叔阿姨去查封這些“辣條”或者相關垃圾食品的生產廠家,給百姓一個合理的交待,給我們小學生一個安全的飲食環境.
同時,我也呼吁,我們小學生應該學會基本的保護自己飲食安全的能力和知識,學會看商品的包裝,學會去判斷一種食品是否安全無污染,然后判斷我們是否可以放心食用,這樣的話這樣的非法廠家也會收斂一些的.我們小學生要學會自己保護自己！
2023年食品調查報告 篇5
1。分析結果
通過調查結果，結合實際情況分析影響土豬肉市場的因素：（1）雖然土豬肉相比于普通豬肉，更加環保，健康，口感更好，更受消費者喜愛，而且現在的消費群體都有健康飲食，綠色飲食的理念，但是土豬肉的市場價格過高，對于一般的家庭來說，不能夠長期承受這樣的消費，這導致普通豬肉仍然會在很長的一段時間內占據主要市場，消費群體購買能力不強，需求量跟不上，難以大批量的消費，這就直接導致了土豬肉消費市場難以擴大。（2）豬肉價格不穩定，土豬肉市場的價格缺少規范性。土豬肉價格是隨市場波動的，而且變化幅度很大。市場需求量變大，則豬肉的價格急速上升；市場需求量變小，則豬肉的價格迅速下跌，，價格變化巨大波動讓很多投資者望而卻步。（3）對于土豬肉鑒定沒有統一的標準，豬肉的質量得不到保障。目前土豬養殖還停留在小散亂的的無序發展階段，土豬肉市場較為混亂，消費者只能從價格上進行區分，在未辨別清楚的情況下為求購買到放心土豬肉，高價買進，給土豬肉市場帶來巨大的負面影響。（4）對土豬肉的宣傳不夠。隨著中國經濟的快速發展，百姓生活水平正在逐步提高，對高質量的土豬肉需求也將越來越大，但是在市場調查走訪中我們很難在宜昌一般的超市中看到土豬肉的身影，并且還發現未購買土豬肉的群體還是占絕大部分，甚至沒有聽說過土豬肉，這個概念，缺少消費土豬肉的根本動力。
2。建議對策
�。�1）加大對土豬肉的社會宣傳力度。充分調動社會上的媒體對土豬肉消費文化的宣傳，讓更多的人對土豬肉有更充分地了解，提升土豬肉消費群體的數量，擴大土豬肉銷售市場份額。（2）相關部門加強對土豬肉市場的監督。對土豬肉市場進行全面的整頓，規范土豬肉市場，在此基礎上，幫助研制出能夠有效辨別普通豬肉與土豬肉之間區別的方法，提升廣大消費者的辨別能力。（3）加強企業養殖環境的監管，實現養殖技術的不斷創新。優化土豬的喂養環境，利用微生物發酵床養殖等一系列先進的技術，全方位科學地，綠色地養殖土豬，減少豬的發病率，做到零排放無污染豬，同時不斷學習其他地區先進的土豬養殖經驗，通過先進技術的不斷融合，摸索出優中更優的土豬養殖技術。為了增加消費群體對土豬肉的信賴，土豬養殖企業可以為每一頭土豬制定相應的檔案，在市場上銷售時，可以通過豬肉了解豬生前的所有信息，建立一套完善的體制，對于出現的問題豬肉也能夠快速找到問題的根源，及時將出現的問題解決。（4）強化市場營銷，打造土豬肉市場大品牌。將一些小規模的養殖業主逐步融合起來，利用各自的優勢互補，擴大土豬養殖規模，打造出一些令消費群體信得過的土豬肉品牌，增加土豬養殖業主對土豬肉市場風險的抵抗能力，同時，也要加強對土豬肉的市場營銷，在調查中發現還有大量的有購買力的人群還沒有購買過土豬肉，而土豬肉消費又是符合時代發展，人民群眾需求的一種商品，強化土豬肉市場營銷，擴大土豬肉消費群體的數量，無疑將對土豬養殖增加一個無比巨大的動力，將對土豬肉的品牌打造產生很大的影響。
3。展望
隨著我國經濟的不斷發展，對于豬肉，消費趨勢開始不斷轉變，豬肉的質量問題越來越受到消費者的重視，土豬肉將成為越來越多人的選擇�；诖�，只要能有機地結合養殖基地、市場兩者之間的聯系，處理好供求關系，完善好監管市場體制，才能使企業最大程度地從中獲取利潤，也能更好地促進土豬肉乃至綠色食品市場體系的完善。由于此次調查只限于湖北省宜昌市這個區域，研究結果難免存在區域的局限性，有待更進一步的完善。
2023年食品調查報告 篇6
一、行業定義及分類
進口食品定義：是指非本國品牌的食品，通俗的講就是其他國家和地區食品，包含在其他國家和地區生產并在國內分包裝的食品。對于消費者而言，最直接辨別食品是否為進口食品的方式就是看有包裝上有沒有標注“原產國”。而通常人們會以商品條碼是否為“進口條碼”區分，這是一個判斷的誤區 。因為商品條碼采用國際通用的商品代碼及條碼標識體系，具有唯一性，并全球通行，它只表明該商品的注冊地，不代表產品的實際生產地。
常見類型：
種類
比利時 和情焦糖餅干休閑食品：糖果、巧克力、糕點餅干曲奇、干果蜜餞、肉脯干貨、膨化食品；
沖調飲品：果蔬汁、純凈/礦物質水、碳酸飲料、養生沖飲 茶/茶飲、咖啡；
糧油/調味：橄欖油、速食/面類、罐頭、調味品、意大利面/面醬等；
水果類：進口水果；
母嬰用品：進口奶粉、進口輔食、進口營養品等。
品牌
小胖子 百利隆 勞士 納托亞 萊斯特 彼得 薯片先輩 薩哈 東方 福多 卡佩羅 維尼亞 愛美味 麥丹尼 羅賓遜 貝斯娜 哈里摩爾 奧格 伊梅克斯 巴德納斯 愛妃 吉拉多 夢思 愛思 德里奧 吉貝絲 科魯麥拉 阿斯貝 沃特曼 潘德拉穆莎 沃福達 賽瑞盟 派尼高蒂 勞倫斯 格蘭多那 奧尼 北田 口福萊 海太 芳塔娜 芭提婭 賽普麗娜 亞利桑那 杰事 可口可樂 樂天 好沃德 阿莎力 巴黎水 盛香珍 等。
二、政策及環境
據了解，新修訂的《中華人民共和國食品安全法》20xx年4月24日經第十二屆全國人大常委會第十四次會議審議通過。新版《食品安全法》共十章154條，將于 20xx年10月1日起正式施行。涉及食品進出口的第六章相比20xx版《食品安全法》由原來的9條增至11條，相關條款強化進口食品生產經營者的主體責任。其中：
第九十三條新增申請主體，進口尚無食品安全國家標準的食品，由境外出口商、境外生產企業或者其委托的進口商向國務院衛生行政部門提交所執行的相關國家（地區）標準或者國際標準。
新增的第九十四條特別強調企業主體責任，要求境外出口商、境外生產企業應當保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關產品符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求，并對標簽、說明書的內容負責。進口商應當建立境外出口商、境外生產企業審核制度，重點審核前款規定的內容；審核不合格的，不得進口。發現進口食品不符合我國食品安全國家標準或者有證據證明可能危害人體健康的，進口商應當立即停止進口，并依照本法第六十三條的規定召回。
第九十六條新增“進口食品的進口商”的備案要求，新增“提供虛假材料，或者因其自身的原因致使進口食品發生重大食品安全事故的”的處罰。
第九十八條新增“境外出口商和購貨者地址”的記錄要求，新增“保存相關憑證”要求，修訂記錄保存期限。要求進口商應當建立食品、食品添加劑進口和銷售記錄制度，如實記錄食品、食品添加劑的名稱、規格、數量、生產日期、生產或者進口批號、保質期、境外出口商和購貨者名稱、地址及聯系方式、交貨日期等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。
檢驗檢疫部門提醒進口食品生產經營者，應關注新《食品安全法》的新要求，遵守新《食品安全法》的規定，自覺履行進口食品質量安全主體責任的職責，對社會和公眾負責，確保進
口食品的安全衛生。
三、數據統計
十大進口食品銷售排行
NO1：7D芒果干
NO2：素素手浣花黑糖棒棒糖
NO3：中原G7三合一即溶咖啡
NO4：越南TIPO面包干
NO5：北田能量99棒
NO6：阿格利司特級初榨橄欖油
NO7：越南第一排糖
NO8：盛香珍蒜香青豆
NO9：三叔公手造麻糬
NO10：巧鑼松露巧克力
四、市場分析
進口糖果市場前景廣闊
杭州旺卡貿易有限公司總經理范達明表示：“有需求的地方就會有市場，雖然進口糖果與國產同類產品相比價格稍高或者高出很多，但是，仍然有人熱衷選擇進口的。主要是因為，一方面，隨著生活水平提升，一些人情愿多花錢，滿足對于異域風味嘗鮮的需要，滿足好奇心。另一方面，相當一部分人更是將進口糖果零食產品看作了安全和高品質的象征，作為禮物送給親朋好友，也容易給人有檔次、特別之感。”
“近5年來，中國進口食品的市場總額年平均增長率高達10%～15%。表面上看，進口食品在國內擁有龐大的消費人群，但就目前而言，還沒有現能夠形成規模及影響力的進口糖果零食品牌。所以對于進口食品廠商而言，大家面臨的機會都是均等的�！敝袊嚎臼称诽侵破饭I協會副秘書長趙燕萍如是說。
35%以上的高利潤加速經銷商轉型
據記者調查了解到，進口食品真正在國內市場上火起來，也是近幾年的時間。隨著人們生活水平的不斷提高，老百姓手里有了盈余，消費需求也開始由溫飽型向享受型轉變。隨著進口糖果的市場容量不斷加大，一大批傳統渠道的經銷商開始向進口食品經銷商轉變。
上海福晨食品有限公司總經理陳余坤表示：“20xx年以前，我代理的零食產品基本都是國產品牌，價格很透明，同樣一斤糖果售價在20元，在其他地區賣可能會賺幾塊錢，但是在成本壓力巨大的上海，一斤糖果賺到的利潤少的可憐。在這種情況下，我們就只能去找一些利潤較高的產品做代理。而進口糖果的興起正好滿足了我們這部分需求，20xx年我開始嘗試在互聯網上銷售進口糖果，沒想到短短的半年就有了300多萬的銷售額，相比運營傳統糖果10%～15%的毛利，由于進口糖果的價格并不透明，加之本身進口糖果就給人一種高端大氣上檔次的感覺，所以做進口糖果生意的毛利能高達35%以上。這也就是一大批傳統經銷商向進口糖果代理商轉型的根本原因�！�
除此之外，隨著人民幣的不斷升值，進口關稅不斷降低，中國的進出口貿易出現轉機，原來做出口生意的食品經銷商看到了大陸市場的商機后，紛紛將原來的出口生意逐漸轉換為進口生意，伴隨著進口食品代理商數目的不斷增多，中國的進口食品市場也隨即進入了高速發展的快車道。
2023年食品調查報告 篇7
冷凍品市場（本文專指“肉類冷凍品”）是我區的一個特色行業，但近幾年受疫區私貨影響，一度成為中央級媒體反映的焦點，對該市場的態度是保留還是取締，是困擾近兩屆政府懸而未決的一個問題。近日，根據區政府辦領導指示，我科對冷凍品市場進行了深入調研，在20__年調研的基礎上，走訪了區肉類協會，聽取了區打私辦、番禺出入境檢驗檢疫局等部門意見，重新擬寫了調研報告，希望會對政府決策有所幫助。
一、市場的基本情況和特點我區有經營冷凍品的大大小小冷庫、店檔278家，其中大羅塘各冷庫的經營占地面積約74100平方米，總庫容量57800噸，較大型冷庫有食品、大業、大羅、新昌、永順、和興、聯發等十多個，其中儲量7000噸以上的較大型冷庫有4間，最大型的冷庫是大業冷庫和食品集團冷庫，儲量各為10000噸。經過多年發展，形成以下幾個特點：
一是經營品種集中。主要以雞只和豬副產品為主，佛山以牛肉為主，其他地區冷凍品市場也各有主營范圍，這是專業分工和市場選擇的結果。
二是凍品來源以進口為主。但也有一大部分來自內地，兩者的比例約為6:4左右。雞只主要來自美國和我國山東和東北地區，豬副產品主要來自美國、加拿大、丹麥。
三是我區凍品市場是珠三角凍品產業鏈的重要一環。據區肉類協會介紹，深圳冷庫面積超過我區，東莞正在擴建冷凍品流通市場，佛山和廣州的冷凍品市場也頗具規模，經過多年的運作經營，番禺區已形成了一個規模較大的大型低溫儲庫市場，與珠三角其他地市冷庫組成交通便利的冷庫網絡，構成整個產業鏈的重要一環。
四是帶動了一批就業人口。凍品市場直接從業人員包括凍品倉的經營者、管理者、進出口公司從業人員和中間貿易商等，隨著凍品市場的發展，帶動了貨運市場、搬運市場、飲食娛樂、物業出租等相關市場，聚集了一批從業人員。區肉類協會估計，我區凍品市場直接從業人員和服務人員約1萬人左右。據現場目測，凍品市場人流、物流密集，市場表現暢旺。
五是對稅收做出了一定的貢獻。冷凍品市場繳納國稅、地稅和工商管理費，主要包括房產稅、部分定額稅和其他交易稅費等。以區食品集團冷凍倉為例，該倉每年繳交稅費包括兩部分：一是房產稅和定額稅約為80萬；二是該倉分租給100多個租戶，每戶每月繳交的工商管理等稅費約20__元，一年約總計約200萬元。兩部分匯總，則該該倉每年產生的稅費約300萬元左右。以此估算，全區冷凍品行業每年產生的直接稅費約20__萬元左右，此外還有一些配套行業產生的稅費。
六是形成了比較成熟的產業發展模式。我區冷凍倉分定點倉和流通倉（非定點倉）兩類，定點倉只有食品冷凍倉和新昌冷凍倉兩家，容量約為13000噸，其余都是流通倉。凡在我區通關進口的凍品，必須先存放在定點倉，經出入境檢驗檢疫部門查驗后，再進入流通倉或進入市場。流通倉主要承接定點倉或經其他關區通關檢驗的貨物以及國內生產的凍品。在職能分工上，進出口公司引進貨源，冷凍倉負責存儲，分租戶負責經營，中間商搞活流通。我區餐飲和食品行業發達，冷凍市場是重要的原材料來源渠道。
二、繼續允許冷凍品市場存在或給予取締的風險分析
任何一個市場的存在，對地方政府來說，都會既有風險又有收益，關鍵是能否找到問題的癥結，以及如何進行有效的治理。對冷凍品市場進行全面分析，有助于正確判斷市場的監管風險，從而得出客觀公正的結論。一是要對國家政策要有一個準確的解讀。國家打擊和媒體關注的重點是來自疫區的siyun凍品，而不是整個凍品市場，不是反對凍品進口。二是要對我區20__年前后成為媒體關注焦點的背景要有一個全面的理解。
20__年非典疫情在我國突然爆發，引起了國家和媒體對公共衛生事件的高度關注。20__年初禽流感在一些國家和地區爆發后，我國立即決定自當年2月7日起暫停從疫區國家及地區進口禽畜凍品。由于美國、巴西、中國香港等地對冷凍禽副產品實行期貨交易，大量經香港轉口進入內地的凍品滯留香港，倉儲費用日益上升，凍品貨主急欲出貨，后我國政府有關部門在壓力下，允許部分凍品進口，導致整個市場比較混亂，部分被拒進口的凍品紛紛從海上siyun入境，并進入我區冷凍品存儲市場，這是特殊時期的特殊事件。其后，我國政府在制定相關政策時，更多地考慮了政策的合理性，增強了政策的前瞻性，避免了“急剎車”式政策的出臺，同時我區也加強了管理，規范了市場，因此20__、20__兩年我區冷凍品市場總體表現比較平穩。三是要對凍品市場監管的重點要有一個準確的把握。開展任何一項工作，必須明確其重點和主要環節，抓住事物發展的要點，才能有的放矢，事半功倍。
我區凍品市場共由三塊組成：一是定點倉存放的通關后待檢凍品；二是流通倉存放的流通環節進口凍品；三是流通倉存放的國內生產凍品。定點倉是由海關、檢驗檢疫等部門按照一定條件和標準認定的，管理工作比較規范完善，定點倉存放的通關后待檢凍品，均為通過正常途徑報關進口，而流通倉存放的國內生產凍品，不屬于打私工作的對象。因此，打擊凍品siyun的重點非常明顯，就是流通倉存放的流通環節進口凍品。據區肉類協會反映，我區工商部門在打私工作中，對定點倉存放的正常途徑進口凍品也一并查封，再一件件查驗，既影響了工作效率，也偏離了工作的正確方向。四是要對凍品市場的可監管性要有一個明確的認識。凍品市場能否進行有效監管，是確定凍品市場去留的核心問題。而能否簡易快速識別出siyun凍品，是對凍品市場進行有效監管的關鍵環節。根據番禺出入境檢驗檢疫局提供的信息，受進口環節關稅不斷降低和siyun進口成本偏高影響，除了疫區產品外，一般其他凍肉都是通過正常進口，因此siyun貨基本上都是疫區產品。番禺出入境檢驗檢疫局反映，國家質檢總局網站定期公布疫區名單，明確指引如何辨別疫區產品。他們認為，一般情況下，只要貨物與通關單或通關單復印件上的信息描述一致，可以認定是正常進口貨物。因此，siyun凍品辨別起來比較容易，凍品市場的可監管性較強。綜上所述，我們認為只要工作方向正確，措施得力，允許冷凍品市場繼續經營，風險是可以控制在比較小的范圍之內的�，F在市場內的大部分業戶是守法經營的，區肉類協會也希望配合政府堅決打擊siyun行為，如果僅僅因為少數業戶的不法行為，而對整個市場給予取締，缺乏足夠的法律依據。此外，我區冷凍市場是美國家禽產品進入中國市場的一個主渠道，美國家禽協會組織和駐華使領館經濟、農業部門一直非常關注，在缺乏足夠依據的情況下取締市場，可能會引起一些國際貿易糾紛和摩擦。因此，對我區政府來說，最好的辦法還是加強管理，規范市場。
三、加強凍品市場監管的幾點建議
（一）明確區打私辦和檢驗檢疫、緝私分局的關系打私辦主要負責全區打私工作的綜合協調，牽頭推進涉及面廣、與地方結合緊密、群眾性特點明顯siyun活動的打擊工作。檢驗檢疫、緝私分局要協助區打私辦開展工作，并按規定獨立負責涉及進口環節的siyun、價格欺詐、檢驗檢疫工作，要對定點倉的監管承擔主要責任。
�。ǘ┏浞职l揮檢驗檢疫部門的作用檢驗檢疫部門具有專業的工作人員、先進的檢測設備、完善的法律依據和成熟的工作辦法，是疫區產品認定的權威部門，他們在大羅塘還設立了檢測監督機構，取得了較好的效果。建議打擊凍肉siyun工作由區打私辦牽頭，突出檢驗檢疫部門的位置，其他部門配合工作，形成科學有效的管理體制。
�。ㄈ┙ㄔO凍品市場專業園區參照沙灣珠寶產業園的發展模式，在大羅塘建設凍品市場專業園。派駐政府相關部門，提供海關、檢疫、稅務、工商、畜牧、打私等一條龍服務，通過服務促進管理，規范經營，促進市場健康發展。
�。ㄋ模﹫詻Q取締場外交易場外交易游離于政府監管之外，逃避了納稅責任，往往會產生siyun販私等不法行為，建議堅決予以取締。對于確實不需要進入倉庫而直接過貨的，也要由政府劃定區域，實施場內交易，加強交易監督。
�。ㄎ澹┙ㄔO凍品市場視頻監控系統區食品集團冷凍倉建立了視頻監控系統，番禺檢驗檢疫局和省檢驗檢疫局都能收到信號，可以實施24小時監督，該做法受到國家質檢總局的充分肯定。建議結合我區視頻監控系統建設，單獨在凍品市場并以各凍品倉為重點，建設視頻監控系統，以便于區打私辦和檢驗檢疫、緝私等部門實行實時監管。
（六）加強凍品市場稅收征收工作據估計，每年進入我區交易的冷凍品總量可能達到130萬噸（包括場外交易），貨值過100億元，這是一筆十分巨大的稅源。但目前冷凍品市場總體產生的稅額較低，這一方面與大量存在的場外交易有關，另一方面也說明我們的稅收監管存在需要改進的地方。建議加強稅收征管，提高冷凍品交易產生稅收的能力，促進冷凍品市場發展和政府監管服務的良性循環。
四、基本結論從大的方面來講，冷凍市場符合我區“優二進三”的產業發展定位，創造了大量就業機會，具備深入開拓稅源的巨大潛力，是我區餐飲和食品產業鏈的重要組成部分。當然也要正視其存在的問題，但不宜簡單予以取締。正如改革開放初期，不能因為泥沙俱下，而重新閉關鎖國；佛山的牛肉冷凍市場，也沒有因外國瘋牛病肆虐，而予以簡單取締。經濟市場更應用經濟手段來調節、監督，要盡量少用、慎用行政手段。我們相信，只要我們采取正確的措施，在堅決打擊siyun行為的同時，保護和促進正常貿易的發展，我區冷凍品市場是可以健康發展的。
2023年食品調查報告 篇8
一、我縣轄區內食品企業現狀
截止20xx年4月15日，我縣食品生產企業共有15家，食品小作坊64家，食品生產從業人員395人，餐飲企業638家，其中包括學校食堂128家。餐飲從業人員3510人。
二、食品安全監管情況
(一)強化責任、落實措施。20xx年3月26日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會議，貫徹落實了全州食品安全工作會議精神，安排部署20xx年工作任務，與全縣8個鄉鎮及縣直有關職能部門簽訂了《食品安全目標責任書》，分解量化了食品安全目標責任，并號召深入學習貫徹《食品安全法》。為營造良好的食品安全放心消費環境，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力，各鄉鎮、各職能部門結合本地、本部門實際，切實采取強有力的措施，制定了本年度宣傳培訓教育計劃，把宣傳教育工作作為食品安全監管的一項基礎工作常抓不懈，按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體，開展3.15國際消費者權益日宣傳活動，提高了廣大人民群眾的食品安全意識。截止20xx年4月15日，我縣食品安全綜合整治共出動執法人員1145人次，檢查食品生產經營單位1336家次，整治重點地區29個，整治重點單位64家，整治重點品種52個。
(二)加強執法隊伍建設，強化從業人員培訓
按照分塊負責的原則，全縣各職能部門分別加大種植養殖、生產加工、流通、餐飲消費等環節食品安全從業人員的培訓力度，進一步增強了從業人員的法律意識，強化了食品生產經營企業食品安全第一責任人的意識。
(三)抓好典型示范，開展示范鄉鎮的創建工作
我縣把開展食品安全示范鎮創建工作列入重要議事日程，按照“先試點、后推廣、再鞏固”的工作思路，制定了試點工作方案，考核辦法、驗收標準和評分細則，確定了中樞鎮為試點單位。該鎮自開展工作以來，鎮政府領導高度重視，把創建工作作為推進社會主義新農村建設的一項重要內容，以食品安全示范創建工作為載體，積極探索，勇于實踐，注重實效，工作做到了四到位：一是組織領導到位。成立了由主要領導任組長、分管領導領導任副組長的創建工作領導小組，為創建工作提供了強有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎性工作的開展和創建的順利進行。三是工作責任到位。明確各村委會、社區主任、工商、衛生等部門的職責，各部門各司其職、各負其責，積極配合示范鎮創建工作，形成了工作合力。四是綜合執法到位。積極組織協調各部門，把創建文明城市、衛生城市和食品安全示范鎮建設有機結合起來，開展區域內食品安全監管工作，取得了良好的效果。
三、20xx年食品安全專項整治的目標及措施
(一)工作原則。堅持“政府領導，部門協調，各方聯動”的工作機制，加強協調配合，保證監管到位;堅持集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強相結合，抓好專項整治，強化日常監管。
(二)工作目標。針對食品“從農田到餐桌”各個環節存在的突出問題和人民群眾食品消費的特點，有針對性地開展食品安全專項整治，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品生產經營秩序得到明顯好轉，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，群眾食品消費安全感明顯增強。
四、我縣食品安全專項整治目標及措施
(一)加強食品源頭污染整治。(二)加強食品生產加工業整治。(三)加強食品流通環節整治。(四)加強餐飲業整治。(五)開展肉產品市場大檢查。(六)加強對薄弱環節及重點品種整治。
五、食品安全“三網”建設穩步推進
今年以來，縣政府著力加強食品安全“三網”建設，取得了明顯成效。一是強化了組織領導。今年各鄉鎮政府換屆后，及時調整了食品安全委員會組成人員，進一步明確了各部門的工作職責，強化了組織協調職能。20xx年4月份各鄉鎮召開食品安全工作會議，專題研究食品安全工作，總結回顧20xx年工作，安排部署20xx年食品安全工作，為做好全年的工作奠定了堅實的基礎。二是建立了政府責任網。縣政府通過與8個鄉鎮人民政府和6個縣直相關部門簽定了食品安全監管責任書，將食品安全工作目標納入政府中心目標管理，增強了各級各部門抓好食品安全的責任感和緊迫感。三是落實了群眾監督網。建立了縣監督員、鄉協管員和村信息員的三級食品安全監督網，配備食品安全監督員19人、食品安全協管員8人、食品安全信息員81人，20xx年食品安全鄉鎮協管員的工作經費補貼已經由州、縣兩級財政按人均每月100元標準發放完畢。四是建立了食品安全。五、我縣食品安全工作的薄弱環節及安全隱患
我縣食品安全經過近幾年的整治，但形勢依然嚴峻，仍然存在一些問題和不足，主要是監管機制不順、不夠靈活，特別是農村監管體系不健全，安全保障能力不強，安全隱患較多;食品安全執法主體分散，工作經費投入嚴重不足;宣傳力度不到位，老百姓食品安全意識有待提高;基層監管人員不足，執法素質有待提高;食品市場發育不足，產業化程度低;企業誠信自律意識不強，食品生產加工方式比較落后;種植業施用高毒高殘留農藥現象屢禁不止，生豬定點屠宰行為還需要進一步規范;食品流通市場整治任重道遠，無證經營現象依然存在，經營企業進出貨制度、索證索要制度落實不夠到位，農村婚喪宴請、學生用餐依然存在安全隱患等問題，還需要在今后的工作中進一步加以改進和加強。
2023年食品調查報告 篇9
現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過于食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業和醫學在不斷進步著，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。
一、社會調查
1、調查結果及分析
通過對隨機人群的調查發現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效；約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識；只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問卷分析結果。
大學生：對于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士：多少了解一點，不是很明白；其功能應是抗疲勞；用過腦白金，效果不錯；價格有點偏高，應有適當下調，仍需改進，要適合長期服用。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品；看過產品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點；功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質；用過如安利、完美等產品；覺得是無聊的消費；鑒定要有國家體系認證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解；認為功能性食品純屬吵作；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳；廣告要務實，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
同時，被調查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
2、調查建議
�。�1）盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產企業和產品市場。
�。�2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
�。�3）提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
�。�4）降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。
二、功能性食品
1、定義及分類
（1）據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當的營養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用。“已被證實具有令人滿意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
�。�2）分類：
日常功能性食品（日常保健食品）是根據各種不同的健康消費群（諸如嬰兒、老年人和學生等）的生理特點與營養需求而設計的旨在促進生長發育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節生理節律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進康復方面的調節功能，以解決所面臨的“健康與醫療”問題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。
已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。
�。�1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
�。�2）內能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
�。�3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
�。�6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
�。�7）肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
�。�8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能（促進消化吸收，調節腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜）、改善骨質疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長發育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場上常見的功能性食品
自開發功能食品以來，各國各企業熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發食品和護膚食品等。
現在國內市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產﹑銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問題
�。�1）總體問題
a、產品結構不合理。現有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。
b、企業分布不平衡。北京等6個沿海省（市）的保健食品企業的總數約占全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產企業，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業的地域分布及資源的開發利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業全年科研項目的經費支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均占銷售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。
（2）企業問題
a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時有發生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產調節血糖保健品中加入降糖藥；在生產減肥保健品時添加興奮類藥物；在生產抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”；在生產改善睡眠保健品時添加安定；在生產“增高”類保健品時摻進激素；在生產免疫調節保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業生產條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產經營保健食品的問題率禁不止。
�。�3）法規需進一步完善
需盡快加強對生產條件的審批，設立復查制度，對新功能的審批進行規范，對轉讓產品進行限制。
�。�4）消費者的誤區
許多消費者把功能性食品當成藥品。其實功能性食品不是藥品，其區別主要體現在：
a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的'，它重在調節機體內環境平衡與生理節律，增強機體的防御功能，達到保健康復的目的。
b、功能性食品要達到現代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無需醫生處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。
三、發展功能性食品的措施
中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經濟是保健食品業發展的基礎，中國經濟發展中居民消費結構的變化是保健食品發展的特殊機會，因此規范保健食品市場迫在眉睫。
1、加緊進行保健食品專項整治、力爭取得好成果
�。�1）與工商部門聯手整治廣告宣傳；
�。�2）開展保健食品標簽、說明書自查自糾；
（3）進行保健食品質量抽查；
（4）組織保健食品企業生產條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作
�。�1）利用衛生部網絡，征求意見；
（2）審批過程和情況，能上網的盡量上網公開；
�。�3）建立檢驗機構“問責”制；
�。�4）完善毒理和功能評價程序，加強對保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》
�。�1）省級初審內容的調整；
�。�2）申報單位生產條件的審查；
（3）設保健食品批準證書有效期；
（4）檢驗機構認定和責任的規定；
�。�5）必要時對保健食品進行重新審查。
4、促進企業自律和誠信行為
�。�1）企業要強化自律和誠信的意識，遵紀守法。自律要做到“責任、誠信、科學、規范”；
（2）加強行業組織和領導；
�。�3）政府要規范企業的行為，有法可依，執法要嚴；
（4）加大科技投入，創造中國名牌；
�。�5）發展規模經濟，打造中國保健食品的“航母”；
5、消費者的注意事項
作為弱勢群體的消費者在選購保健食品前一定要查看有無標志和衛生部注冊備案信息，最好上網搜索該商品有無負面的信息。外包裝和說明書所標注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預防作用需口服的產品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應有“藥準字”、“藥健字”批準文號；具有保健、預防作用的，應有“衛食準字”的批準文號。保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明下列內容：保健作用和適宜人群；食用方法和適宜的食用量；保健食品批準文號；生產日期和保質期等內容。小學調查報告中小學教育調查報告人口老齡化調查報告
2023年食品調查報告 篇10
先后聽取了市食 藥局、淄川區、高青縣、桓臺縣人民政府關于餐飲服務食品安全工 作情況的匯報，實地察看了淄博四中、布萊凱特酒店、桓臺賓館等 1 2 家單位食品安全情況，并與各區縣部分人大代表和餐飲業代表 進行了座談。
現將調研情況報告如下： 基本情況 食品是民之基本，國之大事。
確保人民群眾飲食安全，是推動 全市經濟社會健康發展的一項基礎性工作。
近年來， 市政府高度重 視食品安全工作， 不斷加強對食品安全工作的組織領導。
我市餐飲 服務食品監管職能及人員轉劃工作全面完成后， 市食品藥品監督管 理局認真貫徹執行食品安全相關的法律法規， 依法履行職責， 建立 健全機制，使全市食品安全得到有效保障。
目前，全市執有《餐飲 服務許可證》的單位共 8300 多家。
嚴格執法，突出重點，積極開展專項檢查 為認真貫徹執行《食品安全法》，市食藥局及相關部門按照市 政府統一部署，圍繞 兩會 、中高考、創建全國衛生城市、文明城 市等重大活動， 旅游旺季、 夏季易發集體食物中毒季節等重點時期， 食品非法添加和濫用添加劑、 非法使用地溝油、 瘦肉精等重點違法 行為，食堂、小型餐飲單位等重點區域，開展了一系列專項整治行動。
其中，5 月份集中開展的餐飲服務環節非法添加和濫用食品添 加劑進行聯合執法檢查， 取得了顯著成效。
一是制定了完善的工作 方案，統一調度全市監管力量，明確分工，嚴格落實工作責任制和 責任追究制，確保各項工作措施落實到位。
二是全面推行 五專兩 公開 制度和食品添加劑備案管理。
督促餐飲服務單位公開承諾落 實餐飲安全主體責任、 公開所使用的食品添加劑名單， 都在醒目位 置張貼，自覺接受社會監督，對提供火鍋、自制飲料、自制調味料 等服務的餐飲服務單位實施食品添加劑備案管理， 食品添加劑做到 專店購買、專賬記錄、專區存放、專器計量、專人負責，確保規范 管理到位。
三是開展 五項 檢查， 加大對餐飲服務單位食品添加劑 和食品調味料的品種信息、進貨渠道、儲存管理、規范使用、制度 落實的檢查力度。
開展專項行動以來， 全市食藥局監管執法人員實 行錯時工作制，加強八小時之外、公休日、節假日的監管，加強執 法力度，對發現的違法添加和濫用食品添加劑行為堅決進行了查 處，確保監督檢查到位。
截止目前，全市共受理舉報投訴 251 件，檢查單位 2 萬余家， 提出整改意見書 4000 余份，立案查處餐飲案件 1200 余起，我市 的專項整治工作受到國家督查組的充分肯定。
各司其職，強化監管，全力保障食品安全 示范引導，提高餐飲服務食品安全水平 一是加強餐飲服務食品安全示范創建工作。
今年以來， 我市從 創建示范街和示范店入手，加強餐飲服務食品安全示范創建工作，
各區縣各創建 1 條示范街，10 個餐飲服務食品安全示范單位，在 此基礎上， 積極開展全國、 全省餐飲服務食品安全示范區縣創建工 作。
二是大力推行餐飲服務食品安全承諾制度。
認真抓好餐飲服務 食品安全管理員的管理， 與每個餐飲服務單位分別簽訂責任書， 落 實企業責任，接受社會監督。
三是建立餐飲服務分級管理機制。在 完善全市餐飲服務單位檔案庫基礎上， 按照餐飲服務經營業態和食 品安全風險程度， 對餐飲服務單位進行分級分類管理， 不斷提高監 管效能。
四是開展信用體系建設。
結合餐飲服務食品安全量化分級 管理和餐飲服務食品安全示范創建工作， 對所有餐飲服務單位建立 食品安全信用檔案，做到 一企一檔 一店一檔 ，引導餐飲服務單 位誠信經營、守法自律，增強責任意識、安全意識和自律意識。
廣泛宣傳，組織培訓，提高認識，營造良好社會氛圍 市食藥局結合《食品安全法》開展了一系列的學習宣傳活動。
一方面，通過媒體宣傳、網絡宣傳、張貼宣傳畫、電話、網絡咨詢 和投訴等形式， 向餐飲服務單位從業人員、 廣大群眾宣傳相關法律 法規和食品安全知識。
另一方面舉辦由從業人員、 食品生產經營者 等參加的食品安全培訓班 44 期，培訓人員 50000 余人，把國家關 于食品添加劑的政策、法規要求傳達到每一個餐飲單位和從業人 員， 確保宣傳到位， 切實提高全民餐飲服務從業人員法律意識和食 品安全專業知識水平， 進一步增強企業的自律意識， 強化崗位職責， 為《食品安全法》的貫徹實施營造良好的社會氛圍。
2023年食品調查報告 篇11
為貫徹縣政協有關精神要求，對食品園區內及鎮轄區內企業進行了一次調研活動，具體企業包括濟寧食品有限公司、食品有限公司、食品有限公司等。現報告如下：
一、企業目前整體狀況
目前，食品工業開發區內企業有30多家，多數是剛剛建設的新企業，達產的企業很少，有不少還在建設期。我對已投產的幾家企業進行了走訪，做了詳細調研。通過調查發現，現有企業基本上比較有上進心，在各自的領域內都想干一番事業，部分企業有很長遠的發展規劃，有的企業還想掛大連強，走集團發展模式，比如華光集團、齊盛食品等等。而這些企業的想法和作法都是很好的�？傮w來看企業基本面很好，但是也存在許多不良因素制約企業發展，具體表現為：
1、思想不夠解放，小農意識制約發展。在全縣上下“解放思想、干事創業”的良好氛圍下，特別是縣委、縣政府出臺了一系列鼓勵民營經濟發展的優惠政策，給全縣經濟注入了活力，激發了企業內部潛力。但這部分企業主小農意識任然嚴重,“小富即安、小進即滿”的心態制約了企業的進一步發展。有的墨守成規，只在小范圍生產經營，眼界底，亦看不清外部世界，局限于小圈子，失去開拓外部世界的眼光。
2、產品科技含量低，產品附加值低。區內企業多數是粗加工企業，產品科技含量不高，多數企業主要集中在生產基礎產品的產業上，這些產業對企業的規模、技術、資金、勞動力素質的要求都不高，而需要的是技術熟練的年輕工人、高精密加工設備，提高產品科技含量，增加產品附加值，增強市場競爭力，擴大企業利潤。
3、缺乏高素質的管理人才。有些現在的私營企業的管理的粗放式管理，企業內高素質、經營理念先進的管理人才少，有的基本沒有，加上企業疏于對人才的培訓，導致企業不能形成一支高效的管理人才隊伍，使企業負責人大事小事一肩挑，抽不出較多的時間研究市場、充電學習，管理水平得不到快速提高。另外，即使企業有意愿聘請高級管理人員和高級技術人員，也很難從我們當地聘請到。我們當地人才急缺，企業為聘到合適的高級技術人才需到經濟發達地區高薪聘請，而且很難聘到，比如濟寧食品有限公司聘一名負責生產的技術廠長，必須從青島聘請，聘用金很高，企業為此很頭疼，一方面加重了企業的負擔，另一方面限制了企業升級提檔。
4、資金短缺，籌資成本高。我們區內企業規模不大，流動資金小，處于剛剛起步階段，資金非常緊張�；I資難度大，銀行“嫌貧愛富”，達不到銀行要求的標準貸不到款；民間籌資成本太高，企業利潤率達不到貸款利率，大大限制了企業籌資量，嚴重制約企業發展和規模的擴張。
二、幾點建議
1、出臺優惠政策，鼓勵企業發展壯大。用足用好縣委、縣政府的各項優惠政策，利用好當地資源優勢，打造特色企業，鼓勵企業走規�；a的路子，政府應著力培植企業上市，力爭區內企業在三到五年打造出一批上市企業或擬上市企業。
2、加強銀企對接，保障企業資金運轉。政府鼓勵銀行對有潛力的企業放款，給予相應的利息補貼或政策上的優惠。滿足企業發展所需資金。
3、加強技術合作，提高產品附加值。開展企業與高校聯誼對接，設立技術攻關項目，研發高科技產品，同時支持企業自身研發能力，使企業自創品牌，打開市場，力爭走出國門。拉長產業鏈，走高精尖的路子，提高產品科技含量。
4、培養高級人才，充實人才市場。采取引進與培養并舉，實施人才帶動戰略，讓引進的高級人才帶初級和中級人員。學習先進管理和技術，帶動人才素質向高水平發展。
2023年食品調查報告 篇12
轉基因食品是指利用基因工程（轉基因）技術在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉基因植物食品、轉基因動物食品和轉基因微生物食品。轉基因作為一種新興的生物技術手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉基因食品的安全性成為人們關注的焦點。
轉基因食品給人類帶來的好處與壞處
轉基因食品帶來的利處
利處一：對健康有保障。比如說，抗蟲的.轉基因玉米不會被蟲咬，就會減少玉米身上的傷口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，這就減少了微生物侵害的幾率，對我們的健康是一個保障。
利處二：擁有我們自身不能合成的營養素。和非轉基因相比，有一些轉基因食品，尤其是未來一些轉基因食品，增加了一些我們所需要的營養素。這些營養素很多是我們身體不能自身合成的，對我們大有好處。利處三：減少了農藥殘留。在抗蟲或者抗病的轉基因作物，栽培和種植的時候，可以少用農藥，甚至不用農藥，這在很大程度上減少了農藥殘留。
轉基因食品帶來的弊處
雖然轉基因食品研究歷史只有短短幾十年，但其提高產量、增強自身抗病抗蟲等優點較為明顯，另一方面，其潛在的風險，如過敏性、毒性及對環境影響也令世人關注。
一些研究學者認為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產生過敏，比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養成分�？茖W家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產生抗藥性。
我國轉基因食品研究及其成果
我國政府為了鼓勵支持和發展高新技術產業，在《中華人民共和國國民經濟和社會發展九五計劃》和《20__年遠景規劃目標綱要》中明確規定了我國今后十年大力發展的六大高新技術領域，被認為是21世紀技術核心的“生命科學和生物技術”被列為其中之一，具體包括基因工程、轉基因動植物、藥物疫苗、生物芯片等。
科學界人士認為轉基因動植物技術及其產品是當今世界農業生物技術研究與產業化開發的重點和熱點。我國獨立研究的抗除草劑轉基因水稻被五百名兩院院士評為1997年中國十大科技成果之首。轉基因水稻不僅解決了雜交稻制種和生產過程中純度不高難題，而且對防治直播稻田草害、減輕農民勞動強度、推廣水稻輕型栽培技術具有重要意義。
復旦大學生命科學學院和上海農學院合作研究，把抗菌肽基因轉到了水稻細胞里，由此而培育出能抗水稻上常見的白葉枯病等危害的品種，并能穩定地遺傳。中科院與北京某地合作建立了基因植物育種基地，采用高新技術，先后培育出轉基因抗病毒大東1號番茄、抗軟化番茄、轉基因耐儲蕃茄及太空大椒等新種系。 在內蒙古，優質高產抗病轉基因馬鈴薯的已經進入開發中試階段，這種轉基因產品產量高，薯塊大，薯形好，并且有抗病毒功能。
在北京蔬菜研究中心的專家運用遺傳工程技術成功了抗蕪菁花葉病毒的十字花科蔬菜，解決了北京地區因蕪菁花葉病毒感染大白菜，致使病害流行，影響產量，并且破壞了白菜品質的問題。
袁隆平研發的轉基因水稻在世界上也享有美譽！
我對轉基因食品的看法
我對轉基因食品技術的反對：越來越多的反對聲音告訴我們，轉基因食品存在著巨大爭議。隨著國際眾多科研機構對轉基因食品的調查，發現轉基因食品確實會帶來眾多對人體健康的不確定性。國內的許多學者也相繼表示：轉基因食品存在巨大爭議，轉基因不等于進步！其背后甚至隱藏著事關國家安全的陰謀。
當然，生物技術的進步與人們的生活息息相關，這里質疑轉基因食品并不是反對轉基因技術本身，我們反對的是對于轉基因技術的濫用。
2023年食品調查報告 篇13
為深入開展“不忘初心、牢記使命”主題教育，力爭使主題教育與市場監管中心工作“兩手抓、兩促進”，杭錦旗市場監督管理局在開展秋季學校食堂食品安全專項監督檢查的基礎上，通過聽取學校各方面的工作情況介紹，實地檢查學校食堂、發放調查問卷等方式開展了專題調研。從總體情況看，我旗學校食堂安全總體狀況良好�，F將調研情況報告如下：
一、全旗學校食堂分布情況
杭錦旗有29所學校，學校食堂28家（實驗小學不提供就餐），其中伊和烏素所轄區內3家，錫尼一所轄區內8家，錫尼二所轄區內8家，獨貴塔拉所轄區內3家，吉日嘎朗圖所轄區內2家，巴拉貢所轄區內4家。校園內有小食雜店6家。其中9所學校周邊有食品經營戶。
二、學校食品安全監管工作與成效
�。ㄒ唬┏闪ｉT的工作組，強化學校食品安全監管。為進一步加強學校食品安全監管，在監管人員中精心挑選業務水平高、責任心強的人員，組建學校食品安全監管工作組，加強學校食品安全監管工作，杜絕群體性食物中毒事件發生。
�。ǘ┮胧称钒踩C合評價機制。每學期聯合教體局對所有學校、幼兒園開展一次食品安全綜合評價。從主體責任落實、場所環境、設施設備、采購儲存、加工制作、快檢開展情況等方面對學校食堂的軟、硬件、管理工作進行量化打分，并按分值情況對學校食堂進行分類排名，排名情況以文件形式上報旗委政府主要領導、分管領導，加強校（園）長對食品安全工作的重視，督促其按要求落實主體責任，提高內部管理水平，全力做好學校食堂的管理工作。
（三）在學校推行進貨來源公開和陪餐制度。利用公共信息平臺、在學校顯著位置張貼食品原輔料進貨來源公示表等方式向師生家長公開食品進貨來源信息，組織學校相關負責人、部分學生家長與學生共同用餐，讓其參與學校食品安全的監督與管理。
（四）開展“你承諾，我監督”活動。根據校園周邊食品安全整治重點，讓校園周邊的食品經營戶公開承諾，并將承諾書公示于顯著位置，時刻提醒經營戶規范經營行為。監管人員不定時對承諾的內容進行監督，嚴厲打擊制售假冒偽劣、經營過期變質和“三無”食品等違法行為。
�。ㄎ澹┩七M“互聯網+監管”機制，促進校園食品安全。為學校（幼兒園）食堂安裝了“互聯網+明廚亮灶”視頻系統，監管人員可以通過信息平臺對其操作過程進行實時監控，督促學校（幼兒園）食堂全面規范操作過程，保障師生飲食安全。
�。┘哟蟆皣拦芙帧钡恼瘟Χ�。根據學生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點，嚴格加強對轄區學校及幼兒園周邊的小餐館、飲食流動攤販、小加工點、小作坊等場所。制作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛于校園門口，引導校園周邊的食品經營戶自覺規范經營行為，配合城市管理部門取締學校校門外道路兩旁100米范圍內的食品攤販。
三、學校食堂食品安全存在的主要問題
在旗委政府的高度重視和相關部門的共同努力下，我旗的校園食品安全工作取得了一些成績。同時，也存在一些不容忽視的問題，存在很大的食品安全隱患。
�。ㄒ唬⿲W校管理機制不健全。個別學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，食品安全工作制度不完善或者落實不到位，安全隱患增大。
（二）學校食堂管理工作不到位。部分農村中小學校食堂食品安全管理水平低。采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執行食品采購索證索票和查驗等管理制度；食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標志，但在操作過程中不能做到分類存放；食品留樣不規范，個別學校未落實留樣工作制度，雖做到專柜存放和專人管理，但鑰匙存放于柜頂。
（三）食堂從業人員素質差。一是人員整體素質不強。二是管理水平低，對餐飲服務從業人員要求不嚴格，從業人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強。三是從業人員衛生意識淡薄，個別餐飲從業人員沒有嚴格執行從業人員管理要求，操作過程中帶手飾。
四、措施和建議
�。ㄒ唬┩怀鲱I導重視是前提。領導重視可以實現經費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，并通過協調與組織解決全局性問題。為此，要建立健全機構，明確食安辦、教育、市場監管等職能部門、相關鄉鎮和學校的職責，層層落實責任，形成上下聯動、齊抓共管的局面。
�。ǘ┞鋵嵐ぷ髫熑问顷P鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育體育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。市場監管部門要加強對學校食堂的日常監管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發揮抓手作用，充分發揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和相關鄉鎮的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。
�。ㄈ┳ズ眯麄髋嘤柺潜Ｕ�。一是加大從業人員培訓力度。對食品有關的法律法規、食品安全常識等內容，采取集中培訓與現場培訓相結合的方式，對校園周邊食品經營戶的負責人、從業人員進行培訓，提高他們的自律意識和誠信守法意識。二是強化食品安全科普宣傳。在學校及周邊的張貼宣傳資料，向學生和家長宣傳食品安全常識，指導學生科學飲食、理性消費，不斷提高學生的食品安全意識和自我保護能力。
�。ㄋ模┩晟崎L效機制是根本。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制。二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛生管理制度。學校分管領導、后勤負責人、采購員、庫管以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規程。三要鼓勵學校制訂相應的考核要求與獎懲辦法。
2023年食品調查報告 篇14
一、調查概況：
調查時間：
20xx年10月17日
調查對象：
個別家長及個別學生
調查方式：
采訪及網上問訪
調查目的：
了解小學生關于吃零食的解釋及狀況
二、調查過程：
我們學校門口以下一條街全是小吃店，簡直就是一條“好吃街”。上學的時候，經�？匆娪泻芏嗤瑢W拿著零食邊吃邊走路去上學，其零食有：可比克薯片、麻辣蝦、紅鯉魚、伸出小福貴、香辣牛排、美味香芋杯、真是五花八門啊!
我們學校內也有小賣部。每當拉下課鈴的時候，同學們便會一窩蜂地跑出教室，來到小賣部，這時，小賣部便會被圍得水泄不通。有的同學怕被老師看見自己吃零食，便在回教室的路上，大把大把地吃著零食，到教室的時候，零食就“消失”了。
我在小賣部看到了一些認識的朋友等。調查出來的結論則是：富裕家庭買零食的錢為10至50元;小康家庭買零食的錢為5至10元;普通家庭買零食的錢為3至5元;困難家庭為1至3元。
我在網上問訪了一些家長，大部分都說，孩子上學時常向他們要一些錢，說是要買文具、本子什么的。放學回家翻翻孩子的書包，一看文具、本子什么的根本沒有，錢也不見了。質問孩子時，孩子都低下頭，紅了臉，一般也不咋當回事，都不知道孩子究竟是否要買文具、本子什么的。
別小看這買零食的錢，我算了一下，一個學生一年來用的買零食的錢足以上千;十年來用的買零食的錢足以上萬。還要給孩子買衣服，交學費，生活費，加起來那該是一個多大的天文數字啊!
三、意見和建議：
小朋友們，請想一想，你們花的吃零食的錢比讓許多孤兒重新上學，回歸課堂;給患疾病的小孩治療，重拾生命;讓經濟有困難的的孩子，吃上飯、穿上暖和的衣服等等花的錢要多出很多來。與其到時候患上癌癥來花所有的家產來醫治，而且生存的希望極小，不如趁現在“戒”掉垃圾食品。你會選擇那一個呢?總而言之，吃垃圾食品有害于健康，希望小朋友看了這篇作文以后，少吃零食多吃飯，多吃綠色食品。
2023年食品調查報告 篇15
今年2月，一份來自于美國消費研究中心在全國范圍內的食品標簽調研報告顯示：
—— 73%的消費者傾向購買純天然食品；
—— 79%的消費者愿意以較高的價格購買農場工人在良好的工作環境下生產出來的水果和蔬菜；
—— 70%以上的消費者會閱讀加工類食品包裝和標簽上的內容；
以上足以說明美國消費者對于食品標簽的重視。下文具體說明食品標簽的安全標準。
相信GRAS標準意味著食品成分是安全的
目前食品企業將新成分推入市場主要是通過GRAS系統，GRAS標準（美國FDA評價食品添加劑的安全性指標）代表著一般意義上公認的食品安全。認為GRAS標準代表FDA已經對食品成分進行評估并確認其安全的消費者占77%，認為FDA會對新成分的安全性和使用進行追蹤調查的消費者占66%，但事實上這些評估和追蹤調查并不存在。在71%的消費者看來，GRAS意味著食品企業使用的成分是安全的，這一點毫無疑問。
希望食品企業使用統一的美國農業部標準
USDA有機認證是由美國農業部負責的全美最高級別的有機認證，從原材料到生產過程均嚴格把關，保證所認證的產品沒有任何危害人體的成分，100%有益。取得USDA標志的前提是，該食品必須100%為有機成分。
當消費者知道美國農業部常常允許生產企業為肉類食品設定自己的標準時，他們中的絕大多數（占94%）提出，所有的食品企業都應該在肉類食品上遵循同樣的標準，并在標簽中體現，而不是自行設定相關標準。
希望對有機食品提高標準
很多消費者認為對標簽中標注“有機”字樣的魚類產品，聯邦標準應保證魚類為百分百有機飼養（占87%），不可使用抗生素類或其他類藥物（占82%），不能在飼料或魚產品中添加色素（占80%）。
七成消費者認為美國農業部不應該允許在有機食品生產中使用含非有機成分的材料，如果這些成分并不是十分必要。
希望了解食物來源的有關信息
絕大多數的消費者都希望肉、家禽、魚、農產品的標簽上體現產品的原產國（占87%）或原產州（占74%）信息。93%的消費者想在標簽中了解動物在哪里出生和長大，以及在哪里被宰殺。相當多的消費者（占33%）希望在食品上看到對此類內容的要求更加嚴格的標簽。如果某種動物在其他國家出生或長大，那消費者可能就會認為源自該動物的食物是該國產品。
在被問到除美國以外的其他國家是否有權對在美銷售食品的標簽信息提出異議時，消費者產生了分歧。幾乎一半（占45%）的消費者不同意最近國會做出的撤銷牛肉和豬肉食品標簽上必須標注動物的出生、成長和宰殺國的決議；四分之一的消費者對該決議表示贊同，29%對此不發表意見。
希望對動物成長過程中使用藥物的肉類產品設立標準
很多消費者稱，經常給健康的動物喂食抗生素或其他藥物可能是由于動物身處一種擁擠且衛生堪憂的環境中。68%的消費者對此十分關注，且65%的消費者認為這樣的條件可能滋生出大量抗生素也束手無策的新細菌，認有機食品美國認證標志為這會導致環境污染的消費者占53%，認為這種做法是為促進動物生長的消費者占51%。
當消費者看到食品標簽中標有“不使用抗生素”類字眼時，他們中的一半會認為該動物沒有被喂食任何抗生素類藥物，而這也是事實；但四分之一看到類似標簽的消費者則會錯誤地認為該動物既沒有喂食過任何抗生素，也沒有喂食過其他藥物。
大多數（84%）消費者希望政府對肉類食品標簽出臺規定，如那些來自經常喂食抗生素的健康動物的肉產品標簽中應注明“曾使用抗生素”等字眼。絕大多數（88%） 消費者認為，源自飼養過程中使用過激素或萊克多巴胺的動物的肉食品，同樣應在標簽中予以標注。
還有87%的消費者稱，動物不應該被喂食激素、萊克多巴胺或其他促進動物生長的藥物。
希望政府對轉基因食品出臺聯邦安全和與標簽相關的強有力政策
84%的消費者稱轉基因食品應貼上相應的標簽（86%），或符合政府的安全標準才能在市場銷售（84%）。
要求政府強制在轉基因三文魚產品標簽中進行標注的消費者占93%，如果三文魚標簽不標注是否是轉基因食品，過半數的消費者（53%）表示可能不會購買。
對貼有“純吃草”標簽的肉類產品期望很高
對于貼有“ 純吃草” 標簽的肉類產品，69%的消費者認為這意味著動物主要是吃草長大，66%的消費者認為動物在其整個生命過程中只吃草，60%認為動物在牧草生長季以草為生，但其他時候則吃谷物，58%還認為這代表著動物不會被經常喂食抗生素和激素類的藥物。
六成消費者提出：如果動物的飲食不是百分百由草構成，那么企業應該對此做出聲明。
無法理解“無硝酸鹽”標簽
很多消費者表示無法理解“無硝酸鹽” 標簽，近三分之二的消費者認為“無硝酸鹽”意味著食品完全不含硝酸鹽，不管是人為添加的還是天然擁有的，但事實并非如此。
根據世界衛生組織的結論，一些加工過的肉類會增加人類罹患癌癥的風險。但只有三分之二的消費者對此有所了解，另外三分之一的消費者并不知曉。
希望果糖標簽標注原產地
近八成消費者希望果糖標簽上能標注其來源。當被問到果糖的原材料時，選擇高果糖玉米糖漿的消費者占76%，選擇甘蔗或甜菜的占66%，選擇水果的占53%。
希望政府為“公平交易”標簽制定更嚴格的標準
消費者對貼有“公平交易”標簽的食品看法不一。認為該類產品涉及到的農場工人能夠拿到一份可觀的工資收入的消費者占61%，認為農場工人擁有健康的工作環境的消費者也占有相同的比例，一般消費者認為這類食品是由小規模獨立農戶生產加工而成，43%的消費者認為此類食品不會使用有毒農藥。
2023年食品調查報告 篇16
尊敬的領導：
調查目的：體察民情，了解人們的社會生活情況，關注民眾身體情況。
調查形式：通過走訪各大小超市，對個超市的部分商品仔細調查。上網查找相關資料。
調查時間：20xx-01-10——20xx-01-12
調查地點：常德市個大小超市（家潤多、沃爾瑪）
調查人：柳詩穎
前言
很高興自己能有這次社會實踐的機會，通過這樣的實踐，我真正學習到了社會經驗，它為我積累了一筆寶貴的人生財富，它為我今后步入社會打下了牢實的根基。 大學是一個教育我、培養我、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的鍛煉基地，能將學校學的知識聯系于社會。實踐是學生接觸社會，了解社會，服務社會，運用所學知識實踐自我的最好途徑。親身實踐，而不是閉門造車。實現了從理論到實踐再到理論的飛躍。增強了認識問題，分析問題，解決問題的能力。為認識社會，了解社會，步入社會打下了良好的基礎。
“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”在短暫的實踐過程中，我深深的感覺到自己動手收獲勞動成果的樂趣。在實踐中成才，在調查中成長，并有效的對關系到自己切身利益的事進行調查，體現大學生的自身價值。今后的工作中，是在過去社會實踐活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實踐活動范圍，挖掘實踐活動培養人才的潛力，堅持社會實踐與了解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實踐與專業特點相結合，為地方經濟的發展貢獻力量為社會創造了新的財富。
一、調查數據
這個寒假我走訪了常德部分的大小超市，在各個大小超市做一名小小調查員。一共做了三天的社會實踐調查。下面是我在這三天內所做的調查數據。
二、數據分析
從以上數據中可以看出，超市里面的食品也不都是安全的，大家應該謹慎選擇食品。根據數據可以看出腌制類食品最是不安全了，研制類食品在腌制的過程中，維生素C被大量破壞，大量吃腌制類食品會導致人體維生素C的缺乏。長期實用腌制類食品容易引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后會被大量吸收，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統，形成結石。
腌菜如腌制不好，會直接產生致癌物質亞硝酸胺。此外，腌制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、腌制火腿為了發色、增香、防腐等需要，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產生亞硝酸胺的可能性，所以要控制攝取。
三、安全購買食品的注意事項
1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
3、注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。
4、看產品標簽，注意區分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
8、購買肉制品、腌蠟制品最好到規范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。
9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據.
四、食品安全標準內容
（一）食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
�。ǘ┦称诽砑觿┑钠贩N、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求；
�。ㄋ模⿲εc食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求；
�。ㄎ澹┦称飞a經營過程的衛生要求；
（六）與食品安全有關的質量要求；
�。ㄆ撸┦称窓z驗方法與規程；
�。ò耍┢渌枰贫槭称钒踩珮藴实膬热荨�
結束語
在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的調查讓我認識更多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。在社會中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。通過社會實踐，讓我們大學生提前了解社會，也懂得了許多做人的道理，為將來真正走上社會提供寶貴的經驗和閱歷，也為將來從事任何工作打下良好的基礎。同時也使我更清楚地認識到自己的不足和缺點，所以我要在今后的學習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素質，在此感謝在暑期社會實踐中幫助過我的叔叔阿姨們，謝謝他們提供給我了暑期實踐的機會。
特此報告
X年XX月XX日
2023年食品調查報告 篇17
9月27日11時，肥東縣疾病預防控制中心接到梁園鎮護城衛生院電話報告：稱肥東縣梁園鎮某中學30多名學生，在學校食堂吃完早餐后出現嘔吐、腹痛等癥狀，在該院就診。接到報告后，肥東縣疾病預防控制中心立即派遣應急調查小組，與縣衛生監督所相關人員一道及時趕赴現場，開展調查處理。現將調查結果報告如下：
1 基本情況
該中學為初級中學，設七至九年級三個年級，共有9個班480名在校學生，其中住校生184人，教職工30人。發生中毒的是該中學學生，共有39名學生發病，其中，男性10人，女性13人。
2 發病經過和臨床表現
9月26日學校放假，當天下午有部分學生返校，當晚只有5名學生在學校食堂就餐。9月27日早上6：30學校食堂開始供應早餐，食物為油炸包子、油炸糍糕、稀飯，共有113人食用早餐，其中男生55人，女生58人就餐。當日早上7：30開始，九（1）班學生王歡，女，16歲，首先出現惡心癥狀，無嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀，之后相繼有學生出現嘔吐等癥狀，學校將出現不適癥狀的學生送往護城衛生院就診。經現場調查，共有39名學生到護城醫院就診，醫院對其中癥狀較重的25人予以對癥、輸液治療，當天下午全部返校上課。之后無新發病例，無死亡病例。25名輸液治療的學生中有1人2天前自感身體不適，26日晚和27日早上未進食物，另有1人自訴26日晚感覺惡心。
3 病例定義
根據臨床表現及調查結果等，將本次事件中的發病者、可疑發病者和非發病者定義如下：
3.1 發病者定義 凡于9月27日早上在某中學食堂內就餐，且有嘔吐癥狀的為發病者。
3.2 可疑發病者定義 僅有惡心或腹痛癥狀的為可疑發病者。
3.3 非發病者定義 凡不符合本次事件發病者和可疑發病者定義的為非發病者。
根據上述定義，對9月27日前發病的2名學生予以排除，最終確定本次事件中發病者為13人，可疑發病者10人。
3.4 臨床表現 發病和可疑發病者的主要癥狀為：惡心23例（100%），嘔吐13例（56.52%），頭痛6例（26.08%），頭暈14例（60.87%），腹痛4例（17.39%）。所有病例均無發熱、腹瀉、口唇紫紺等癥狀。
4 流行病學調查
對13名發病和10名可疑發病的學生均進行了個案調查，對9月27日早上在學校食堂就餐未發病的32名學生進行了對照調查。
4.1 時間分布 在被調查的23名學生中，首例發病時間為9月27日早上7：30，末例病例為27日上午9時，發病高峰出現在27日上午8：30，共有13名發病者和10名可疑發病者；根據發病者共同就餐的時間，最短潛伏期為1小時，最長潛伏期為2.5小時，平均潛伏期為2小時。
4.2 人群分布 在被調查23名學生中年齡最小的13歲，最大的18歲，男性11人，女性12人。未發現其他教職工發病。
4.3 地點分布 上述的23名學生中，八（1）班3人，八（3）班4人，九（1）班8人，九（2）班1人，九（3）班7人。
4.4 就餐食譜調查 23名發病者和可疑發病者中僅有1人吃過稀飯，其余人員均未吃稀飯；19人均吃過油炸包子或油炸糍糕，有2人僅食用油炸糍糕，另有2人僅食用油炸包子。
5 現場衛生學調查
5.1 該事發食堂持有有效的《衛生許可證》，4名從業人員均持有有效的健康證明。
5.2 9月27日早餐供應的80個油炸包子，是9月25日早上制作，蒸熟后放在冰柜冷凍保存，27日早上油炸后即向學生出售。包子餡為肉及切碎的雪里蕻咸菜。食堂負責人和部分學生均反映油炸包子可能沒有炸透，油炸糍糕和稀飯均為27日早上現制現售。
5.3 食堂沒有食品原料進購記錄，食堂用米為學生各自從家中帶來后混在一起使用，現場檢查發現食堂內部分糯米有霉變現象，存在較大的食品安全隱患。
5.4 食堂加工間無紗窗，紗門有較大縫隙，不能起到防蠅作用，加工間內一視野可見5只蒼蠅。冰柜中冷凍食品生熟不分，25日早上剩余的包子與生肉同放在冰柜的同一冷凍室。
5.5 食堂用水是學校內井水，未消毒。
6 采樣和實驗室檢驗結果
6.1 采集樣品 本次調查共采集6份樣品，其中病人嘔吐物3份，剩余油炸包子1份，咸雪菜1份，食用油1份。
6.2 檢驗項目和結果 病人嘔吐物和剩余油炸包子檢測亞硝酸鹽、變形桿菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌等項目。生腌菜檢測亞硝酸鹽。食用油檢測酸價和過氧化值。所采樣品的檢驗結果均為陰性。
7 分析和結論
流行病學調查、現場衛生學調查及實驗室檢驗結果顯示如下：
7.1 113名就餐者中有23人發病，罹患率較高，達20.35%。23名發病者有共同就餐史，有惡心、嘔吐等基本相似的臨床癥狀，發病時間相對集中，潛伏期較短，病程較短。
7.2 學校食堂9月27日早餐食譜相對簡單，只有油炸包子、油炸糍糕和稀飯。對23名病例組和32名對照組學生食譜進行調查，23名發病者僅有1人食用過稀飯，32名對照學生中有23人食用過稀飯，結果表明，稀飯不是中毒食品；通過病例對照研究，以油炸糍糕為暴露因素，OR值為20.05（95%可信區間3.47-151.48），以油炸包子為暴露因素時，OR值為26.83（95%可信區間4.52-208.42），均為強關聯，油炸糍糕和油炸包子均為危險因素。
7.3 經對病人嘔吐物、食品原料、剩余食物等樣品進行檢測，所檢的有害物質和致病菌均未檢出。
綜上所述，根據患者的發病經過和臨床表現、流行病學調查資料，依據《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（GB 14938-94），經合議組合議認為這是一起原因不明食物中毒，中毒餐次為9月27日早餐，可疑中毒食物為油炸包子。其主要理由是：①患者為同一學校學生，有相同的飲食史。同校未食用油炸食品的不發��；②發病的潛伏期短，發病急劇，在短時間內23名學生先后發病；③所有患者的臨床表現基本相似，病程短；④9月27日早餐的油炸包子是9月25日早餐剩余的，包餡有肉、雪里蕻咸菜，在當天供餐前放在冰柜里冷凍，食用前未解凍直接用油炸，造成外熟內生。
8 控制措施
8.1 責令該中學食堂立即停止食品加工經營活動，加強食堂的衛生整改。
8.2 要求學校加強對食堂的衛生管理，加強對食堂從業人員的培訓學習，嚴格遵守食品安全法，嚴格遵守操作規程，做到生熟分開。特別是對冷凍食品更應該注意加熱和燒熟煮透前的解凍。
8.3 指導學校食堂做到控制食品儲藏溫度在2C-8C。熟食品在冷藏中做到避光，避免重復污染。
8.4 開展健康教育，向師生宣傳食品安全知識，提高他們的食品安全意識。
2023年食品調查報告 篇18
現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過于食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。
一、社會調查
1.調查結果及分析：
(1)調查結果：
1）對功能性食品概念的了解：54%的人對其有所了解；27%的人對其根本不了解；19%的人對其比較了解；
2）對市場上現有的產品的認識：群眾不太清楚什么樣的產品屬于功能性食品，受廣告宣傳的影響很大；
3）對功能性食品效果的認可度：57%的人其對身體有作用，但效果不大；20%的人認為益處很大；21%的人不清楚是否有用；沒有人否定其效果；
4）對功能性食品的適用范圍的認識：11%的人認為適用于兒童；1%的人認為適用于青少年；54%的人認為適用于中老年人；17%的人認為適用于處于傷病孕哺等特殊階段的人；31%的人認為適用于各個年齡段的人；
5）對功能性食品形式的好惡情況：31%的人覺得片劑膠囊形式更易被接受；39%的人覺得沖劑顆粒形式更易被接受；21%的人覺得液狀膏狀形式更易被接受；11%的人提出了其他形式，如飲料、糕點形式；
6）了解功能性食品的渠道：9%的人不知道功能性食品；30%的人通過他人宣傳介紹了解；54%的人通過報刊雜志網絡等形式的媒體廣告了解；10%的'人通過社區活動或醫生推薦了解；6%的人通過其他形式了解；
7）對功能性食品的功能的看重點：63%的人看重其平衡人體機能的功能，如改善睡眠質量、提高記憶力等；33%的人看重其預防并輔助治療某些疾病的功能，如心腦血管疾病等；24%的人看重其促進排除體內毒素、美容煥膚的功能；37%的人看重其清除自由基、延緩衰老、改善體質的功能；4%的人看重其其他的功能，如增強體質等；
8）影響人們對功能性食品選擇的因素：23%的人選擇了品牌包裝；36%的人選擇了成分；56%的人選擇了價格；59%的人選擇了功效；13%的人選擇了廣告；10%的人選擇了購買渠道；24%的人選擇了服務態度；4%的人先選擇了其他方面；
9）群眾傾向于去哪里購買功能性食品：31%的人傾向于去超市；40%的人傾向于去保健品直營店；1%的人選擇網絡郵政電話等訂購；50%的人選擇了藥店；3%的人選擇了其他地點，如社區服務站等；
10）群眾對功能性食品能否代替藥品的認識：1%的人選擇了能代替；96%的人選擇了不能代替；29%的人選擇了不清楚。
(2)分析：
1）大多數人對功能性食品有一定的認識，但不是很清楚，有很大一部分人不知道，只有少數人比較了解功能性食品；
2）很多人對功能性食品的認識受廣告宣傳的影響很大；
3）對于功能性食品的作用的認可度較高；
4）對于功能性食品的適用人群認識不準確；
5）較看重功能性食品的改善身體機能的作用；
6)功效和價格是影響群眾購買功能性食品的主要因素；
7)更多的人更傾向于去藥店購買功能性食品，而不是超市或保健品直營店
8)大多數人知道功能性食品不能代替藥品。目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。同時，被調查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很大的阻力。
2.調查建議：
�。�1）盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產企業和產品市場。
（2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
（3）提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
（4）降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。
二、功能性食品
1.定義及分類
（1）據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：是指具有特定營養保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。
（2）分類：
根據消費對象分類：
1）日常功能性食品；
2）特種功能性食品。
根據科技含量進行分類：
1）第一代產品（強化食品）；
2）第二代產品（初級產品）；
3）第三代產品（高級產品）。
2.功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品，功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。
�。�1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
�。�2）內能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
�。�3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
�。�4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
�。�7）肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
�。�8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
3.功能性食品在促進健康方面的作用：
功能性食品除了具有普通食品的營養和感官享受兩大功能外，還具有調節生理活動的第三大功能，她主要具有以下作用。
1）增強免疫力；
2）延緩衰老；
3）輔助降血脂；
4）輔助降血糖；
5）抗氧化；
6）輔助改善記憶；
7）緩解視疲勞；
8）促進排鉛；
9）清咽；
10）輔助降血壓；
11）改善睡眠；
12）緩解體力疲勞；
13）促進泌乳；
14）提高缺氧耐受力；
15）對輻射危害有輔助保護；
16）減肥；
17）改善生長發育；
18）增加骨密度；
19）改善營養性貧血；
20）對化學性肝損傷有輔助保護作用；
21）卻痤瘡；
22）卻黃褐斑；
23）改善皮膚水分；
24）改善皮膚油份；
25）調節腸道菌群；
26）促進消化；
27）通便；
28）對胃粘膜有輔助保護。
4.功能性食品的發展近況：
食品產業界應該有針對性地為那些不同需求的人們設計開發出豐富多樣的功能食品，幫助他們平衡膳食、改善健康狀況，為他們提供更多防病抗病、延緩衰老的食品。1995年在新加坡召開的國際東西方健康食品會議上，專家們把除了有感官和營養功能以外尚具有某些生理活性和一定的防病抗病功效的食品定義為功能食品(FunctionalF00d)。近年來，全球工業食品年增長率約2.27 %。而功能食品年增長率高達2O%左右，預計20xx年全球各類功能食品銷售額可能達到617億美元。由此可見，功能食品無愧為世界食品工業新的增長點，功能性食品配料也成為國內外竟相開發的熱點。日本是世界上較早開發和推廣功能食品的國家之一，資料顯示，20xx年的市場規�？傆嫾s11370億日元(其中，特定專用保健食品6770億日元，營養功能食品800億日元，健康輔助食品3800億日元)。日本用于特定專用保健食品的功能性配料的調節目標主要是腸道功能、血脂、血壓、血糖、骨骼健康、牙齒健康。20xx年，歐洲功能食品銷售額達到38.88億歐元(不含營養強化食品)。據報道，歐洲功能食品的構成為：運動員食品和能量食品42％ ，添加維生素、礦物質和膳食補充劑的食品19％ ；改善腸道和消化功能的食品18％ ；補鈣食品1O ％；降脂食品2 ％；其他9 ％。針對“三高癥”患者，歐洲曾經大量使用低熱量配料和脂肪、食糖替代品作為食品配料，近年來卻更加注重原料的天然性、植物性，推出了許多功能性的植物提取物，如大豆異黃酮、番茄紅素、葉黃素等作為功能食品的配料，添加到功能食品中。肥胖、高血脂、糖尿病是困擾美國人健康的主要慢性疾病，也是美國功能食品開發的重點目標。20世紀90年代，美國的營養品市場出現了許多膳食補充劑，如復合維生素、大豆磷脂、深海魚油等，其中功能食品就是在普通食品中添加了有促進健康作用的成分(如膳食補充劑)的食品。后來，各種減肥食品和具有調節血脂等功能的食品應運而生。近年來，美國市場流行“低碳”食品(低碳水化合物)、無糖糖果和無糖食品等，其中的“低碳”食品不含營養性糖類，而含有不可消化吸收的纖維素和不產生脂肪的糖醇，這類食品既能滿足口感和飽腹感，又不會增加體重，達到減肥的目的；植物甾醇及其酯類、植物甾烷醇及其酯類、大豆異黃酮、各種抗疲勞和抗衰老的抗氧化劑等也成為生產功能食品用的功能性配料。
5.目前存在的問題
�。�1）總體問題
a.產品結構不合理�，F有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。
b.企業分布不平衡。北京等6個沿海省（市）的保健食品企業的總數約占全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產企業，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業的地域分布及資源的開發利用都不合理。
c.科技投入少。20xx年，全國保健食品企業全年科研項目的經費支出僅占銷售收入的1.55％；而廣告宣傳費平均占銷售收入的6.54％，由于科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。
（2）企業問題
a.保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者�！妒称窂V告發布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b.非法添加違禁物品問題時有發生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產調節血糖保健品中加入降糖藥；在生產減肥保健品時添加興奮類藥物；在生產抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”；在生產改善睡眠保健品時添加安定；在生產“增高”類保健品時摻進激素；在生產免疫調節保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。
c.保健食品企業生產條件較差問題尚未得到根本性改變。
d.非法生產經營保健食品的問題率禁不止。
e.過度包裝：當前，很多功能性食品包裝存在嚴重的過度包裝問題。幾片常見中草藥，里三層外三層地封裝，配上精致的玻璃樽或陶瓷器皿，印上精美的燙金字樣，頓時成為普通消費者望而卻步的天價含片!這種例子不勝枚舉，它們與正常的食品包裝的要求背道而馳，帶來了嚴重的經濟和社會問題。
f.大部分不標副作用:對于產品的不適應人群應要求有專門標注，比如褪黑素產品，應標“抑郁人群、兒童禁服”等。市面上大部分功能性食品均未有標明可能引起的副作用，另外香港消委會曾收集了一百九十二種較受歡迎的中國大陸生產的功能性食品，資料包括冬蟲夏草膠囊、首烏片、田七粉、靈芝膠囊、靈芝孢子、銀杏丸和魚油丸等，消委會分析其中八十種食品的商標，發現當中大部分均沒有標明禁忌及副作用，消費者服用時存在一定危險。如果產品中的含量對孕婦有害，孕婦誤服了便會對胎兒造成危害。
g.假冒偽劣“功能性食品”造成安全問題后果嚴重:假冒偽劣“功能性食品”的例子很多。20xx年廣西南寧市抽查8個功能性食品中只有一個合格，其它均是一般普通食品冒充。山西平陸華瑞靈芝廠，其“祥瑞靈芝王”全部是用玉米、大麥加工成的米粉。南京“九代清源”干脆盜用諾貝爾獎得主名義，宣傳該功能性食品能治療的乙肝，有患者花幾千元買來十幾瓶，服完多瓶不見效，再找其辦事處，已人去樓空。國家監督管理難度大，沒有嚴格的監管制度：目前，我國對功能性食品管理的重點是對功能性食品配方的審批，確保產品配方無毒，功能真實。截止20xx年底，經衛生部批準的功能性食品3148個，其中90%以上功能性食品屬第二代產品，功能因子不明確，作用機理不清楚，一旦造假難以鑒別，跟產品監督管理帶來較大困難。功能性食品行業魚龍混雜的狀況一直為人垢病。目前，功能性食品行業存在低水平重復、科研水平不高等問題HACCP是用于食品安全、衛生質量方面控制的認證體系，在國際食品行業已被廣泛推行，而在我國功能性食品行業，這方面的認證工作卻一直沒有很規范地開展起來。食品衛生行業標準更新較慢，而功能性食品的檢驗也完全按照食品標準進行。需盡快加強對生產條件的審批，設立復查制度，對新功能的審批進行規范，對轉讓產品進行限制。
（3）消費者的誤區：許多消費者把功能性食品當成藥品。其實功能性食品不是藥品，其區別主要體現在：
a.藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環境平衡與生理節律，增強機體的防御功能，達到保健康復的目的。
b.功能性食品要達到現代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c.功能性食品無需醫生處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。
三、解決我國當前功能性食品安全問題的對策：
面對當前嚴峻的食品安全形勢，我國已經頒布了一系列政策法規，并采取了多項措施來保障食品的安全。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的功能性食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的功能性食品安全問題，還應做好以下幾個方面的工作。
1、加強宣傳教育。提高全民素質：應從三方面著手加強對全民的宣傳教育：一是對全民進行功能性食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳功能性食品安全科普知識；二是加強
對環境保護的宣傳，強化人們的環保意識，使國民珍愛我們的環境，使每一個人在辦每一件事時，都要從保護我們的環境出發；三是加強社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，形成誠實、誠信的社會氛圍，只有全民素質提高了，功能性食品安全問題才能從根本上得到解決。
2、完善與功能性食品安全相關的法規和標準。提高功能性食品安全領域的科技水平研究并提出既符合WTO有關原則，又適應我國國情的功能性食品安全技術法規、標準，制訂配套性、系統性、先進性、實用性均較強的質量標準和相關技術標準，加快與國際標準接軌的步伐，全面提升國家的功能性食品安全的標準化水平。還要不斷提高國家功能性食品安全領域的科技水平和創新能力，為國家功能性食品安全控制提供強有力的科技支撐。
3、加大監督力度。堅決打擊制假、售假等違法行為。加強功能性食品市場的監管力度，加大對涉及功能性食品安全事件責任企業和責任人的懲罰和打擊力度，健全市場管理和功能性食品生產許可證制度、功能性食品市場準入制度和不安全功能性食品的強制返回制度，確保消費者吃上放心安全的功能性食品。各級質量監督管理部門，要經常對功能性食品實行監督抽查，增加抽查的次數和覆蓋面。對制假、售假不法行為，從嚴、從重予以打擊，造成一種高壓態勢，使不法分子不敢鋌而走險。
4、充分發揮行業協會的作用。建立功能性食品行業協會，對從業者進行職業道德和法制教育，推進誠信建設，培養自律精神。協會要定期組織會員學習，組織會員互相檢查、參觀、評議，相互監督。行業協會還應通過各種途徑(國外使館、貿易機構、媒體等)廣泛收集國外資料，尤其是貿易對象國和地區的行業標準、產品質量標準、檢驗檢疫標準、環保要求，及時提供給相關企業和政府，研究對策，幫助企業解決因“綠色壁壘”引起的貿易糾紛，維護企業正當的權益。
5、提高檢測技術和能力。為保障功能性食品安全提供技術支撐無論是源頭管理、市場準入、產品抽檢、進出口把關等都要有相應的檢測手段。為適應新形勢下的檢測工作，質檢機構一方面要加強硬件建設，不斷充實新的儀器設備，配備先進的測試手段。要有一批高素質的專業檢測人員，不但精于檢測工作，了解檢測技術的發展趨勢和動態，具有較高的理論造詣和豐富的實際工作經驗，而且還要了解當前功能性食品的制假動態，善于從產品的外觀捕捉到產品的違禁添加物，為產品質量監督和打擊假冒偽劣產品尋找到直接的突破口和切入點。
6、加強國際合作。積極吸納國際先進的功能性食品安全管理經驗。積極采用國際標準。我國已加入WTO，為排除技術壁壘對我國食品出口的阻礙，保障功能性食品的出口安全和人們的身體健康，功能性食品的安全管理與國際接軌勢在必行，必須按照國際先進標準組織生產。要注重引進與創新并舉，結合我國的國情，借鑒AOAC、CAC、FAO、WHO等先進標準，開展標準技術創新研究，為保證功能性食品安全和為政府部門制定符合我國利益的進出口監督檢驗策略和措施提供技術支撐。要培養一批懂專業、外語好、能在標準化領域進行國際交流的高級人才，積極參與相關國際組織的活動，為建立能與國際水平接軌的質量標準體系打下基礎。
7、建立功能性食品安全預警系統。加強對功能性食品安全的有效控制建立和完善功能性食品監測系統，堅持重點監控與系統監控結合，監測不同地區、不同品種功能性食品生產、消費、貿易狀況。利用功能性食品安全預警系統，分析不同地區、不同品種的功能性食品生產、供給、分配和貿易等環節安全動態。功能性食品作為一種維護身體健康的食品，其安全性更為重要。加入WT0后，隨著農產品進口關稅降低和市場開放度擴大，國外高質量的食品對我國食品市場的沖擊將越來越大，質量低劣的食品特別是安全性差的食品根本無法參與國際競爭。面對未來，我們一定要加強功能性食品安全意識，防患于未然，確保功能性食品走健康發展之路。
四、根據目前中國功能性食品產業的現狀和特點.擬對我國功能性食品的發展提出以下建議：
�、� 加大產業政策的支持力度 規范市場管理，加強科技人才隊伍的建設，鼓勵科技創新.增強對知識產權的保護.營造良好的產業環境；
�、� 加強企業和科研院所合作.開展科技交流，加快成果轉化，提升企業競爭力i
③ 著力攻克產業發展中存在的重大關鍵和共性技術問題， 逐步建立和完善功能食品研發平臺；
�、� 繼承和發揚傳統中醫學理論，將現代科學技術與其有機結合，加強中草藥資源的開發利用，研究和建立具有中國特色的功能食品體系
�、� 研究功能因子的構效、量效關系及其作用機理以及從天然產物中尋找新的功能因子，發展第三代功能食品，提高我國功能性食品的科技含量；
⑥ 注重新技術、新工藝和新設備的應用，加強生產工藝的研究，努力生產安全、穩定和有效的功能性食品。